【摘要】：微微清苦的抹茶和软糯绵甜的蜜红豆本来就是最完美的搭配。（图1）做法单色红豆吐司1 将松弛好的面团擀成短边略小于吐司盒长度的长方形大片，翻面后压薄底边，均匀地铺上蜜红豆。双色红豆吐司1 将发酵好的原味和抹茶味面团排气，滚圆松弛15分钟。（图8）准备烘焙450克吐司模（不加盖），上火190℃、下火210℃ ，中下层，35分钟心形吐司模和250克吐司模（加盖），上下火，190℃，中层，30分钟
微微清苦的抹茶和软糯绵甜的蜜红豆本来就是
最完美的搭配。将面团玩出新意，利用不同的
制作方式：直接法（参考本书p.8～16）
参考数量：1个
使用模具：450克吐司模
材料
原味面团：
高筋粉250克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，全蛋液52克，牛奶30克，水90克，黄油30克
配料：蜜红豆100克
表面装饰：全蛋液
双色抹茶面团：面团揉好，分出一半面团，加入3～5克抹茶揉匀。（图1）
做法
单色红豆吐司（以抹茶红豆吐司为例）
1 将松弛好的面团擀成短边略小于吐司盒长度的长方形大片，翻面后压薄底边，均匀地铺上蜜红豆。（图2）(www.daowen.com)
2 自上而下卷起并捏紧收口，收口向下放入吐司
盒中，最后发酵至约九分满，入烤箱烘烤。
（图3～4）
双色红豆吐司
1 将发酵好的原味和抹茶味面团排气，滚圆松弛15分钟。（图5）
2 将两个面团分别擀开后重叠放置，边长要略小于模具的长度，表面均匀铺满蜜红豆。（图6）
3 自上而下卷起，捏紧收口。（图7）
4 将整形好的面团置于模具中进行最后发酵，入烤箱烘烤。（图8）
准备
450克吐司模（不加盖），上火190℃、下火210℃ ，中下层，35分钟
心形吐司模和250克吐司模（加盖），上下火，190℃，中层，30分钟
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