理论教育 店内通道和布局的优化设计方法

店内通道和布局的优化设计方法

时间:2023-06-13 理论教育 版权反馈
【摘要】:在商业地产中,动线是指商场通过布局使顾客自然行走、购物的轨迹,是顾客在商场里流动的线路。良好的动线设计可诱导顾客在店内顺畅地选购商品,避免卖场产生死角,提高卖场坪效。动线设计对购物中心、大卖场及超市尤其重要。所以说,一个商场设计的成功与否和它的动线设计有直接的关系。

店内通道和布局的优化设计方法

一、店内设计的原则

零售企业的卖场是消费者用“货币选票”表现其偏好的舞台,这个舞台应该能够使消费者舒适地购物,并产生一定的店堂忠诚感,进而产生重复购买行为,为零售企业带来丰厚的利润回报。日本零售专家就这一问题对一个具有5.2万名顾客的商圈进行了随机调查,并发放了2000份调查问卷,在回收的1600份有效问卷中,顾客对零售企业有关项目的关心程度依次为:

● 商品容易拿到,15%;

● 开放式,容易进入,25%;

● 商品丰富,15%;

● 购物环境清洁明亮,14%;

● 商品标价清楚,13%;

● 服务人员的态度,8%;

● 商品价格便宜,5%。

其中“开放式,容易进入”占25%;“购物环境清洁明亮”占14%,而这两项正是零售企业卖场设计的具体内容。

科学合理地设计零售企业卖场环境,对顾客、对企业自身都是十分重要的。它不仅有利于提高企业的营业效率和营业设施的使用率,还有利于为顾客提供舒适的购物环境,满足顾客精神上的需求,使顾客乐于光顾商店进行购物、消费,从而达到提高企业经济与社会效益的目的。在设计卖场环境时,应遵循以下三个原则。

(一) 便利顾客,服务大众

卖场环境的设计必须坚持以顾客为中心的服务宗旨,满足顾客的多方面要求。今天的顾客已不再把“逛商场”看作是一种纯粹的购买活动,而是把它作为一种集购物、休闲、娱乐及社交为一体的综合性活动。因此,卖场不仅要拥有充足的商品,还要创造出一种适宜的购物环境,使顾客享受最完美的服务。

(二) 突出特色,善于经营

卖场环境的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定,以别具一格的经营特色,将目标顾客牢牢地吸引到卖场里来。使顾客一看外观,就驻足观望,并产生进店购物的愿望;一进店内,就产生强烈的购买欲望和新奇感受。例如: 日本品川区的T茶叶·海苔店在店前设置了一个高约1米的偶像,其造型与该店老板一模一样,只是进行了漫画式的夸张,它每天站在门口笑容可掬地迎来送往,一时间顾客纷至沓来,喜盈店门。

(三) 提高效率,增长效益

卖场环境设计要科学,要能够合理组织商品经营管理工作,使进、存、运、销各个环节紧密配合,使每位工作人员能够充分发挥自己的潜能,节约劳动时间,降低劳动成本,提高工作效率,从而提高企业的经济效益和社会效益。

二、店内设计的要素

零售店的内部组成要素如图8-1。以下详细介绍这些要素的设计策略。

图8-1 连锁店内部组成要素

地面可以是水泥的、木质的、油地毡的、地毯的等。漂亮的厚地毯创造一种氛围,而水泥地面又创造另一种氛围,因为人们利用多种线索形成对卖场的认知。

颜色和照明也影响卖场的形象。亮丽鲜明的颜色表现出与轻柔的颜色或平淡的白墙壁完全不同的氛围。照明可以是直接的或间接的、白色的或彩色的、持续的或闪烁的。

气味和声音同样影响顾客的情绪。卖场中慢节奏的音乐能使人们走得更慢。餐厅利用食品气体来增加顾客的食欲。

商店建筑设施的设计不仅要基于它们的实用性,而且要从美学角度审视它们。管道、通风、柱子、门、储藏间以及货架和桌子,在内部装修时都应统一考虑。

墙面构成可以提高或损害卖场形象。例如,有声誉的零售企业经常使用漂亮的、花纹凸出的墙纸;百货商店更可能采用平面墙纸,而折扣商店可能是裸墙。高档次商店很可能有精致的枝形吊灯,而折扣商店可能只使用简单照明。

顾客的情绪受店内温度及获得该温度方式的影响。如果冬天不够热,夏天不够凉快,一个人会感到很不舒服,这只能缩短顾客的购物时间;另一方面,卖场的形象也会受使用何种降温设施如中央空调、分体空调、风扇或敞开窗户的影响。

过道的宽度影响零售形象。宽敞的、不拥挤的过道要比较狭窄的、拥挤的过道创造更好的氛围。如果闲逛和观看商品时不用推挤,人们会逗留更长的时间、花更多钱。

试衣间可以是精心设计的或普通的,或根本就没有。有声誉的零售卖场使用铺着地毯的私人试衣间;中等质量的零售卖场使用油毡地面、半私人间;折扣商店使用小隔间或根本没有试衣间。一些购买服装的顾客认为试衣间设施(及其保持)是他们选择去哪一家商店购物的主要因素,对他们而言,氛围和试衣间设施紧密地连在一起。

