【摘要】：2018 年10 月，繁盛了80 余年的筑地市场迁移至丰州市场并重新开业。一改筑地市场的单层建筑模式，新一代的丰州市场的交易建筑采用了最高达五层楼面的设计。作为核心市场的丰州市场为保障食材的安全、安心，引入了高度的品质、卫生管理和高效的物流、环境管理等新机能，同时也为带动该地区的活力和人气贡献了一份力量（图26）。
2018 年10 月，繁盛了80 余年的筑地市场迁移至丰州市场并重新开业。项目建设在一块40hm2 的填海地块上，总投资额高达6000 亿日元，车辆通过高架道路和桥梁跨海到达。一改筑地市场的单层建筑模式，新一代的丰州市场的交易建筑采用了最高达五层楼面的设计。货车坡道可以直达负责物流运输的一层和二层。建设方在展望未来的同时，为了能更好地接受并应对将来的各种变化，预留足够的层高、面积和基础设施（图19—图22）。
丰州市场采用封闭式运营管理，并引入HACCP 认证5 理念，根据商品特性针对各区域分别进行温度管理，其中水产批发市场和水产中介批发市场采用高规格的三重区划（隔热卷帘门、快速卷帘门、隔断气流的组合）进行空间防热，还设置了入场管理室，以供进入卖场时进行洗手、手指消毒、鞋底消毒。针对参观者的到访，特设了参观通道和宣传区，通过展示实际使用的三轮搬运车等，力求打造让参观者能了解丰州市场功能和魅力并乐在其中的环境。在金枪鱼拍卖处还专门设置了参观区，参观者透过玻璃可亲身感受鱼市的气味和拍卖现场的氛围（图23—图25）。
水产中介批发楼顶的绿化广场对外开放，与环绕丰州地区的丰州GURURI 公园连为一体（图26）。作为核心市场的丰州市场为保障食材的安全、安心，引入了高度的品质、卫生管理和高效的物流、环境管理等新机能，同时也为带动该地区的活力和人气贡献了一份力量（图26）。
19 丰州市场全景
20 隔海眺望丰州市场码头
21 丰州市场鸟瞰(www.daowen.com)
22 丰州市场坡道
23 丰州市场交易大厅
24 丰州市场底层装卸平台
25 丰州市场金枪鱼拍卖参观通道
26 丰州市场屋顶绿化
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