制作方式：直接法　（参考本书p.8～16）

参考数量：3个

材料

高筋面粉 500克

砂糖 50克

干酵母 6克

盐 10克

奶粉 15克

蛋黄 80克（约1.5个）

水 250克

黄油 70克

甜玉米粒 150克

表面装饰：芝士丝、蛋液

烘焙

上下火，200℃，喷蒸汽，25分钟

做法

1 将干性材料（除黄油、玉米粒外）和湿性材料一起倒入搅拌机，搅拌至表面光滑后加入黄油。（图1）(www.daowen.com)

2 再搅拌至面团光滑有弹性，加入玉米粒。（图2）

3 搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可。（图3）

4 以室温30℃，发酵60分钟。（图4）

5 面团分割成300克/个。（图5）

6 将分割的每个面团滚圆，放入烤盘，以温度30℃、湿度75%，发酵60分钟。（图6）

7 发酵好后，在面团表面刷上蛋液。（图7）

8 在面团表面撒上芝士丝。（图8）

9 放入烤箱，以上火200℃、下火200℃，喷蒸汽，烘烤25分钟即成。（图9）

材料

A：面包粉（或高筋面粉）250克，清水90克，酵母粉3克，盐2.5克，奶粉7克，鸡蛋48克，蜂蜜36克，细砂糖25克，黄油25克

B：黄油15克，白芝麻20克

准备

·烤盘底部涂抹一层黄油（B料）防粘。

烘焙

上下火，160℃，中下层，25分钟