商店员工的数量、举止及外表影响商店的氛围。礼貌、修饰好、有知识的店员产生积极的氛围;而举止不雅、修饰不佳、无知识的店员造成消极的影响。卖场利用自助服务减少店员,但产生了低质、冷漠的形象。如果卖场采用自助服务,那么它就不可能形成有声誉的形象。商店销售的商品和服务影响其形象。优质商品产生一种形象,低质商品则产生另一种形象。顾客的情绪随之变化。

商店价格影响形象有两种方式。首先,价格水平在顾客心目中产生对商店形象的认知;其次,展示价格的方式是氛围的关键部分。有声誉的商店很少或没有价格展示,而是依靠独立的价格标签,不强调销售量;折扣商店重视价格展示,并且用较大印刷体显示商品价格。

卖场使用的技术及建筑和设施的现代化也影响其形象。具有先进技术的零售企业,如计算机收款和自动补货程序,以其运营效率和速度给顾客留下印象,而使用低级的、过时的技术的商店可能出现顾客排队,使顾客不耐烦。具有现代建筑(新的店面和标牌)和新设施(照明、地板和墙)的商店比使用过时设施的商店产生更为有益的氛围。

最后,也是必不可少的是,必须保证零售卖场的清洁,并制定相应的工作计划。不管零售卖场的外观和内貌多么吸引人,不整洁的零售卖场都让顾客感觉不好。

三、动线设计

(一) 动线的设计原则

动线原是建筑与室内设计的用语之一,意指人在室内室外移动的点,连接起来就成为动线。在商业地产中,动线是指商场通过布局使顾客自然行走、购物的轨迹,是顾客在商场里流动的线路。良好的动线设计可诱导顾客在店内顺畅地选购商品,避免卖场产生死角,提高卖场坪效。动线设计对购物中心、大卖场及超市尤其重要。

动线设计可以说是空间设计的核心,商业空间是流动的空间,存在一定的序列关系,这种关系应与使用者的行为模式和动线相契合。所以说,一个商场设计的成功与否和它的动线设计有直接的关系。

动线是顾客在商业空间中运动的轨迹,往往是从建筑的入口开始的,在空间中具有前后的次序,即具有时序性的特点。如果整个空间是单线式的陈列方式,一系列的空间是串联在一起的,观众通过固定的一条动线参观整个环境,但又是一种强制性的参观动线,缺乏选择性,有时对一些年迈的老人或年幼的儿童,想中途出去休息就不方便。时间是以前后相随的形式存在,空间是以相互连接的形式存在,商业空间往往不是一个单一的空间,而是多个空间的组合。参观者在空间中的活动也是一种时空连续的有序运动,多个空间的组合也要有一定的结构关系和组合方法。在空间的组合中,要和人们的活动需求相适应,既要相对独立又要相互联系,既要功能明确又要动线流畅,形成连续的整体的有机组合。完善的通行动线、合理的平面空间布局、空间组织、界面处理、照明和标识是商家提供人性化服务的基础。其中,合理的平面空间布局包括入口、动线、分区和引导。商业效益建立在人流聚集的基础上,因此,商业环境有赖于便捷完善的通行动线把购物者引入商业环境,环境也应明确地传达可以进入的信息。同时,商店内部交通流线也应体现出人性化的内涵。

商业空间的动线一般包括顾客动线、服务动线、商品动线。营业厅的动线是由营业厅的柜台、展台、模特台、收款台等一系列家具分划围合而成的。动线设计不仅要求便于疏散,同时还要求人流交叉、考虑家具的布置等。在设计中我们还要以人体尺度为依据,来确定货架柜台的布置和相互的间距。在保证流线的前提下,商家往往希望尽可能多地布置家具,以提高使用面积

(二) 购物中心的动线设计

一个购物中心为了实现消费者易接近且在其内消费的目标,其动线设计规划是十分重要的,购物中心动线设计规划主要包括联系外部动线系统规划、人口及大堂动线规划、中庭动线规划、楼层水平动线规划、楼层垂直动线规划等五个部分。

1. 联系外部动线系统规划

购物中心动线设计必须考虑与外部环境的对接,这样才能达到聚积人流的目的。联系外部动线系统主要包括联系外部道路、停车场进出动线、行人动线系统、货车动线系统。

(1) 联系外部道路。

大型购物中心的联外道路可以说是动线系统中很重要的一项,在规划联外道路系统时,应考虑该项目周边道路现有的交通状况,主大门及广场可面向主道(所谓主道指日常应有大量的人流、车流通过,车道不能是城市快速道,但可以是主干道),这样才能吸引人流及方便行人进出。此外,侧门最好是另有其他的联外道路,且尽量避免以过境交通量很大的道路作为其唯一联外道路,联外道路应做到可以很方便迅速地接上地区性主要干道或快速道路,以充分发挥其集聚的功能,并可使其对周边道路的交通影响减至最低。

