1.起步发展阶段

这一阶段，民宿依托景区发展。1951年，法国第一个农村民宿开张；1960年英国出现了采用B&B型的家庭旅馆，被称为最早的民宿。1970年，美国民宿以居家式/青年旅舍的形式兴起。

2.规范发展阶段

这一阶段，民宿在政府的引导下开始规范发展。1990年，英国等地区成立各类协会等部门，引导民宿发展。2000年法国等地区修订法规，对民宿的设立标准进行规范。(www.daowen.com)

3.全面发展阶段

这一阶段，民宿自身成为旅游吸引物。当前，由于全球化的发展，国外的民宿业向着专业化、高端化方向发展。

在境外民宿发展历程中，英国以观光农场经营民宿的发展方式呈现，属于副业收入经营，40%的旅客选择民宿过夜。法国仍采用B&B方式经营，民宿经营以保护农舍为目的，民宿收入仅作家庭补贴。美国民宿以居家式为突出，多以青年旅舍、家庭旅馆的形式呈现，价格相对便宜。在亚洲，以日本为代表。日本民宿属于旅馆的一种，多位于景区，地方特色鲜明的区域。日本的民宿是由一些登山、滑雪、游泳等爱好者租借民居而衍生并发展起来的，因而多位于山水奇险之地。后来，这些山水奇险之地慢慢发展成为旅游观光胜地，于是，民宿的对象也不再仅仅是一些运动爱好者，这是日本民宿由分割自家房子租借转而经营家庭式旅馆的重要契机之一。