【重点内容】

1．生猪常见传染病的系列病理变化特点。

2．生猪主要传染病的宰前、同步检疫要点和卫生处理方法。

【教学目标】

1．知识目标

掌握生猪主要传染病的宰前、同步检疫要点和卫生处理方法。

2．技能目标

能说出生猪常见传染病的系列病理变化特点，并能识别相应的病理标本。

资 料 单

一、口蹄疫

口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病。其特征是口腔黏膜、蹄部和乳房皮肤发生水疱和溃疡。

1．宰前检疫

病猪水疱多见于蹄部，严重者蹄壳脱落，口腔和鼻盘水疱病变较少见。

2．同步检疫

心脏因心肌纤维发生脂肪变性而柔软、扩张，病势严重时左心室壁和室中隔发生明显的脂肪变性和坏死，断面可见不整齐的斑点和灰白色或带黄色的条纹，形似虎皮斑纹，故称“虎斑心”，心内膜有出血斑，心外膜有出血点；胃肠有时出现出血性炎症；肺有气肿和水肿；腹部、胸部、肩胛部肌肉中有淡黄色麦粒大小的坏死灶。

二、猪瘟

猪瘟是由猪瘟病毒引起猪的一种急性、热性、高度传染性和致死性传染病。

1．宰前检疫

（1）最急性型。表现为急性败血病症状，突然发病，高热稽留，皮肤和黏膜发绀，有出血点。

（2）急性型。精神高度沉郁，发热，食欲减退，寒战，背拱起，后肢乏力，步态蹒跚；重症时全身痉挛，两眼无神，眼结膜潮红，口腔黏膜发绀或苍白，耳、鼻、腹下、股内侧、会阴等处可见出血斑点，先便秘后腹泻，公猪阴鞘内积有恶臭尿液。

（3）亚急性型。与急性型相似，体温升高，扁桃体、舌、唇及齿龈出现溃疡，身体多处皮肤有出血点。

（4）慢性型。消瘦、便秘与腹泻交替出现，腹下、四肢和股部皮肤有出血点或紫斑，扁桃体肿大。

2．同步检疫

（1）最急性型。黏膜、浆膜和内脏有少量出血斑点，但无特征性病理变化。

（2）急性型。全身皮肤特别是颈部、腹部、股内侧、四肢等处皮肤有暗红或紫红的出血点或出血斑；脂肪、肌肉、浆膜、黏膜、喉头、胆囊、膀胱和大肠有出血点；全身部分淋巴结呈出血性炎症变化，淋巴结肿大、暗红、质地坚实，切面外观大理石样；脾出血性梗死；肾脏苍白，有暗红色出血点；胃肠黏膜潮红，散布许多小出血点。

（3）亚急性型和慢性型。病变常见于肺和大肠。亚急性型肺切面呈暗红色，质地致密，间质水肿、出血，局部肺表面有红色网纹；慢性型肺脏表面有黄色纤维素，间质增厚，呈大理石样；肺脏、心包和胸膜发生粘连；大肠病变常见于结肠和盲肠，肠黏膜上有轮层状溃疡。

三、非洲猪瘟

1．宰前检疫

急性型的临床特征为无食欲，体温升高至40 ℃～40.9 ℃，稽留热3～5 d。后体温下降，临死前呈深度昏迷状态，感染后1～2 d出现心跳加速，呼吸急促，皮肤出血，死亡率高。亚急性型呈现鼻、耳、腹胁部位发绀，有出血斑，时有咳嗽，眼鼻有浆液性黏液的分泌物，后肢无力，出现短暂性的血小板、白细胞减少。

慢性型特征为怀孕母猪流产，腹泻，呕吐，粪便有黏液、血液，呼吸改变及低病死率。

2．同步检疫

病理变化急性型、亚急性型的病变特征为广泛性出血及淋巴组织破坏引起的出血性浆液性炎。主要损害脾、淋巴结、心、肾，脾色泽变深，质脆，肿大及出血性梗死。淋巴结出血，切面呈大理石状。心包积聚大量浆液性液体，心内外膜有小点状、瘀斑状出血。肾脏皮质、肾盂的切面也有小点出血。