联外道路与完善的交通运输网(包括地铁)联结,能扩大购物中心的辐射范围,扩大其商圈,能方便购物者到达及货料运送。像这方面的案例很多,如广州天河城,除主门(北门)面向交通量很大的天河路(其不是快速路)外,其他三个门分别有天河南一路、体育西路、宏城广场及地铁作为其联外道路,并通过它们与广州黄埔大道、环城高速、华南快速、广深高速等密切相连,使其商圈范围覆盖达整个珠三角,并创出单日最高人流达80多万的效果。另外,像上海第一百货,它除有大门在繁华的南京路步行街外,还有侧门朝向人民广场,这样使其外联能力大大加强。

(2) 停车场进出动线。

停车场进出口的位置将会影响周边道路的车流方向,规划不当的停车场进出口不仅会影响停车场的进出效率,也会导致车流回堵而影响周边道路上的车流。一般规划停车场进出口时,应注意的有以下四项。

①出入口应设于交通量较少的非主道路上。若一定要设于较大车流量的道路上时,必须在出入口处向后退缩若干距离以便车辆进出。

②应配合道路的车行方向以单进单出,避免进出在同一个口。

③采用效率较高的收费系统以节省车辆进出时间,收费点尽量不要设在斜坡上,以避免司机进出麻烦,斜坡起步。汽车摩托车操作特性不同,进出口应尽量予以分开。

④以下地点不应设置停车场进出口: 学校、医院或消防队等出入口起20米以内;车道的十字口、穿越斑马线、横越天桥、地下道上下口起8米以内;公共汽车站、铁路平交道起10米以内;其他经主管建筑机关或公安交通主管机关认为有碍交通所指定的道路或场所。

(3) 行人动线系统。

不论是自驾车或搭乘公共交通系统来到购物中心,下了车之后就一定要行走,会用到人行设施,因此行人动线的规划也是动线规划的重要内容之一。

人们自驾车或打的到达目的地后,所需步行的距离较短,其行人动线主要为停车场地到购物中心的动线。若停在购物中心附设的地下停车场内,直接由升降梯楼梯即可到达购物中心;若是停在较远的停车场,则应考虑其可能的动线,最好避免穿越交通量大的道路,无法避免而须穿越这些道路时,应以立交方式避免其直接干扰,这就是说,如果购物中心附近有较大型的停车场,其一般可以作为购物中心的有益补充,就要设计出从停车场来购物中心的动线,遇到交通量较大的过道时,应以立交或地下通道方式加以解决。同样道理,如果附近有地铁站或公交站的也要用同样方法加以解决,这样才能增强购物中心的易接近性。广州天河城之所以有巨大的人流量,就是因为消费者自驾车、乘公车、搭地铁都可轻松到达。现在随着城市规模的不断扩大,车辆的不断增加,交通堵塞问题也随之越来越严重,地铁作为一种便捷迅速的交通工具也为人们所认同,市内购物中心的选址也趋向于在地铁之上或附近。

(4) 货车动线系统。

购物中心中大宗商品的进出需要货车,对于货车行使的路线应尽量与一般消费者的汽车及行人动线分开,避免互相干扰,并且应依法规规定设置足够的离街卸货场地供货车卸货使用。货车动线的设计要注意利用建筑物较偏僻的地方或行人较少达到的地方,尽量减少对顾客的干扰,实在没有地方的,大宗物流的配送要利用非营业时间进行,这样能在动线上进行时间上的分隔。货车动线设计中还要考虑一些技术问题如地面的承重力及货场货梯的配套等。

2. 入口及大堂动线规划

入口大门对购物中心而言是一项重要的空间形象指标,应能有明显易辨的特性,对外部环境要有一定的视觉形象冲击,在此要将购物中心名称及图案标志进行显著地展现,以突出企业形象,表现其形象视觉系统(VI),对外在环境而言,购物中心的入口应大而显著。

骑楼是我国南方建筑的一个因地制宜的特点,因南方雨水较多,它起到一个雨篷作用,购物中心也应借鉴这一传统,在外部大门设置类似骑楼性质的遮篷有许多好处,最重要的一点就是它将人行步道拉近,使行人停留,在炎炎夏日可以遮阳小憩,在下雨天又可以躲雨,它也像是一个广告,可以说明入口所在,人流在此聚集再进入购物中心就变得自然的了。遮篷有许多种形式,它也可以配置于二楼或以上的高度,避免形成压迫感,像广州天河城的四个大门的设计就明显表现了这一手法,广州部分其他购物中心在原设计基础上也重新修改大门,增加了这部分的功能。一些开放式的购物中心面向露天道路的临街店铺也可以考虑安装简易遮篷,这样可以提高店铺聚客率。

事实上,入口大堂对于在购物中心内的顾客而言,也是一项重要的空间动线指标,因而也应能有明显易辨的特性,购物中心内各商品商店位置标示板及引导地图集中放在购物中心各入口大堂处便是最有效的动线指导与商业广告。像广州百货大楼就在入口大堂处设有明显的指引,国际国内一些著名的购物中心大堂除设有指引及印有商店名称的简单平面图外,还在大堂设有服务台,进一步加入了人性元素,提升服务档次。

