通常情况下，生产要素（包括劳动力、物质与服务费用等）的生产率可以被定义为单位生产要素投入量所带来的经济收益，是衡量产品生产过程中投入产出效率的重要指标之一。本书在前述分析中国肉羊生产的各项成本和收益变化情况的基础上进一步对肉羊生产过程中的单要素生产率变化情况进行分析和探讨。表4-6、图4-6和图4-7分别是中国肉羊生产过程中生产单要素生产率总体变化情况、劳动生产率变化情况和物质资本生产率变化情况。

从肉羊生产的劳动生产率来看，根据表4-6和图4-6可知，1999—2018年中国肉羊生产的单位劳动日总产值呈现出先平稳增长后类似于“W”字形的波动增长趋势。具体来看，单位劳动日总产值先由1999年的31.52元/日平稳增长至2006年的47.40元/日，增长了50.39%，年均增幅为6.00%，然后快速增加至2013年的118.91元/日，增加了1.51倍，年平均增长率为14.04%，自2014年开始呈“V”字形先下降后增加的变化态势，2018年增至117.95元/日。与肉羊生产的单位劳动日总产值增长变化过程不同，单位劳动日主产品产量表现出2008年以前交替波动增长变动，2008年以后持续稳定增长变化的过程。具体来看，单位劳动日主产品产量先从1999年的4.79千克/日交替波动增长至2008年的5.16千克/日，最高时是2006年的6.69千克/日，最低时出现在2000年的3.97千克/日，此后自2008年开始单位劳动日主产品产量持续稳定增长，从2008年的5.16千克/日增加至2018年的8.22千克/日，年均增幅为4.77%。根据表4-6和图4-6还可知，1999—2018年中国肉羊生产的单位劳动日净利润尽管自2014年开始有所下降，但总体上仍呈现出持续增长的变化趋势，从1999年的6.81元/日持续提高至2013年的15.99元/日，年平均增长率达到6.29%，2015年和2016年为负值，分别为-6.52%和-6.72%，为近年来的最低值，2018年又增加到8.47元/日。

表4-6　1999—2018年中国平均每只肉羊生产单要素生产率总体变化情况

续　表

数据来源：《全国农产品成本收益资料汇编》（2000—2019年）。(www.daowen.com)

图4-6　1999—2018年中国平均每只肉羊生产劳动生产率变化情况

数据来源：根据《全国农产品成本收益资料汇编》（2000—2019年）中数据整理计算得到。

图4-7　1999—2018年中国平均每只肉羊生产物质资本生产率变化情况

数据来源：根据《全国农产品成本收益资料汇编》（2000—2019年）中数据整理计算得到。

从肉羊生产的物质资本生产率来看，根据表4-6和图4-7可知，1999—2018年中国肉羊生产的单位物质与服务费用总产值和单位物质与服务费用净利润都表现出类似于拖尾的“W”形波动下降变化过程，且均具有明显的阶段性变化特征，大体可以分为两个阶段：首先是1999—2006年“W”形波动变化阶段，最高点均出现在2003年，分别为3.08元和1.25元，也是自1999年以来的最大值；其次是2007—2018年持续小幅下降的变化阶段，单位物质与服务费用总产值和单位物质与服务费用净利润分别从2007年的2.00元和0.55元下降到2018年的1.80元和0.13元。由此可以看出，近年来中国肉羊生产的物质资本生产率有逐渐下降的趋势。