饮食文化作为国家文化中不可分割的一部分，与人们的生活密不可分。中华民族的传统饮食文化有着丰富的文化底蕴，在历史的长河中经过了数千年的沉淀，最终发展成今天具有地域特点的文化，也烙刻了我国各地区的发展过程和民族特色。饮食文化作为民族文化的一部分，在国家的经济发展、文化传承中都起着不可小觑的作用。中国作为一个历史悠久的文明古国，其饮食文化的发展同样有着悠久的历史，表现出了中华民族历史上的繁荣富裕，也体现出华夏儿女智慧的结晶。俗话说“民以食为天”，中国人对饮食有着极高的追求，随着时代的发展，中国人的饮食文化融入了众多的新元素，在讲究色香味俱全的同时还讲究营养的均衡、视觉的享受，这是饮食文化的进步。中国的饮食文化源远流长，在全世界都享有盛誉，具有风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合等特点，这包含了中国人对于人生的思考，对世间万物的认识，其中蕴含着众多人生哲理。中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好和意义。

一日之计在于晨，一晨之计在于吃。早餐，这份日出之食，带给我们一天里面第一次的满足和慰藉。早餐作为我国饮食文化的重要载体，以及我们日常生活的重要组成部分，已然成为中国饮食文化的缩影。当早餐成为一天中“最初的期待”，可能是成本最低的增加幸福感的方式了。早餐食品品类众多，包含面制品、谷物制品、肉制品、蛋制品、奶制品、蔬菜制品、粥类及其他中式早餐食品。此外，我国地大物博，人口众多，南北方气候、生活习惯存在显著差异，在饮食习惯上也体现了浓重的地方特色，南北东西大不同。一地饮食代表着一地的文化。作为文化载体的早餐，也是地域和人群的载体和纽带。即使全国范围内人口的流动性不断提高，使得各地饮食上的差异不断缩小，但各地均保留着一些极具特色的传统餐食，其中不乏特色早餐食品。(www.daowen.com)

马冠生教授在关于《中国早餐现状》的报告中指出：“每天吃早餐是一种促进健康的行为，是健康生活方式的重要组成部分。早餐是一天的第一餐，也是非常重要的一餐。每天吃早餐不仅能保证全天营养全面、充足的摄入，而且是上午学习和工作效率的物质基础。但是，在快节奏的城市生活中，早餐是最容易被忽视的一餐。调查发现，我国居民中不吃早餐的占有一定的比例，即使吃早餐的人群中，其早餐的营养质量也普遍很差。其实，国人骨子里都有早餐的情结和对故乡早餐的怀念，只是需要被激发。正如，‘只需早起，你就能找到故乡。’建议不仅要每天吃早餐，而且要吃好早餐。一份营养充足的早餐应包括谷类、动物性食物、奶或奶制品，以及蔬菜水果。健康生活，从每天的营养早餐开始。”