3. 中庭动线规划

在内围式的购物中心内,多会有中庭作为购物中心的焦点,中庭广场多位于各个道路形成的动线交汇点,亦即人行活动最频繁处。它一方面提供场所供购物以外的活动使用,如流行展示、动态表演等,另一方面也是公共活动及休息的场所,在此应利用照明及装修等塑造空间张力,使其成为购物中心的意象焦点。在中庭设挑空及屋顶采光,具有将购物者的视线引导向上的效果,对于吸引购物者上楼选逛有良好的推动力。像东莞虎门富民服装大楼的中庭就很好地表现了这一特点,在此既是商品展示的舞台又是公共活动及休息的场所。中庭挑空直达屋顶,人们在中庭留步,各楼层扶梯联系动线一览无余,很好地体现了动线交汇点的特征,每天来自全国各地的大量服装商家在此川流不息。目前,在国内这种形式的中庭设计已经十分普遍,为人们所认同。

4. 楼层水平动线规划

楼层水平动线设计的目的是要使同平面上的各店铺在空间上得到充分展示,使消费者能轻松看见商店内的展示细部,在大型购物中心内,建议使用专卖商店或分功能分商品品种商店使卖场更紧凑,如果是有中庭的,要使店铺及招牌尽量都面向中庭展开,面向视觉焦点,以达聚集效果。

另外,根据购物者的人数,空间应勿过窄以至感觉太过拥塞。人行主通道4—9米宽较为合适。购物中心人行直线通道应该不要太长,避免令人打消由一端走至另一端之念头,要有一定的变化,开放式的沿街商店及其他方式能使卖场更富表现力(目前国内主要还是店面玻璃封闭式),中国道家的八卦图案是一个聚人气利风水的线路图,在购物中心水平通道动线设计中可以参考,围绕中庭设计一至多层次的循环购物街是可行的,但是层次太多了也不好,末层次的店铺消费者不易到达,为了使消费者轻松到达,主要平面层次最好不要超过三层,而且各层次的联系通道动线要宽,要大于同层次的通道。水平各层次的通道动线设计表现形式也要有多种方式,既可以设计成“十”型,也可以设计成“Y”或“T”形等,目的就是要使消费者视觉通透,尽量做到没有盲点,处在购物者盲点中的店铺是没有商业价值的,其动线设计和商铺分隔也是不成功的。要做好这一点也不是容易的,需要经营者不断努力并根据需要在实践中持续改进。像香港著名的又一城购物中心和香港时代广场在水平动线设计中就使用上述的手法,达到了很好的效果。

5. 楼层垂直动线规划

在多层大型购物中心内,要诱使购物者离开低楼层,前往另一个楼层购物,这在设计上是楼层垂直动线要解决的问题,解决得不好可能产生一层卖得很好而另一层的生意却很差的情况,楼层垂直动线规划在购物中心动线设计规划中也是十分重要的,它能提升购物中心的整体价值。

垂直动线有各种形式,各有其特点及适用性: 自动手扶梯提供一个购物者垂直方向上的连续动线且减轻购物中心内的拥挤情形,同时它连接不同水平标高的楼层,也能将位于下层的购物者视线引导至较高的楼层。自动步行走道比自动手扶梯更好的地方在于它可以承载婴儿车及手推车,而且没有台阶,虽然目前也有一些自动手扶梯的阶梯够宽,足以承载婴儿车等,但它主要的缺点便是它需要比自动手扶梯更大的空间以能达到合适的坡度,在购物中心中,如果大型超市是设在二楼的,最好是用自动步行走道上下,特别是下来,用自动步行走道较合适于购买日用品或食品较多的顾客,它能有效地承载婴儿车及手推车。垂直电梯比上述两者更为普通,且它所使用的面积比上述两者都少很多,顾客使用时也比较不会紧张。若与自动手扶梯比较,它的运转费用也比较便宜。它可运载大多数物品,小至婴儿车大至轮椅皆可运载。同时它也比自动手扶梯快,安装费用也较为便宜。但反过来说,它易形成拥塞,且容易故障。虽然有透明电梯可以选择,但大部分电梯在移动时仍没有可见的景观。电梯对于连接楼层及停车场是非常重要的工具,故须确定它有足够的尺寸以容纳婴儿车及手推车,所以一台大容量的电梯比两台小容量的电梯来得好。