急性型病例可见整个消化道水肿出血，腹腔中有浆液渗出。胆囊、膀胱黏膜针尖状出血，肝充血。胸腔内有胸腔积液，胸膜上有出血点。肺部水肿，脑膜脉络丛严重充血。喉头、膀胱、肾皮质、心脏、肺和其他内脏器官表面都有明显的瘀斑。淋巴结肿大，并严重出血，整个淋巴结血肿。胸腔液、心包液和腹腔液增多，脾脏肿大2～3倍。中枢神经系统水肿，并有血管周围性出血。

四、高致病性猪蓝耳病

高致病性猪蓝耳病是由猪繁殖与呼吸综合征（俗称蓝耳病）病毒变异株引起的一种急性高致死性疫病。

1．宰前检疫

体温明显升高，可达41 ℃以上；眼结膜炎、眼睑水肿；咳嗽、气喘等呼吸道症状；部分猪出现后肢无力、不能站立或共济失调等神经症状；仔猪发病率可达100%、死亡率可达 50%以上，母猪流产率可达30%以上，成年猪也可发病死亡。

2．同步检疫

脾脏边缘或表面出现梗死灶，显微镜下见出血性梗死；肾脏呈土黄色，表面可见针尖至小米粒大出血点斑，皮下、扁桃体、心脏、膀胱、肝脏和肠道均可见出血点和出血斑。显微镜下见肾间质性炎，心脏、肝脏和膀胱出血性、渗出性炎等病变；部分病例可见胃肠道出血、溃疡、坏死。

五、炭疽

炭疽是由炭疽芽孢杆菌引起的一种人畜共患、急性、热性、败血性传染病。猪为慢性。炭疽分为咽型、肠型、肺型三种。咽型炭疽最为常见，其次为肠型炭疽，肠型炭疽常伴有便秘式腹泻，轻者可恢复，重者死亡。肺型炭疽比较少见。

1．宰前检疫

猪多为局部炭疽，很少有临床症状。猪对炭疽的抵抗力较强，所患炭疽多为咽型炭疽，咽喉部和附近淋巴结肿胀，临诊症状不明显，只有屠宰后才能发现病变。极少数病例体温升高，精神萎靡，食欲不振；症状严重时，黏膜发绀，呼吸困难，最后窒息死亡。猪炭疽颈部红肿如图1-25所示。

2．同步检疫

猪咽型炭疽的特征是一侧或双侧颌下淋巴结肿大、出血，刀切时感觉硬而脆，切面呈淡粉红色、樱桃红色或砖红色，上面有数量不等的紫黑色、砖红色或黑红色小坏死灶，淋巴结周围组织有不同程度的胶样浸润。扁桃体充血、水肿、出血及溃疡，表面被覆一层灰黄色痂膜，横切扁桃体，见断面痂膜下有暗红色楔形或犬齿状病灶，病灶中有针尖大紫黑色、黑色或灰色坏死斑点，斑点处涂片镜检，可找到炭疽杆菌。舌扁桃体如图1-26所示。

肠型炭疽的特征是十二指肠和空肠前半段的少数或全部肠系膜淋巴结肿大、出血、坏死，肠系膜淋巴结病变与咽型炭疽相似，肠型炭疽痈邻近的肠系膜呈现出血性胶样浸润，散布纤维素凝块。与病变肠管、肠系膜淋巴结相连的淋巴管呈明显的红线样或虚线状。

肺型炭疽的特征是肺膈叶上有大小不等的暗红色实质肿块，切面呈樱桃红色或山楂糕样，质地硬脆、致密，并有灰黑色坏死灶。

图1-25　猪炭疽颈部红肿

图1-26　舌扁桃体

1—舌扁桃体；2—腭扁桃体窦；　3—食管；4—勺状软骨；　5—喉口；6—会厌

六、猪丹毒

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种急性、热性传染病。病程多为急性败血型或亚急性疹块型，转为慢性型的多发生关节炎，有的有心内膜炎。

1．宰前检疫

（1）急性败血型。体温42 ℃以上，呈稽留热，寒战，喜卧阴湿地方，食欲废绝，间有呕吐，离群独卧。发病1～2 d后，皮肤出现红斑，大小不等，形状不同，耳、腹及腿内侧较多，指压时褪色。

