普洱茶作为一种云南省地理标志性产品，有与其他茶类截然不同的特点，也就是普洱茶的“六奇”。

（一）产地奇

经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶，地域特征明显。普洱茶的原产地在澜沧江下游一带的各大茶山，尤其以六大茶山为代表，超出了这一特定区域范围的茶叶，严格讲不能称之为普洱茶。

（二）品种奇

茶树鲜叶为云南大叶种茶树上的鲜叶，大叶种茶不同于中小叶种茶，其外形上是乔木大树，叶片较中小叶种大，且茶芽肥厚柔嫩，内含物质丰富，活性成分高，保健功效强。

（三）制作工艺奇

普洱茶是用云南大叶种茶叶为原料，经过后发酵制作而成。其制作工序：云南大叶种的鲜叶经过杀青→揉捻→晒干→晒青毛茶（蒸压成型成为晒青茶）→渥堆→翻堆→干燥→分筛（普洱散茶）→拣剔→拼配→高温蒸压做形→干燥→普洱熟茶（紧压茶）。

（四）形状奇(www.daowen.com)

普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，小的如3克迷你沱、100克沱茶、250克沱茶、砖型、圆饼，大的如金瓜、葫芦、屏风、大匾等。

（五）品质奇

普洱茶属于后发酵茶，有越陈越香的特点，存放的年代越久，品质越好，价格越贵，也越受老茶人的喜爱和追捧。这是其他茶类所不具备的特征。如贮存保管得当，可贮存几十年，因此被称为能喝的“古董茶”，将茶视为古董，唯有普洱茶。

（六）饮用奇

普洱茶是最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，在云南，普洱茶的冲泡非常讲究，对水、器等都有研究，这个在后面的品鉴里会详细介绍，除了清饮外，人们喜欢把普洱茶和自己民族的传统和风俗结合起来形成多样的品饮方法，制作成各种调饮茶。

正是因为上述特点，使普洱茶成为可收藏、鉴赏的“古董”，世界上除了法国波尔多的红酒外，就是中国云南的普洱茶称为可以喝的“古董”，这是任何茶类都无法具备的特性。