在垂直动线设计中,手扶梯和电梯及其他设备搭配要合理,分布要均匀,在购物中心大门附近及中庭可配置观光垂直电梯,使顾客浏览购物中心内外的美景,激发购物及消费热情,对许多旧购物中心的改造来说,这是主要增加的内容。在大堂要配置手扶梯,既有利于消费者上下,又可增强立体感。在中庭两边要配置循环连续上楼的电动手扶梯,有利于消费者上下,在配置循环连续攀爬手扶梯时要注意创造出消费者在每层的停留路线和时间,在手扶梯或主道边要有该层的商铺位置和通道的平面图展示。手扶梯的配置要掌握一个基本原则: 消费者在某个手扶梯附近能看到上楼或下楼的下一个动线连接,扶梯安置不宜太疏也不宜太密。在某些超大型的购物中心,因其面积很大,为了方便顾客进入,可在购物中心外墙面设立攀爬向上的手扶梯将人流引入高处。在购物中心内的大型百货公司,因其经常是多层经营,而且每层占有的面积都很大,经营者为了节约租金成本,其位置又是远离购物中心的主要公用垂直动线的偏远处,这样为了将每一层动线联系起来,就要在百货公司的经营面积内增设电动手扶梯,将其每层动线进行连接,以提升经营场地的紧凑性。

总之,购物中心的动线设计规划不论是在购物中心项目开发期,还是在其经营期都是十分重要的,要做好这项工作,除了在项目开发初期要做好规划外,在其后续经营期也要根据经营的实际需要进行持续的改善,以不断提升购物中心的价值。

(三) 超级市场的动线设计

卖场里的动线包括顾客动线、服务动线及后勤动线等三种。本书以中型超级市场为例来解释三种动线的差异性(见图8-2)。当顾客从入口沿着卖场四周展示柜的主要通道,分散到卖场中间的陈列区,然后结账完一直到出口,这整个流程动线即为顾客动线。在卖场左侧所规划的平台贩卖区,服务人员隔着商品陈列平台与顾客提供面对面服务,在其所服务的区域之走动流程就是服务动线。当后勤补货人员从加工作业区或仓库运补商品至前场时,其避开直接利用顾客动线,而是由右侧立式展示柜(开放式生鲜食品展示柜)后面的专用通道进行运补作业,既可避免干扰顾客选购,又可缩短运补流程,此流程路线即为后勤动线。

图8-2 零售业卖场的动线规划

1. 顾客动线

顾客动线是顾客从入口进来到结账出口所走的路线。对零售门店而言,顾客动线是环绕整个卖场及连贯每一个卖点区,使顾客很自然顺畅随着所规划的路线参观选购。整个路线主要包括: 卖场入口—主要动线—次要动线—收银区—卖场出口。主要动线为卖场四周的主力商品区,如立式展示柜和面对面贩卖平台的卖点区;次要动线则为卖场中间的次要商品区,如双面陈列架的卖点区。然而,对餐饮服务业而言(咖啡店、餐厅),顾客动线常被并入服务动线一起规划(如图8-3所示)。

图8-3 餐饮业卖场的动线规划

2. 服务动线

服务动线是卖场服务人员在提供销售服务时所走的路线或所站的位置,尤其中大型卖场为了避免干扰顾客自由选购的空间,以及带动现场的销售气氛,常规划面对面销售区,服务人员隔着销售平台与顾客产生互动性的交易行为,其所活动的空间和走动的路线就是服务动线。小型卖场常因受到卖场格局或经营形态的限制,会将服务动线并入顾客动线里,服务人员提供服务时应以不妨碍顾客走动为原则。另外一种以餐饮服务为诉求的服务动线,则与销货型的服务动线是不一样的规划方式,以餐饮服务业为例,对顾客而言是静的动线,对服务人员来讲却是极动的动线。因此,对餐饮服务业而言,动线规划应以对顾客的服务流程为设计重点。

3. 后勤动线

后勤动线是员工补货及提供相关业务时所移动的路线。中大型卖场为避免干扰顾客及造成卖场脏乱,会利用共通的走道或直接在立式陈列柜后方另辟路线,作为运补货品、垃圾及员工进出之用。小型卖场因为空间受限,若无法另外规划后勤动线,而以顾客动线作为补货之用时,应避开营业高峰,以不妨碍顾客消费为原则。

四、通道设计

(一) 通道设计的原则

卖场上顾客使用的通道可分为主通道和副通道。通道是指顾客在卖场内购物行走的路线。主通道是诱导顾客移动的主要通道,而副通道是顾客在店内移动的支流。选择适宜的顾客通道宽度,对顾客和零售商店本身都是十分重要的,如果顾客通道太宽,则会影响到零售企业门店本身的经济效益;如果顾客通道太窄,则容易造成门店卖场内的人流阻塞,给门店的管理带来麻烦。通常,副通道的客流量比主通道的少,因此通常卖场内副通道比主通道更为狭窄。卖场内主副通道的设置不是根据顾客的随意走动来设计的,而是根据卖场商品的配置位置与陈列来设计的。良好的通道设计,就是引导顾客按设计的自然走向,走遍卖场的每一个角落,让顾客接触到各种商品,使卖场空间得到有效的利用。以下各项是设计卖场通道时所要遵循的基本原则。

1. 足够的宽度

所谓足够的宽,即要保证顾客提着购物筐或推着购物车能与同行的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。不同规模卖场通道宽度的基本设定值见表8-1。

