管好你的菜篮子，管好自己那张嘴，把食物的价值发挥到最大，你也会发现，原来菜篮子里也有环保妙招。

第一，正确存储食物。

食品如何保存一直以来是每个家庭比较关心的事，也是比较头疼的问题。有些食品储存得当的话，能放很长时间，有些东西买回来还没来得及吃就坏了，或者因为受其他食物的污染而滋生细菌，吃完后造成身体不适，这些主要是由于存储不当造成的。那么，我们在存储食物时究竟应该注意哪些问题呢？

水果的保存：除去尘土及外皮污物，整理干净后用多孔塑胶袋套好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用，因储存愈久，营养素亦会损失愈多。水果大部分以生吃为主，去皮后应立即食用。

鱼肉类的保存：肉类洗净沥干水分，一两天内会食用的应入冰箱冷藏，非马上食用的则放在冰箱冷冻柜内，但不可储存太久。肉类冷冻前应视烹调所需，分别切丝、切块、剁碎，分装于塑胶袋内，再放冰箱内，因肉类煮前才解冻切割，不但费事且易影响品质。鱼类应除去鳞鳃内脏，冲洗干净，沥干水分，以清洁塑胶袋套好，放在冰箱冷冻层内，如果马上食用则应先放在冷藏柜即可。鱼、肉类应先洗再切，解冻应在冰箱中或用微波烤箱解冻，在室温中解冻易受细菌污染。解冻后的食品不要再冷冻储存。

蔬菜的保存：除去败叶、尘土及污物后，用多孔塑胶袋或纸袋套好，放在冰箱下层或阴凉处，趁新鲜食用。

豆、蛋、乳品类的保存：干豆类应存放在干燥、密封的容器内。豆腐、豆干类应用冷开水清洗后放入冰箱下层冷藏，并应尽快用完。蛋类，擦拭外壳污物，钝端向上放在冰箱蛋架上。鲜奶应放在5℃以下冰箱储存。

谷类的保存：放在密闭、干燥容器内置于阴凉处。勿存放太久或置于潮湿处，以免发霉产生毒素。

第二，量力而食，杜绝眼大胃小。

食物浪费是我们当今社会面临的一个严重问题，它对社会、资源、环境和人们的身心健康都会带来巨大危害。尤其对于我们这样一个人均资源紧缺的国家来说，浪费带来的问题更为严重。(www.daowen.com)

据测算，每年我国浪费的食物总和大约可提供蛋白质800万吨、脂肪630万吨。这些浪费掉的食物大多是没有过保质期甚至是原封不动的，还有就是剩菜剩饭。其中90%的消费者并没有意识到自己每年究竟扔掉了多少食物。人们总是眼大胃小，买了很多，然后吃不了又扔掉。在造成食物浪费的同时也造成一定程度上金钱的浪费。而且巨大的食物浪费还增加了生活垃圾量，对生活环境造成了一定的危害。被丢弃食物带来的环境问题远大于购物袋，因为食物供应链要排放二氧化碳，而分解食物释放出的甲烷也属于温室气体。

为避免食物的浪费，人们应该仔细地制定一个家庭计划。比如，合理规定家庭的用餐量，做饭时要适当。对于剩菜剩饭，如果在最佳食用期内，最好放入冰箱冷藏，以延长食用时间，减少不必要的浪费。拟定并坚持遵循自己的购物清单，减少每次的购物量，避免因购买食物过多导致不必要的浪费。

第三，正确处理厨余垃圾。

厨余垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业等饮食单位抛弃的剩余饭菜的通称，是人们生活消费过程中产生的一种固体废弃物。厨余垃圾相对其他垃圾来说具有含水率、有机物量、油脂及含盐量高，易腐败等特点。它的处理主要是填埋为主，因此会产生浪费土地、产生恶臭气体、渗滤液等问题。而随着我国厨余垃圾量的不断增长，随之带来的环境问题也日益严重。但只要我们每个人对厨余垃圾正确处理，就会消除垃圾处理中的很多问题，在一定程度上减轻这些垃圾带来的污染及二次污染。

首先，可以对厨余垃圾进行分类收集并单独处理，这样可以减少垃圾最终的处理量和处理费用。据统计，1吨厨余垃圾经生物处理后可产生0.3吨的优质肥料。那么我们应该怎么分类处理呢？把厨房剩余垃圾按分类处理好，可回收利用的、不可回收利用的分类投放。不可回收的含有油脂、盐分之米饭、面食、过期食品等食物可以用来养猪，不含油脂、盐分之生蔬菜、水果、果皮、蔗渣、茶叶渣、树叶、果壳等可以用来堆肥，把这两类垃圾用塑料袋封号投放。尽量减少垃圾中含有汤汁，这样可以减轻垃圾处理的压力。

其次，使用垃圾处理器。把可以利用的植物类的厨余垃圾经过处理，可以产生有机肥料，用来给花培土。

总之，只要我们做一个有心人，不要随便乱扔垃圾，做好垃圾分类处理，尽量减少垃圾量，就能给我们的生存环境减轻一分负担。

餐厨垃圾新发明