据2016年中国疾病预防控制中心发布的最新的中国居民早餐状况调查数据显示，我国8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。且“没时间吃早餐”的人群占整体不吃早餐人群的56.7%，数据表明我国居民吃早餐的时间普遍不足，早餐营养不充足的比例在80%以上。纵观我国居民早餐的用餐习惯变革，正是随着我国服务业发展而变化的。随着我国服务业的不断纵深式发展，以家庭自制早餐的用餐习惯被出现在居民区周围的早餐摊点、快餐连锁店部分替代，我国城市居民早餐市场也分化出不同类型和层次。

对国内一些地区中小学生及大学生的早餐状况的调查发现，很多学生的早餐食用现状不容乐观，不吃早餐的现象极其严重，而且早餐的营养质量普遍较低。不同地区人们的生活习惯差异很大，对早餐的认识深入程度也不同，且家庭环境、经济条件、父母的职业和工作状况、学生自身的生活习惯和生活状态、早餐食物的种类等对学生早餐食用状况影响也很大，因此，调查对象中早餐食用情况差异较大，不食用早餐的原因也较为复杂。早餐食用情况调查结果显示，这些调查对象中坚持每天吃早餐的学生所占比例仅为60%左右，这部分学生养成了吃早餐的习惯，有比较规律的时间安排和生活计划，不会因时间不足或食用早餐麻烦等问题而不吃早餐，避免了肥胖或控制体重等问题。经常吃早餐和偶尔吃早餐的学生比例分别为8%～40%、5%～20%，这部分学生往往没有规律的生活计划和安排，大多根据早上起床后时间是否充足来选择食用或不食用早餐。从不吃早餐的学生所占比例为2%～20%，这部分学生已经养成了不食用早餐的习惯，且不食用早餐短时间内其身体没有不适感，往往不会想改变其不食用早餐的现状。但长期这样下去，身体便处于亚健康状态，容易出现免疫力低下，精神状态不佳，易疲劳等问题，一些慢性疾病也会乘虚而入，如Cahill等发现，不吃早餐的人得冠心病的概率会比有规律吃早餐的人高出33%，而且出现高胆固醇血症、高血压和糖尿病的可能性较大。(www.daowen.com)