表8-1 不同规模卖场通道宽度的基本设定值

对大型仓储式超市来说,为了保证更大顾客容量的流动,其主通道和副通道的宽度可以基本保持一致。同时,也可适当放宽收银台周围通道的宽度,以保证最易形成顾客排队的收银台的通畅性。

2. 笔直

卖场通道要尽可能避免迷宫式的布局,要尽可能地设计笔直的单向道设计。在顾客购物的过程中,尽可能依货架排列方式,按照商品不重复、顾客不会走的设计方式布局。

3. 平坦

通道地面应保持平坦,处于同一层面上。有些门店由两个建筑物改造连接起来,通道途中要上或下几个楼梯,有“中二层”“加三层”之类的情况,令顾客不知何去何从,不利于门店的销售。

4. 少拐弯

事实上,由一侧直线进入,再在沿同一直线从另一侧出来的店铺并不多见。这里的少拐弯,是指拐角尽可能少,即通道中可拐弯的地方和拐角的方向要少,有时要借助于连续展开不间断的商品陈列线来调节。

5. 照明度比卖场明亮

通常通道上的照明度起码要达到500卢克斯(lx),卖场里要比外部照明度增强5%。尤其是主通道,相对空间比较大,是客流量最大、利用率最高的地方。

6. 没有障碍物

通道是用来引导顾客多走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或设备,以免阻断卖场的通道,损害购物环境。要充分考虑到顾客走动的舒适性和宽松感。

(二) 连锁超市的通道设计

通道设计的好坏直接影响到顾客能否顺利地进行购物,影响到企业的商品销售业绩。对于超级市场而言,卖场中的通道可以分为直线式通道和回型式通道两类。

图8-4 超级市场直线式通道

1. 直线式通道设计

直线式通道也被称为单向通道。这种通道的起点是卖场的入口,终点是超级市场的收款台。顾客依照货架排列的方向单向购物,以商品陈列不重复,顾客不回头为设计特点,使顾客在最短的线路内完成商品购买行为。图8-4是一种典型的直线式通道。

2. 回型式通道设计

回型式通道又称环型通道。通道布局以流畅的圆形或椭圆形按从右到左的方向环绕超级市场的整个卖场,使顾客依次浏览商品,购买商品。在实际运用中,回型式通道又分为大回型和小回型两种线路模型。

(1) 大回型通道。这种通道适合于营业面积在1600平方米以上的超级市场。顾客进入卖场后,从一边沿四周回型浏览后再进入中间的货架。它要求卖场内部一侧的货位一通到底,中间没有穿行的路口,具体如图8-5所示。

(2) 小回型通道。它适用于营业面积在1600平方米以下的超级市场。顾客进入超级市场卖场,沿一侧前行,不必走到头,就可以很容易地进入中间货位。图8-6是一种典型的小回型通道。

图8-5 超级市场的大回型通道

图8-6 超级市场的小回型通道

在设计超级市场卖场的通道时,应注意通道要有一定的宽度。适当的通道宽度不仅便于顾客找到相应的商品货位,而且便于仔细挑选,也有助于营造一种宽松、舒适的购物环境。图8-7是来店顾客移动路线图。一般来讲,营业面积在600平方米以上的超级市场,卖场主通道的宽度要在2米以上,副通道的宽度为1.2—1.5米。最小的通道宽度不能小于90厘米,即两个成年人能够同向或逆向通过(成年人的平均肩宽为45厘米)。

在设计通道时还应注意不能给卖场留有“死角”。“死角”就是顾客不易到达的地方,或者顾客必须折回才能到达其货位的地方。实践证明,顾客光顾“死角”货位的次数明显少于其他地方,非常不利于商品销售。

五、布局设计

(一) 布局形式

商品的销售方式是零售店采取的向顾客销售商品的基本形式,它在很大程度上制约和影响着零售企业门店的货架布局形式。当前零售店采用的销售方式主要为隔绝式和敞开式两种类型。

图8-7 来店顾客移动路线图

1. 隔绝式销售方式下的布局形式

隔绝式销售方式(或称柜台式销售方式)是用柜台将顾客与营业员隔开,顾客不能进入营业员工作现场,顾客选购商品是依靠营业员传递的售货方式。这种销售方式可使消费者通过营业员获得更多的商品信息,而门店则能有效防止商品的丢失和损坏,便于营业员管理,但不利于顾客选购商品,易引发顾客与营业员之间的矛盾。目前,隔绝式销售方式下的货架布局形式主要有以下三种。

(1) 附墙式。

附墙式,即货架、柜台等陈列器具顺应墙面排列。由于一般商店的墙面多为直线,所以附墙式布局中,架柜常为直线型布置,沿商店四周顺序排列。

采用这种布置形式的主要优点: 能创造清新明朗、高效率的卖场形象,且营业现场陈列和储备的商品较多;对于顾客来说,便于顾客迅速发现并走近所需商品的柜台购买和选购商品;对于营业员来说,则有利于营业员的现场补货和营业员之间相互协作,因而节省了人力;同时还便于连锁企业门店工作现场的安全管理。其主要的缺点是只适用于小型的连锁商店,如小型烟草专卖店、药店等。对于大中型的连锁商店来说,如采用该方式其营业现场中间部位的面积处于闲置状态,会造成了不必要的浪费。(www.daowen.com)