（2）亚急性疹块型。特征性症状是在颈、肩、胸、腹、背及四肢等处皮肤上出现方形、菱形、圆形或不规则形的红色疹块，有的疹块中心部分变浅，边缘部分呈灰紫色；有的疹块表面中心产生小水疱，或变成棕色痂块；有的痂块自然脱落，留下缺毛的疤痕。疹块型猪丹毒皮肤病变如图1-27所示。

图1-27　疹块型猪丹毒皮肤病变

（3）慢性型。四肢关节特别是腕关节、跗关节常发生浆液性纤维素性关节炎。伴发心内膜炎时，听诊心跳加快、杂音明显。有的病猪皮肤成片坏死或脱落，有的整个耳壳或尾巴甚至蹄壳全部脱落。

2．同步检疫

（1）急性败血型。耳根、颈部、胸前、腹壁和四肢内侧等处皮肤上，可见不规则的鲜红色斑块，红斑融合成片，微隆起于皮肤表面；全身淋巴结充血、肿胀，切面多汁，呈红色或紫红色；脾脏肿大明显，质地柔软，呈樱桃红色，切面外翻，结构模糊不清；肾脏淤血肿大，皮质部可见大小不等的点状出血，切面常有肿大出血的肾小球显现；肺充血、水肿；心包积液，心冠脂肪充血发红，心内外膜点状出血；胃肠黏膜呈急性卡他性或出血性炎症变化。

（2）亚急性疹块型。皮肤上可见特征性的疹块，疹块部皮肤和皮下结缔组织充血并有浆液浸润和出血变化或有坏死，有的疹块部分病变发生坏死脱落，留下灰色的疤痕；内脏也有败血型病变。

（3）慢性型。心脏二尖瓣上有菜花状赘生物；四肢关节变形肿大或粘连，切开腕关节和跗关节的肿胀部分，有黄色浆液流出，浆液中常混有白色絮状物。慢性猪丹毒疣状心内膜炎如图1-28所示。

图1-28　慢性猪丹毒疣状心内膜炎

3．鉴别诊断

急性败血型猪丹毒与急性败血型猪瘟容易混淆，应从如下几个方面进行鉴别：

（1）皮肤红斑。猪瘟皮肤红斑为出血性斑点，指压不褪色；猪丹毒皮肤红斑为充血性红斑，指压褪色。

（2）淋巴结变化。猪瘟淋巴结出血切面呈大理石样花纹；猪丹毒淋巴结主要为充血，外观红色，切面红润多汁，即使出血，切面呈大理石样花纹者极为少见。

（3）肾脏变化。猪瘟肾脏不肿大，颜色变淡，皮质部有出血点（雀卵肾）；猪丹毒肾脏淤血肿大，伴发出血性肾小球肾炎，皮质切面见红色的肾小球清楚地呈球形突起。

（4）脾脏变化。猪瘟脾脏不肿大，常有出血性梗死灶；猪丹毒脾脏肿大，但无梗死灶。

（5）皮下脂肪。猪瘟皮下脂肪因贫血呈洁白色，猪丹毒皮下脂肪呈粉红色。

（6）大肠轮层状溃疡病变。慢性猪瘟时，在回肠末端、盲肠和结肠黏膜出现轮层状溃疡，胃和小肠黏膜的炎症变化较轻微；猪丹毒大肠无轮层状溃疡病变，但胃底部和十二指肠黏膜呈现明显的卡他性出血性炎症。

七、猪肺疫

猪肺疫是由多杀性巴氏杆菌引起的一种急性、败血性传染病。其特征是急性病例呈败血症死亡。

1．宰前检疫

（1）最急性型。常看不到症状就已死亡。病程稍长，体温升高至41 ℃～42 ℃，食欲废绝，咽喉部肿胀，热痛，呼吸高度困难，呈犬坐姿势，口鼻流出泡沫。

（2）急性型。可见纤维素性胸膜肺炎症状，体温升高，咳嗽，有鼻液和脓性结膜炎，耳根和四肢内侧有红斑。

（3）慢性型。主要表现为慢性肺炎或慢性胃肠炎症状。

2．同步检疫

（1）最急性型。可见咽喉及其周围组织有明显的出血性浆液性炎症变化，颌下、咽喉和颈部皮下有大量淡红色略透明的水肿液流出，局部组织因水肿液浸润呈胶冻样。颌下、咽后和颈部淋巴结明显发红肿大，切面多汁，并有出血点。全身浆膜、黏膜散布出血点。

