低盐真的有助于减肥吗？

现代人多受到高血压及一系列并发症的困扰，其中包括心脏病和心肌梗塞。由于盐的过量摄入会成为高血压的促成因素，越来越多的人开始自发加入低盐生活队伍。但是，近来有研究表明，减少盐的摄入并不是像人们想象中那样健康可取。相反，适当摄入盐可以帮助人类减去脂肪并且调节身体的能量需求。

来自斯蒂芬·尤拉舍克（Stephen Juraschek）的最新研究表明，拥有标准血压和高血压的成年人减少钠的摄入的确可以减少口渴感、饮水量及降低血压，但并不会影响身体的新陈代谢和能量需求。该研究被刊登于《高血压》杂志，并引起学术界的广泛研讨。

尤拉舍克和他的团队采集了2001年一份有关食物摄取与高血压的报告，并制定了三种食谱——高盐摄入、低盐摄入及标准盐摄入。同时，根据卡路里的总量给实验对象提供“标准美国餐”和“低卡健康餐”。

在实验对象食用一段时间的定制餐食后，研究者开始采集实验对象在能量摄入、体重、口渴度和24小时尿液检查方面的数据，并对此进行分析。在分析过程中，研究者发现，尽管减少盐分的摄入确实减少了实验对象的口渴度，但并不影响实验对象维持体重所需的能量总数。并且，实验对象的尿钠在低盐食谱的作用下并无明显变化。由此推理，尤拉舍克和他的团队得出结论：低盐的食物确实能够减少口渴感和血压，但并不影响人们对于维持体重所需求的卡路里总量。因此，这项研究的科学家们推测在高盐分的食谱下，人体对卡路里的需求会相对减少，脂肪和体重也会自然下降。

“我们的研究表明，减少盐的摄入确实会降低人的血压。”尤拉舍克说道，“但是，健康杂志所推荐的低盐食谱的可行性，尤其是在肥胖和体重控制这方面还有待商榷。”

目前，尤拉舍克和他的团队计划采用临床数据和临床试验来研究盐的摄入量对于糖尿病及其并发症是否具有影响。他们将会与美国国家健康营养测试局（NAHANES）携手合作并尝试攻克这一难关。

（文章选自美国贝斯以色列迪肯医疗中心网站）

低盐食谱健康吗？

2017年4月25日，一份刊发在《健康日通讯员》的报告表明，低盐或无盐的食谱可能不像想象中那样健康。

研究发现

该项实验的负责人，波士顿大学医学院的林恩·穆尔（Lynn Moore）表示，一系列实验的参与者在低盐食谱下并没有表现出任何健康状况的改善。

“就平均状况来说，低盐饮食的人在接下来的20至30年中，健康状况实际上没有表现出任何改善，特别是在血压或心脏疾病方面。”穆尔教授说道。

另一方面，穆尔和她的同事发现，增加钾（一种有益心血管的矿物质）的摄入量对健康状况具有明显的改善作用。

穆尔的发现基于一项由2600名成年人参与的关于心脏研究的数据。这些参与者在研究开始之初各项指标和血压均正常。但是在接下来的16年中，研究人员发现，那些每天食盐摄入少于2500毫克的人比起正常食用盐的人往往要有更高的血压。与之相反的是，摄入更多钾和镁的参与者在血压方面的指数长期维持在一个较低的水平。

穆尔教授表示，在钾和镁足够的能不像想象中那样健康。

研究发现(www.daowen.com)

该项实验的负责人，波士顿大学医学院的林恩·穆尔（Lynn Moore）表示，一系列实验的参与者在低盐食谱下并没有表现出任何健康状况的改善。

“就平均状况来说，低盐饮食的人在接下来的20至30年中，健康状况实际上没有表现出任何改善，特别是在血压或心脏疾病方面。”穆尔教授说道。

另一方面，穆尔和她的同事发现，增加钾（一种有益心血管的矿物质）的摄入量对健康状况具有明显的改善作用。

穆尔的发现基于一项由2600名成年人参与的关于心脏研究的数据。这些参与者在研究开始之初各项指标和血压均正常。但是在接下来的16年中，研究人员发现，那些每天食盐摄入少于2500毫克的人比起正常食用盐的人往往要有更高的血压。与之相反的是，摄入更多钾和镁的参与者在血压方面的指数长期维持在一个较低的水平。

穆尔教授表示，在钾和镁足够的情况下，成年人的平均食盐摄入量保持在每天3000毫克至3500毫克对健康没有影响。她建议人们要坚持经常食用富含钾的食物，其中包括深色的绿叶蔬菜，还有土豆、豆类、南瓜、酸奶、三文鱼、鳄梨、蘑菇和香蕉等。

质疑的声音

低盐饮食的主要支持者美国心脏协会（AHA）对该研究的有效性提出质疑，并表示将继续建议大众谨慎食盐，限制每日食盐的摄入量。AHA女发言人，加利福尼亚大学圣地亚哥医学院心血管流行病学副教授谢里尔·安德森（Cheryl Anderson）说：“在真正可靠的临床试验结果表明盐的摄入与血压升高之间并无关联时，我会再考虑我之前所说的话。”AHA建议，人每天的食盐摄入量不要超过2300毫克，并且对于大多数成年人来说，最理想的状态是每天的量不超过1500毫克。

对于上述实验，安德森教授表示，比起更为精确的尿液样本矿物质采集分析，研究小组仅依靠六天的详细饮食记录来估算人们对钠和其他各种矿物质的摄入量的方法让人质疑。但对于钾的积极作用，安德森教授作出了肯定的回答：“钾有助于扩张血管并使其更柔韧，从而有助于降低血压。”

（文章选自健康日通讯员网站）

我们的神经系统控制着盐的摄入

盐是一种重要的营养物质，它维持着人类正常生活。尽管其维持生理机能的功效耳熟能详，但仅有少数人知道，盐的摄入是由人类神经系统控制的。

根据eNeuro旗下马克·盎格莱斯（Mark Ungless）博士的研究表明，当脑中的多巴胺神经元受到刺激时，人类对于食盐的摄入量将会减少。

研究者通过光基因工程（科学家们事前向实验体内注射一种植物基因，这种基因能对不同颜色光的刺激作出敏感的反应），刺激具有识别盐分功能的多巴胺神经元，以抑制它们。最终发现当这些神经元受到刺激时，其对氯化钠的摄入会明显减少。

一份生理学研究报告显示，当多巴胺神经元受刺激时，人类对于糖的摄入也会减少。由此表明，人类脑中的多巴胺神经元受到刺激时，不同的味觉系统会在一定程度上受到影响。

在实验的基础上，盎格莱斯博士说：“目前由于刺激人类多巴胺神经元具有一定挑战性，因此我们还没有进行大面积的临床试验。希望随着多巴胺和人类味觉系统的进一步研究，我们能得出更为详细的结论。”

（文章选自伦敦医学研究所网站）