(2) 岛屿式。

岛屿式即连锁商店营业现场以岛状分布,在门店的卖场中央围成一个闭合空间,中间设置货架。连锁企业可视门店的具体情形或不同的促销季节,将该闭合空间变换布置成正方形、长方形、圆形、三角形等多种形式。

岛屿式的柜台周边较长,陈列的商品也较多,同时又便于顾客观赏和选购商品,因此顾客的流动较灵活,所销售商品也产生了有一定“体积”和“量”的视觉效果。为便于随时补充商品,也可将中间的货架拉开,作为临时仓库。这种方式也只适用于小型的连锁商店,如小型连锁化妆品专卖店。在隔绝式销售方式下,大中型连锁商店的货架布局通常是将附墙式和岛屿式两种布置形式结合起来运用,以达到良好的卖场布局效果。

(3) 斜角式。

斜角式即将货架和柜台等设备与门店的建筑格局网成斜角布置。斜角式布置是卖场货架布局的一种辅助形式,主要是针对异形柜台来讲的,采用异形柜台要注意因地制宜,根据商店建筑格局来布置安排。

一般来说,三角形柜台放置在商店营业现场的角落,占地省,能满足食品、日用百货等商品的出售要求。斜角式布置能使营业现场视距拉长而造成更为深远的视觉效果,这种斜角式柜架使门店营业现场既有变化又有明显的规律性,可获得良好的效果。众多的三角形柜台还可排列成半圆形、圆形或扇面形布局,给门店的总体布局带来美感。梯形柜台也主要是为改变隔绝式销售柜台与柜台之间衔接的生硬感而设计的,尤其是商店拐角处采用梯形柜台,可改变普通柜台之间衔接成90度,显得生硬和易带来不安全的因素,使得柜台的衔接比较自然,同时又能有效利用门店的营业面积。半圆形柜台是为了充分利用营业面积以展示商品,使顾客充分看到商品全貌而设计制作的。多边形柜台是根据营业现场情况,填补陈列商品的空当或为了沿起伏变化的门店营业场所边线而设计制作的。

所有这些异形柜台的斜角式布置方式,形成了独具特色的零售商店形象。值得注意的是: 一些中小型零售商店在货架布局时,要根据零售企业的实力量力而行。如果过于追求标新立异,就可能得不偿失,应该在其他方面采用少花钱、多办事的原则来树立本零售企业的企业形象。

2. 敞开式销售方式下的布局形式

敞开式销售方式是将商品展放在营业现场的柜架上,允许顾客直接挑选商品,是营业员工作现场与顾客活动空间完全交织在一起的一种销售方式。它的主要优点是: 消费者可充分享受购物自由的乐趣,任意逗留,接触商品,从容挑选,有满足感,刺激消费者的购买欲望,从而提高零售企业门店的销售效应。其主要的货架布局形式有四种。

(1) 线条式。

线条式也称格子式,是将陈列商品的柜架或其他设备在门店营业现场中呈纵向或横向平行排列,形成多个线条。

采用这种布局形式,门店的利用面积大,能陈列较多的商品,同时便于营业员的商品补货,有利于零售门店加强对商品的安全管理。其缺点是不方便顾客在商店内自由流动,不利于营业员之间开展协作。因此,线条式布局形式主要适合于营业面积较小或营业面积呈矩形的连锁商店采用,如连锁超市、便利店等。

(2) 网状式。

网状式是将陈列商品的柜架或其他设备在营业现场中呈纵横交叉状排列,呈网状分布。

采用这种布局形式,能方便顾客在营业现场中流动,有利于营业员之间开展协作,便于营业员进行商品的补货。其缺点与线条式正相反,它不利于加强商品的安全管理。因此,网状式布局形式较适用于营业面积较大或营业面积呈正方形的零售商店采用。

(3) 散点式。

散点式也称曲线式,是将营业现场的柜架等陈列器具随客流密度和客流走向变化情况灵活布置,呈无规则的散点式。

采用这种布局形式最大的优点是营业现场气氛显得轻松活泼,消费者能够在悠闲的漫步中游逛商店,能无拘无束地挑选商品,因此消费者的即兴购买较多。其主要的缺点是浪费顾客时间,有可能使顾客产生混乱,浪费门店的营业面积,门店的存货控制和安全防卫难度较大,需较多的劳动力,费用较大。由于散点式的这些优缺点,因而比较适宜小规模的百货商店或服装专卖店采用,也有利于这类零售门店的商品陈列管理。如果门店营业面积过大,会显得店内陈列器具的烦琐和无序,而陈列器具的杂乱无章是恶化环境的主要因素,也会给零售经营的统一管理工作造成困难。

