【重点内容】

1．羊屠宰检疫主要寄生虫病的鉴别要点。

2．羊屠宰检疫常见寄生虫虫体的识别。

【教学目标】

1．知识目标

掌握羊屠宰检疫主要寄生虫病的鉴别要点。

2．技能目标

能准确识别羊屠宰检疫常见的寄生虫虫体。

资 料 单

一、棘球蚴病

棘球蚴病，也称包虫病，是由细粒棘球绦虫的中绦期——棘球蚴引起的一种人畜共患寄生虫病，以宿主被寄生器官萎缩并引起相应的症状为特征。家畜中牛、羊、猪和骆驼均可感染，以牛和绵羊受害最重。人感染后棘球蚴常寄生于肝脏和肺脏，对人体健康危害很大。

1．宰前检疫

轻度感染或初期感染都无症状。绵羊对本病最易感，严重感染时发育不良，被毛逆立，易脱毛。肺部受累则连续咳嗽，卧地不起。

2．同步检疫

棘球蚴首先寄生在肝脏，其次是肺脏。肝、肺等受害脏器体积增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘球蚴；有时也可在肾、脾、脑、皮下、肌肉、骨、脊椎管等器官发现棘球蚴。切开棘球蚴后有液体流出，将液体沉淀，用肉眼或在解剖镜下可看到许多生发囊与原头蚴（包囊砂）；有时肉眼也能见到液体中的子囊甚至孙囊。偶然还可见到钙化的棘球蚴或化脓灶。棘球蚴寄生的肝切面如图1-38所示，棘球蚴的构造如图1-39所示，原头蚴如图1-40所示。

图1-38　棘球蚴寄生的肝切面

图1-39　棘球蚴的构造　

A—生发囊；B—内生性子囊；C—外生性子囊；　1—角皮层；2—胚层　
（孔繁瑶：《家畜寄生虫学》，1991年）

图1-40　原头蚴

（a）内嵌的头结；（b）外翻的头结　
（孔繁瑶：《家畜寄生虫学》，1991年）

二、肝片吸虫病

肝片吸虫病是由肝片形吸虫寄生于绵羊、山羊、牛等反刍动物的胆管引起的一种寄生虫病，兔、马和人也可遭受感染。

1．宰前检疫

轻度感染无明显症状，感染数量多时（牛250条、羊50条以上）可出现症状，但幼畜即便感染虫体也很少出现症状。病畜营养不良、消瘦、贫血，下颌间隙、颌下和胸腹部常有水肿。

可根据临诊症状、流行病学资料、粪便虫卵检查等进行诊断。

2．同步检疫

肝片形吸虫虫体扁平，外观呈柳叶片状，自胆管取出时呈棕红色，固定后变为灰白色。虫体长20～35 mm，宽5～13 mm。牛、羊急性感染时，肝肿胀，被膜下有点状出血和不规整的出血条纹。慢性病例，胆管发生慢性增生性炎症和肝实质萎缩、变性，导致肝硬化。肝片吸虫如图1-41所示。

图1-41　肝片吸虫

三、绵羊囊尾蚴病

1．宰前检疫

绵羊囊尾蚴病是由绵羊带绦虫的幼虫——绵羊囊尾蚴引起的一种寄生虫病。人不感染此病。绵羊囊尾蚴病对羔羊有一定的危害，严重者可引起死亡，但成年羊感染后症状不明显。

2．同步检疫

绵羊囊尾蚴囊泡呈圆形或卵圆形，较猪囊尾蚴小。绵羊囊尾蚴主要寄生于心肌、膈肌，还可见于咬肌、舌肌和其他部位的骨骼肌。我国规定绵羊囊尾蚴主要检验部位为膈肌、心肌。

技 能 单

一、地点、材料及设备

病理检验实验室和标本室、常见疫病系列病理变化标本、图片、移动多媒体视频。

二、方法与步骤(www.daowen.com)

羊屠宰检疫常见寄生虫病的鉴别如下：

（1）观看羊常见寄生虫病宰前、同步检疫视频。

（2）观看羊常见寄生虫病病理变化挂图或课件。

（3）分组对照挂图和课件图片进行观察，识别和鉴定羊常见寄生虫病理标本。

（4）以小组为单位，组内成员采用结对考核学习方式完成标本的识别和鉴定工作。

（5）教师考核小组负责人识别和鉴定羊常见寄生虫病标本的能力。

（6）小组负责人考核小组成员。

三、实训报告

以表格的方式总结羊主要寄生虫病的鉴别要点。

作 业 单

根据要求完成实训报告。

评 估 单

【评估内容】

一、判断

1．绵羊囊尾蚴囊泡呈圆形或卵圆形，较猪囊尾蚴大。绵羊囊尾蚴主要寄生于心肌、膈肌，还可见于咬肌、舌肌和其他部位的骨骼肌。　　　（　　）

2．绵羊囊尾蚴患畜的整个胴体和内脏应做化制处理。　　　（　　）

3．绵羊对棘球蚴病最易感。　　　（　　）

4．绵羊患棘球蚴病严重的器官，整个器官应做化制或销毁处理；轻者将患部化制或销毁，其他部分不受限制出厂（场）。　　　（　　）

5．绵羊、山羊肝片吸虫主要寄生于胆囊。　　　（　　）

6．肝片吸虫轻度感染无明显症状，羊感染数量50条以上时可出现症状。　　　（　　）

7．肝片吸虫虫体扁平，外观呈姜片状。　　　（　　）

8．肝片吸虫所致脏器损害严重者，整个脏器化制或销毁。　　　（　　）

9．绵羊囊尾蚴病对羔羊有一定的危害，严重者可引起死亡，但成年羊感染后症状不明显。　　　（　　）

10．我国规定绵羊囊尾蚴主要检验部位为膈肌、腰肌。　　　（　　）

二、课外拓展能力

根据提前的宰前、同步检疫寄生虫病案例病理变化图片，判断羊寄生虫病病名。

【评估方法】

利用多媒体课件，分组对学生进行评估。或采用实体寄生虫标本由教师考核小组负责人，小组负责人考核小组成员。

优：在限定的时间内识别全部标本，90%以上正确。

良：在限定的时间内识别全部标本，80%以上正确。

及格：延时识别全部标本，60%以上正确。

不及格：延时识别全部标本，60%以下正确。

备注：项目五任务六学习情境占模块一总分的2%。