将烟叶做成卷烟涉及很多不同的加工工艺，主要为初烤、打叶复烤、醇化、制丝、卷包、添加剂处理等。卷烟一般有两种燃烧方式，吸燃和阴燃，其中吸燃是烟支在被抽吸的瞬间进行的燃烧，阴燃是烟支在两次抽吸之间，无抽吸状态下进行的自然燃烧。如图1.5所示，这两种不同燃烧方式也产生两种卷烟烟气的组成形式——主流烟气（Main Stream Smoke，MS）和侧流烟气（Side Stream Smoke，SS）。卷烟主流烟气是烟支在吸燃时形成的气溶胶通过烟气柱从滤棒末端吸出的烟气，卷烟侧流烟气是由烟支阴燃时产生的不经过烟气柱而直接进入空气的烟气和烟支在吸燃时由卷烟纸透出的烟气组成。卷烟侧流烟气和吸烟者口腔呼出的烟气在环境空气中混合、稀释和陈化就构成了环境烟草烟气（Environmental Tobacco Smoke，ETS），这是卷烟烟气的另一种存在形式。

图1.5 燃烧时的卷烟

卷烟烟气的化学成分取决于卷烟在抽吸时的两种途径：一是烟草中易挥发性成分蒸发直接转移到烟气中；二是源于烟草成分的烟气的热裂解，其中热裂解涉及多种反应，包括氧化、还原、芳构化、水化、脱水、缩合、环化、集合、解聚等^[8]。在抽吸过程中，燃烧区温度高达900℃时，会产生碳氧化物、水、一氧化氮等气体部分，大多数主流烟气成分的热裂解发生在距离燃烧锥3～4mm的烟丝棒上，温度范围为500～650℃。在阴燃过程中，燃烧锥的温度是500～600℃，在这个温度范围侧流烟气从烟草中释放出来^[9]。

卷烟烟气是由气态、蒸气态和固态物质组成的复杂气溶胶，目前世界各国政府及烟草公司通常依据三种不同的吸烟机测试方法，对卷烟主流烟气中的化学成分进行检测：

（1）国际标准化组织（ISO）或美国联邦贸易委员会（Federal Trade Com-mission，FTC）的标准抽吸模式（简称ISO抽吸模式）抽吸容量35mL/口，持续时间2s，抽吸频率60s。

（2）加拿大卫生部深度抽吸模式（Health Canada Intense，HCI）抽吸容量55mL/口，持续时间2s，抽吸频率30s，滤棒通风孔100%封闭。(www.daowen.com)

（3）美国马萨诸塞州抽吸模式 抽吸容量45mL/口，持续时间2s，抽吸频率30s，滤棒通风孔50%封闭。

通常把在室温下能通过剑桥滤片^[1]的主流烟气部分称为气相物质，被截留的烟气部分称为湿总粒相物（Wet Total Particle Phase，WTPM），校正含水率（减去水分）的称为总粒相物（Total Particle Phase，TPM）。从总粒相物中除去烟碱（也称尼古丁）剩余的混合物则是焦油。

目前，通常将剑桥滤片收集的粒相物用TPM或CSC表示，包括烟碱和水分。如表1.3和表1.4所示为主要的卷烟烟气气相成分和粒相成分的含量^[7]。

表1.3 卷烟烟气气相成分及其含量

表1.4 卷烟烟气粒相成分及其含量