本书在测算农牧户肉羊生产经济效率时选取的主要变量有：（1）产出变量Y，即每一户的肉羊出栏活重。（2）投入变量X1，即每一户肉羊生产的精饲料饲喂量。其中，精饲料主要包括农牧户自产或购买的玉米、麸皮、油葵、荞麦、豆粕和配合饲料等。（3）投入变量X2，即每一户肉羊生产的粗饲料饲喂量。其中，粗饲料主要包括农牧户自产或购买的苜蓿、干草、青贮饲料、秸秆等。（4）投入变量X3，即每一户肉羊养殖过程中自有劳动力和雇工劳动力工作的总天数，并按8小时折算成标准工日。（5）投入变量X4，即每一户肉羊生产过程中的其他物质费用，主要包括幼畜购进费、医疗防疫费、固定资产折旧费、饲盐费、草场建设维护费、死亡损失费及其他费用等。而要素投入价格（精饲料价格、粗饲料价格和劳动力工价）通过对应的费用除以其投入量计算得到。在研究肉羊生产经济效率的影响因素时，主要从肉羊养殖农牧户的个人及其家庭特征、肉羊养殖特征、社会经济条件、地区因素以及生物因素等方面着手，分别选取了户主年龄、户主受教育程度、家庭总人口数、肉羊养殖年限、养殖规模、养殖方式、是否接受过养殖肉羊方面的技术培训、是否参加了合作社或协会、是否在养殖肉羊过程中借贷过资金以及是否获得过政府肉羊养殖方面的政策或资金扶持、地区差异性等（李然，2010；孙致陆和肖海峰，2012），各投入产出变量均采用以农牧户为单位的肉羊整群核算方法进行取值（见表7-1）。

1.农牧户个人及其家庭特征

农牧户的受教育情况和年龄均会在一定程度上影响其对新技术的理解和接受能力，并且相关生产经验和技能需要经过长期的生产实践才能逐渐积累和形成，即农牧户的年龄在很大程度上代表了这些生产经验和技能，因此，农牧户的受教育情况和年龄均会对肉羊生产经济效率产生影响。目前，农牧户从事肉羊生产以及改善养殖环境和生产条件要依靠自有劳动力、自有资金等自有生产要素的投入，因此，农牧户的家庭人口数量等也会对肉羊生产经济效率产生影响。考虑到担任干部等家庭背景往往意味着较多接触新技术和新知识以及最新的市场信息的机会，这对于农牧户的生产决策和生产经营管理均会产生重要影响，进而影响肉羊生产经济效率。所以，本书主要从户主的年龄和受教育情况以及农牧户的家庭总人口数、家庭背景等方面来考察农牧户个人及家庭特征对农牧户肉羊生产经济效率的影响。

2.农牧户的肉羊养殖特征

具体包括农牧户的肉羊养殖年限、养殖规模、养殖收入、接受养殖等实用技术培训情况、养殖方式等方面。农牧户从事肉羊养殖的年限在一定程度上反映了其所具有的养殖经验和生产技能，会对肉羊生产经济效率产生影响。肉羊养殖规模可以集中体现农牧户在各种投入要素上的自有禀赋情况、对肉羊产业发展前景的预期、从事肉羊生产的意愿及其重视程度等方面的综合特征，因而是影响肉羊生产经济效率的重要因素之一。参加养殖等实用技术培训是农牧户获得技术信息进而提高养殖技术水平和改善养殖经营管理的重要途径，因此会对肉羊生产经济效率产生影响。农牧户的养殖方式在很大程度上决定了肉羊的饲料来源和结构、活动范围和时间等，这些都会影响肉羊的生长和产肉性能。农牧户从事肉羊养殖获得的收入占家庭总收入比例的高低反映了其养殖的专业化程度，该比例会对农牧户的养殖决策和生产行为产生一定的激励或抑制作用，进而通过改变农牧户肉羊生产过程中各项要素投入的比例进而影响其肉羊生产的经济效率。

表7-1　农牧户肉羊生产经济效率及其影响因素研究的相关变量说明　　（样本200户）

续　表(www.daowen.com)

续　表

数据来源：根据调研问卷整理计算。

3.社会经济条件情况

在政府的引导和扶持下，通过参加肉羊养殖专业合作社、协会等组织，可以降低单个农牧户面临的生产和市场风险，从而会对肉羊生产技术效率的改善和提高产生积极影响。农牧户自有资金规模的多少决定了其是否能满足肉羊养殖过程中在圈舍修建、疫病防治、人工种草和草场围护、饲草料购买、相关机械设备购置等方面对资金投入的需求，因而，能否获得有效的外部资金支持以及政府扶持都会影响农牧户肉羊生产经济效率。因此，本书主要从养殖组织化程度、信贷资金可获得性、政府扶持等方面来考察社会经济条件的影响。

4.地区因素和生物因素

中国地域面积辽阔，不同肉羊生产地区在自然环境、气候条件、草地资源禀赋等方面往往存在较大差异，这些差异都会影响肉羊生产经济效率。在肉羊生物因素中，品种对肉羊产肉性能有很大的影响，但据调研了解到，受访农牧户养殖的肉羊大多经过了多次杂交改良，品种混杂多样，部分受访农牧户甚至都不知道自己养殖的肉羊的具体品种。因此，本书未再就品种对肉羊生产经济效率的影响进行分析，这也是本书的一个不足。