1.安全使用电磁炉的方法

1）刚购买回的电磁炉为防止控制面板的覆盖薄膜使用时间长后脱落，要用透明胶、塑料薄膜等材料覆盖或粘贴在控制面板上，这样就可起到保护控制面板的作用。

2）电源线要符合要求。电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只熔断器，以确保安全。

3）电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。

4）电磁炉放置要平整。特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，若桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微振也容易使锅具滑出而发生危险。

5）在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁炉的操作。

6）接通电源后，不能把空锅放在炉面板上，因为电磁炉热感应很快，锅内如果没有食物消耗热能，空锅会产生异常高温。即便有热保护电路停止加热，次数多了，也容易出事故，损坏电磁炉。

7）应使用电磁炉专用炊具，不宜使用如烙饼用的平底锅。因为它略高于炉面的金属框锅底不能紧贴炉面，功率管峰值脉冲会升高，容易损坏功率管。

8）不要以纸张、布等物品垫在微晶面板上间接加热，也不要以铝箔纸直接或间接加热的方式使用，以免锅底温度过高引起燃烧。

9）不要在地毯或台布上使用电磁炉，以免阻塞吸气口或排气口，影响散热。必须使用时，请在电磁炉下面加上硬垫板。

10）当锅具加热至高温时，不要在通电时直接拿起锅具再放下，否则极易造成故障，损坏大功率管和有关元器件，因为瞬间功率变化容易损坏主板相关电子元器件。

11）保证气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此，在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。需要提示的是，当电磁炉在工作中若发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。

12）电磁炉最忌水汽和湿气，使用时应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10～40℃。

13）电磁炉使用完毕，应把功率调到最小位置，再关闭电源，取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。

14）要清洁电磁炉时，应待其完全冷却。电磁炉同其他电器一样，在使用中要注意防水防潮，并避免接触有害液体。不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体，也不要用金属刷子、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢，更不应许用水直接冲洗。正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。

15）不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。

16）锅具不可过重。电磁炉的承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5kg，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。若需要对超重、超大的锅具进行加热，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。

17）按按钮时要轻、干脆。电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。当所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。

2.使用电磁炉之前的注意事项

1）应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。

2）在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。

3）切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，以免引起电线损坏。

4）切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。

5）切勿将插头插入已插有几个其他电器装置的插座，电流不得超出插座的极限。

6）切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。

7）电磁炉在插入和拔出电源之前，电源开关必须放在关（OFF）的位置，否则容易损坏功率管。

8）电磁炉在放置了一段时间后若重新使用，请先通电10min，使电磁炉内部电子元器件稳定后，再开机进行功能操作。

3.电磁炉烹饪食物时的注意事项(www.daowen.com)

（1）用电磁炉烹饪食物时应注意的事项

1）炉具内水或汤不能放得过满，以免沸腾时外溢，同时也应避免水烧干后空烧，这一点对于一些没有过热保护功能的电磁炉尤为重要，以免损坏电磁炉或引起事故。

2）烧饭或炒菜时，先将烹饪锅放在炉面板中央，把功率调节钮置于关的位置，再插上电源插头，然后根据所需的热量，把功率调节钮置于所需位置，使电磁炉加热。

3）电磁炉通电后，功率可随意调节，但调节速度应缓慢。炒菜时，需用手扶住烹饪锅锅柄，不要使烹饪锅偏移炉面板中央位置，更不要将纸、布或金属纸箔等垫在炉面板与烹饪锅之间。

4）在炒菜或煮饭时，若要把烹饪锅拿下或换烹饪锅，应先把功率调节钮置于最大位置。把烹饪锅放在炉面板中央后，再把功率调节钮置于所需的位置。

（2）电磁炉烹饪结束后应注意的事项

1）炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动。

2）烹饪结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。

3）切勿用拉扯电线的方法拔出插头。

4）在确认不用电磁炉时，切勿使电源线继续处于接通状态。

4.电磁炉的各种烹饪方法

将电磁炉专业锅（里面必须有水或食物）放在加热的区域，打开电源键，再选择功能键即可进行烹饪。对于采用感应控制的电磁炉，只要将手指头轻轻放在指示区，就可以实现开关的功能，在没有锅的时候电磁炉自动停止工作。电磁炉用完后，应将功率调节钮移到“关”的位置，并拔掉电源插头。下面简单介绍电磁炉的各种烹饪方法。

（1）煮

将被煮食物先放入锅内并加足水后放在电磁炉的加热面板上，接通电源用强火加热。当水沸腾后改用中火加热，待被煮食物快熟时，再改用弱火加热直至烹饪完毕即可。

（2）炒

炒菜需要强火候，将烹饪锅放到炉面板中央，倒入适量的食用油，用高功率挡加热，待锅内冒微烟时进行烹炒。整个过程如同用煤气灶炒菜一样，只是由于锅是平底，只有底部热，所以菜量不宜过多。

（3）炸

炸食物时，先使用强火把烹饪锅加热，放上食用油温度足够热后，就可放入待煎炸的食物。在烹饪过程中，要根据不同的需要，改用中火或弱火直至煎炸好食物。

（4）蒸

直接使用强火加热食物至熟。对于蒸蛋类的食品，当有大量的蒸汽冒出时，就要改用弱火来蒸，以免食物被蒸得过熟而老化。

另外，电磁炉还适合在吃火锅时使用。冬季，室内空气差，用炭火锅及酒精炉都会污染空气，而由于电磁炉无明火、不产生烟尘，因此很清洁。此外，由于其热效率比较高，所以不盖锅盖水也可以沸腾，而且火候大小也较容易控制。

5.电磁炉的节电方法

电磁炉的锅底本身就是热源，这就有效地避免了热能在传递过程中的辐射和对流损失，所以电磁炉本身就是节能高效的新型灶具。电磁炉节电的方法如下：

（1）采用薄形锅具

电磁炉消耗电功率的大小与磁场强度、工作频率、锅具的磁导率和电导率三个因素有关，前两个因素决定于电磁炉的设计性能，而锅具的磁导率与电导率的大小与使用的锅具有关，它与电磁炉消耗的功率成正比。用某些铁磁性不锈钢材料制作烹饪锅时，可以在保证机械强度的前提下做得很薄，这样就可以进一步提高锅具的发热功率。因此，使用薄形锅具，可以缩短烹饪时间，达到节电的目的。

（2）不要在炉面与锅底之间垫纸、布等物品

纸和布都不是铁磁物质，磁导率很低，从而影响锅具的感应加热。这样将明显降低加热效率，多耗电能。而且，锅具经过一段时间加热后，温度很高，也会引起纸或布起火燃烧。