（2）急性型。以典型的纤维素性胸膜肺炎为特征。病变主要位于肺脏的尖叶、心叶和膈叶的前部，严重的可波及整个肺叶，眼观病肺呈大理石样花纹。肺胸膜发生浆液性纤维素性炎症，胸腔内积有含纤维素凝块的浑浊液体，肺炎区的胸膜上附有黄白色纤维素性薄膜。

（3）慢性型。病程长的慢性病例，除典型的纤维素性胸膜肺炎特征外，肺炎区往往可见更大的坏死灶，肺胸膜增厚，并与肋胸膜、心包和各肺叶间发生纤维素性粘连，肺脏淋巴结肿大、充血和出血，有时可见化脓性坏死性炎症变化。

猪肺疫与猪丹毒的区别：猪丹毒肺脏仅呈现充血、水肿和出血，脾脏显著肿大；猪肺疫时经常发生纤维素性胸膜肺炎，咽喉部及其周围组织呈现出血性浆液浸润，但脾脏不肿大。

八、猪副伤寒

猪副伤寒是由沙门氏菌属细菌引起仔猪的一种传染病。急性者以败血症，慢性者以坏死性肠炎，有时以卡他性或干酪性肺炎为特征。

1．宰前检疫

急性型：又称败血型，多发生于断乳前后的仔猪，常突然死亡。病程稍长者，表现体温升高（41 ℃～42 ℃），腹痛，下痢，呼吸困难，耳根、胸前和腹下皮肤有紫斑，多以死亡告终。病程1～4 d。

亚急性型和慢性型：为常见病型。表现为体温升高，眼结膜发炎，有脓性分泌物。初便秘后腹泻，排灰白色或黄绿色恶臭粪便。病猪消瘦，皮肤有痂状湿疹。病程持续可达数周，终至死亡或成为僵猪。

2．同步检疫(www.daowen.com)

急性型：急性型以败血症变化为特征。尸体膘度正常，耳、腹、肋等部皮肤有时可见淤血或出血，并有黄疸。全身浆膜、（喉头、膀胱等）黏膜有出血斑。脾肿大，坚硬似橡皮，切面呈蓝紫色。肠系膜淋巴结索状肿大，全身其他淋巴结也不同程度肿大，切面呈大理石样。肝、肾肿大、充血和出血，胃肠黏膜卡他性炎症。

亚急性型和慢性型：以坏死性肠炎为特征，多见盲肠、结肠，有时波及回肠后段。肠黏膜上覆有一层灰黄色腐乳状物，强行剥离则露出红色、边缘不整的溃疡面。如滤泡周围黏膜坏死，常形成同心轮状溃疡面。肠系膜淋巴索状肿，有的干酪样坏死。脾稍肿大，肝有可见灰黄色坏死灶。有时肺发生慢性卡他性炎症，并有黄色干酪样结节。

九、猪链球菌病

猪链球菌病是由不同血清群链球菌感染引起猪的多种疾病的总称。猪急性败血型链球菌病的特征为高热、出血性败血症、脑膜脑炎、跛行和急性死亡。

1．宰前检疫

（1）急性败血型。突然高热稽留，绝食，流泪，结膜充血、出血，流鼻液，呼吸急迫；颈部皮肤最先发红，后腹下、四肢下端和耳的皮肤变成紫红色并有出血点，跛行；便秘或腹泻，粪带血。

