企业销售管理与控制的内容如图2-4所示。

图2-4　企业销售管理与控制

企业一般应当分别设立销售、发货、收款业务的部门或岗位。明确相关部门和岗位的职责、权限，确保办理销售业务与收款业务的不相容岗位相互分离、制约和监督的重要制度。一般来说，销售部门的主要责任是处理订单、签订合同、执行销售政策和信用政策、催收货款；发货部门的主要责任是审核销售发货单据是否齐全、办理发货的具体事宜；财务部门的主要责任是销售款项的结算、销售业务的会计处理和监督、管理货款的回收。

此外我们再对连锁经营企业销售收入管理和成本费用控制的管理进行讨论。

（一）连锁经营企业销售收入管理

由于连锁经营企业是由若干个门店组成，其销售收入分散在各个门店内，销售收入应通过电脑结算系统进行控制。对于独立核算的子公司，只对其每日销售收入情况进行监控和掌握，对于非独立核算方式的门店，应对其收入情况和货币资金同时控制。每日银行下班前，各门店收银员应整理当日所收款项或客人已签信用卡单，核对相符后，填制现金缴款单，将款项存入公司开立的销售收入专户，并负责将整理好的客人已签付的信用卡单送银行将款项划转公司销售收入专户。并编制“销售日报表”连同现金缴款单等于次日10：00前报公司总收款处，财务部可通过在银行开设的“网上银行”随时掌握、监控销售收入情况及各门店存款情况。

对于和总部不在同一城市的省内非独立核算门店销售收入，由门店核算员每日将销售款存入总部开设的信用卡内，并通过传真或电子邮件形式将“销售日报表”和“现金缴款单”等资料发往总部财务部。总部总收款于每日下班前通过银行或自动取款机查看各门店缴纳销售款情况并与门店传来销售日报表核对，如有不符，及时进行沟通、调查。总收款于次日上午12：00点前将所有异地基层店收入款存入公司销售专户。

对于调拨公司异地销售收入的信用卡应选择不收取省内手续费的金融机构办理。总收款负责信用卡的保管工作，出纳负责信用卡的密码输入工作，每次查询、取款均需两人同时进行。(www.daowen.com)

销售收入应分门店进行核算以便于公司对各门店销售情况同历史数据、预算数据及各门店之间比较分析，对于销货退回，应建立相应管理制度并经销售主管审批。

（二）连锁经营企业成本费用控制的管理

连锁经营企业成本费用是指企业为销售商品或提供劳务等日常经营活动所发生的经济利益的流出。按用途分为销售成本和期间费用，销售成本是销售商品的进货价格，期间费用指在一定会计期间发生的管理费用、营业费用和财务费用。

连锁经营企业成本费用分部门、门店进行明细核算，各部门、门店各为独立的成本控制中心。公司年末将下年的责任预算和其他控制标准下达给各部门，使之按此控制自己的活动，并对各成本中心实施考核，以分析评价执行情况。

对于进货成本，对各门店主要采用先进先出法核算，按品种计算毛利率，建立毛利率预算计划管理，对门店实行计划控制，总部对门店综合毛利率定期考核，对主要商品毛利率重点考核。

对于期间费用，规定各部门及门店费用项目范围及开支标准，原则上不允许随意扩大超标，对于一些费用（水电费、商品运费等）进行分解，尽量细划到各部门、门店。总部及市内各门店费用由总部统一核定支付，对于异地各门店费用采取备用金形式，在规定范围内，所发生费用、支出工资由核算员审核、店长签字审批后支付，店长有节约开支的责任。公司财务部定期、不定期的去各异地店审查费用使用情况。

总之，公司要建立成本费用控制体系，实行成本费用分级归口管理责任制，根据成本费用分解为各项指标层层下达，调动公司各部门和门店全体员工的积极性，使成本费用预算落到实处，并与工效挂钩。