（2）急性脑膜脑炎型。除有上述症状外，伴有突发性神经症状，如尖叫抽搐、共济失调、盲目行走、转圈运动、运步高踏、口吐白沫、昏迷不醒，最后衰竭麻痹死亡。

（3）慢性型。主要表现为关节炎、心内膜炎、化脓性淋巴结炎、子宫炎、乳房炎、咽喉炎、皮炎等。

（4）淋巴结脓肿型。呈颌下淋巴结化脓性炎症，表现为局部隆起，触诊硬固，有热痛。

2．同步检疫

病猪皮肤出现紫斑，黏膜出血；浆膜腔积液，含有纤维素；全身淋巴结呈现不同程度的肿大、充血和出血；肺充血肿胀；心包积液，淡黄色，心内膜有出血斑点；脾肿大，暗红色，易脆；肠系膜水肿；脑膜充血、出血，脑脊液浑浊，增量，有多量白细胞。慢性病例表现为心内膜炎和关节炎。

十、猪支原体肺炎

猪支原体肺炎又称猪气喘病，猪地方流行性肺炎，是由猪肺炎支原体引起的一种发病率高、死亡率低的一种接触性、慢性呼吸道传染病。该病以咳嗽和气喘为主要临床特征，病变部位主要在肺部，可见心叶、中间叶和尖叶有融合性支气管肺炎变化。

1．宰前检疫

症状表现为慢性干咳。新发病猪常呈急性，张口喘气，痉挛性阵咳，体温升高不明显。咳嗽持续几周甚至数月，育肥猪咳嗽最严重。部分患猪呈腹式呼吸，喘息沟明显。患猪食欲减退，消瘦，被毛粗糙，生长停滞。

2．同步检疫

主要病变见于肺、肺门淋巴结和纵隔淋巴结。急性死亡患猪肺有不同程度的水肿和气肿。肉眼病变类似膨胀不全的肺。特征性病变是两肺的心叶、尖叶和膈叶前缘发生对称性的实变，肺门淋巴结肿大，肺中间叶实变，以及肺门淋巴结肿大、增生。病变最初为粟粒大至豆大呈均匀散布，逐渐扩展而融合成支气管肺炎。病变部界限明显，灰白色，无弹性，呈“胰样”“ 鱼肉样 ”。切开时，内有大量泡沫。其他器官无明显变化。

十一、猪副嗜血杆菌病

猪副嗜血杆菌病，又称多发性纤维素性浆膜炎和关节炎，也称格拉泽氏病，是由猪副嗜血杆菌引起的一种传染病。

1．宰前检疫

临床症状取决于炎症部位，包括发热、呼吸困难、关节肿胀、跛行、皮肤及黏膜发绀、站立困难甚至瘫痪、僵猪或死亡。母猪发病可流产，公猪有跛行。哺乳母猪的跛行可能导致母性的极端弱化。死亡时体表发紫，肚子大，有大量黄色腹水，肠系膜上有大量纤维素渗出，尤其肝脏整个被包住，导致肺的间质水肿。

2．同步检疫

胸膜炎明显（包括心包炎和肺炎），关节炎次之，腹膜炎和脑膜炎相对少一些。以浆液性、纤维素性渗出为炎症（严重的呈豆腐渣样）特征。肺可有间质水肿、粘连，心包积液、粗糙、增厚，腹腔积液，肝脾肿大、与腹腔粘连，关节病变也相似。腹股沟淋巴结呈大理石状，颌下淋巴结出血严重，肠系膜淋巴变化不明显，肝脏边缘出血严重，脾脏有出血边缘隆起米粒大的血泡，肾乳头出血严重，猪脾边缘有梗死，肾可能有出血点，肺间质水肿，最明显的是心包积液，心包膜增厚，心肌表面有大量纤维素渗出，喉管内有大量黏液，后肢关节切开有胶冻样物。猪副嗜血杆菌感染引起的病变包括脑膜炎、胸膜炎、心包炎、腹膜炎和关节炎，呈多发性；而典型的传染性胸膜肺炎引起的病变主要是纤维蛋白性胸膜炎和心包炎，并局限于胸腔。

技 能 单

一、地点、材料及设备

病理检验实验室和标本室、常见疫病系列病理变化标本、图片、移动多媒体视频。

二、方法与步骤

（1）观看猪常见疫病宰前、同步检疫视频。

（2）观看猪常见疫病系列病理变化挂图或课件。

（3）分组对照挂图和课件图片进行观察、识别和鉴定疫病系列病理标本。

猪主要传染病的鉴定要点

续表

三、实训报告

重点写出主要传染病的鉴定要点。

作 业 单

一、填空

1．临床上猪丹毒分为（　　）、（　　）、（　　）三种类型。

2．临床上猪炭疽常见的有（　　）、（　　）、（　　）三种类型。

二、选择

1．诊断猪水疱病时要和（　　）相区分。

A．口蹄疫　　B．猪瘟　　　　C．口炎

2．脾脏肿大成樱桃红色的是（　　）。

A．败血性猪丹毒　　B．急性猪瘟　　C．亚急性猪瘟

3．以典型的纤维素性胸膜肺炎为特征的猪病为（　　）。

A．猪链球菌病　　B．猪丹毒　　C．猪肺疫　　D．口蹄疫

4．（　　）俗称猪气喘病。

A．猪肺疫　　B．猪支原体肺炎　　C．猪胸膜肺炎

5．剖检病猪出现大肠纽扣状溃疡应怀疑为（　　）。

A．猪肺疫　　B．猪丹毒　　C．猪瘟

6．心内膜上有菜花状赘生物、四肢关节显著肿大的猪病为（　　）。

A．猪瘟　　B．口蹄疫　　C．猪肺疫　　D．猪丹毒

7．皮肤上有特征性疹块，内脏有败血型病变的猪病为（　　）。

A．口蹄疫　　B．猪丹毒　　C．猪肺疫　　D．猪瘟

8．呼吸高度困难，呈犬坐姿势，口鼻流出泡沫的猪病为（　　）。

A．口蹄疫　　B．猪丹毒　　C．猪瘟　　D．猪肺疫

三、简答

1．简述猪瘟、猪丹毒、猪局部炭疽的淋巴结病变有什么区别。

2．列出至少五种猪的主要疫病。

评 估 单

【评估内容】

一、判断

1．猪发生水疱病时，水疱以蹄部多见，严重者蹄壳脱落，口腔和鼻盘的水疱病变较少见，同时牛羊也发病。　　　（　　）

2．猪发生口蹄疫时，水疱以蹄部多见，严重者蹄壳脱落，有时在舌面、鼻端、乳房上也形成水疱或烂斑，牛羊不发病。　　　（　　）

3．患猪瘟病猪的淋巴结病理变化为浆液性炎症。　　　（　　）

4．猪多为局部炭疽，很少有临床症状。典型的临床症状为咽型炭疽，咽喉部和附近淋巴结肿胀。　　　（　　）

5．猪发生口蹄疫时，内脏特征性病理变化为虎斑心、胃肠出血性炎症变化、肺气肿和水肿，胸腹部、肩胛部肌肉有淡黄色麦粒大小的坏死灶。　　　（　　）

6．猪肠型炭疽的特征是炭疽痈邻近的肠系膜呈现出血性胶样浸润，散布纤维素凝块，肠系膜淋巴结肿大、出血，切面呈暗红色、樱桃红色或砖红色，质地硬脆。　　　（　　）

7．猪肺炭疽的特点是肺膈叶上暗红色实质肿块的切面呈现鲜红色或山楂糕样，质地硬脆、致密，并有灰黑色坏死灶。　　　（　　）

8．亚急性型猪瘟的局部肺表面有红色网纹，慢性型猪瘟的肺脏表面有黄色纤维素，间质增厚，呈大理石样。　　　（　　）

9．急性型猪瘟的系列病理变化为全身皮肤、脂肪、肌肉、浆膜、黏膜有出血点和出血斑，淋巴结大理石样变，脾出血性梗死，肾脏苍白色，有暗红色出血点。　　　（　　）

10．确诊为布鲁氏杆菌病的病猪整个胴体及副产品，均做销毁处理。　　　（　　）

二、课外能力拓展

根据提供的宰前、同步检疫传染病案例病理变化图片，判断生猪传染病病名。

【评估方法】

利用图片、标本多媒体课件，分组对学生进行评估。

优：在限定的时间内完成全部判断，90%以上正确。

良：在限定的时间内完成全部判断，70%以上正确。

及格：延时完成全部判断，60%以上正确。

不及格：延时完成全部判断，40%以上不正确。

备注：项目四任务七学习情境占模块一总分的6%。