(4) 单元式。

单元式是将营业现场划分为若干个相对封闭的营业小空间,每个小空间经营某一类别或某一档次的商品,而其内部柜架的布置方式多为线条式或散点式。

这种布局形式尤其适合门店营业面积相对较大的大中型零售企业采用。它不仅能有效地减少营业现场内的噪声,集中顾客的注意力,而且能使门店内的顾客合理分流,也使整个连锁体系体现出整齐划一、新颖独特的货架布局形式。

(二) 百货商店的店内布局

百货商店的销售方式一般是开架式销售方式和柜台式销售方式相结合。柜台式销售的货架陈列,主要是利用货架顶端和上层陈列样品,以吸引顾客视线,刺激购买欲望,同时也便于挑选。开架式销售的货架一般有几个高度: 与视线相平行、直视可见、伸手可及、齐膝。根据有关资料表明: 货架从伸手可及的高度换到齐膝高度,销售率会下降15%;从齐膝的高度换到伸手可及的高度,则销售率可上升20%;从伸手可及的高度换到直视可见的高度,销售率可上升16%;从直视可见的高度换到齐膝的高度,销售率会下降30%—60%;从直视可见的高度换到伸手可及的高度,销售率会下降15%。因此,应该选择高度适宜的货架,同时可以考虑60厘米以下作商品储备用。除了运用柜台、货架外,还可根据所销售商品的特征,制作一些大型的陈列器具摆放在销售现场。如展台,就是营业现场内一个面积可大可小的平台,时装、纺织品、家庭装饰品、自行车、大型儿童玩具、工艺品等百货商店的许多商品,都可以利用展台作陈列,做广告,不断吸引顾客的视线。

1. 直线式

直线式是货架和通道呈矩形分段布置,如图8-8所示。

图8-8 直线式

这种规则化布置,使顾客易于寻找货位,一般采用标准化货架,但这种布置形式容易使人产生冷冰冰的感觉,顾客的自由浏览也会相应受到限制。

2. 斜线式

斜线式是货架和通道呈菱形分段布局,如图8-9所示。

图8-9 斜线式

图8-10 曲线式

这种布置形式可使顾客看到更多的商品,使得百货商店的整体销售气氛比较活跃,顾客的流动也不受拘束,但斜线式布局不如直线式布局能充分利用营业现场的面积。

3. 曲线式

曲线式是呈不规则的曲线通道,可任意布置货位,如图8-10所示。

开架式销售常采用这种布置形式,它能创造出百货商店卖场活跃、温馨的销售气氛,顾客在卖场内四处浏览无拘无束,他们被鼓励到达百货商店的任何地方,并且随便采用什么路线,从而增加了顾客随意购买的机会性,但这种布局易浪费场地面积,顾客寻找货位也不够方便,因此这个布局方式通常要求百货商店的规模不要太大。规模较大的百货商店会采用曲线式与单元式相结合的方式进行货架布局,在营业现场中央采用曲线式布置形式,销售的是中低档商品;高档类商品或品牌商品则采用单元式布置形式,安排在一个个相对封闭的营业小空间内销售。这样不仅使顾客合理分流,而且使整个卖场布局在整齐中有活泼,毫无杂乱无章的感觉。

(三) 专卖店的店内布局

专卖店的店铺设计和布局应能体现所销售商品的美学理念,为顾客提供一种深刻的体验。店铺的平面形状以规整的方形为最佳,圆形和异形空间都不便于使用。店铺开间与进深比为1∶ 1.5最佳。所谓开间(W)是指观察者面对空间时水平视野方向的空间尺度,又称为面宽。进深(D)是指观察者面对空间时顺着视线方向的、与开间形成垂直关系的空间尺度。店铺地面与店前道路路面没有高度差为最佳。

1. 不同专卖店铺形状的规划

(1) 不同店铺平面形状的利用。

①面宽(开间)型。

店铺平面尺寸开间比进深大的空间W<D。开间提供了较大的展示空间,可以设计大面积的橱窗,自由开设店铺入口;但是进深不足会让店内空间布置受到局限,而且过大的入口和橱窗会让消费者产生一览无余的感觉,对路过的人难以产生好奇感,不利于营造进店的吸引力。

②进深型。

店铺平面尺寸进深比开间大的空间D>W。这类平面店铺给人以安全感,适合经营品牌服装、贵重首饰、钟表、眼镜等商品,进深空间可以让消费者在店铺内滞留较长的时间。

图8-11 细长型店铺布局

③细长型。

店铺平面尺寸进深比开间大,而且比例比较悬殊的空间(如2W>D)。这种平面由于进深尺度相对加大,开间展示有限,需要诱导消费者进入;而过深的店内空间,消费者不容易产生进入的欲望,所以重点放在陈列布置方面,进深中的展示亮点可以吸引消费者进入店内空间(图8-11)。

(2) 根据占地位置进行平面规划。

①角店。

对于角店来说,陈列壁面减少,视线好,气氛不易营造,动线规划有难度。位于街角的店铺有两面墙临街,在考虑开门和橱窗设置位置时,街道的人流量是一个重要的参考点,街道的宽窄同样影响到店面和橱窗展示的最佳视距。这是一个客观的数据调査,下面是根据不同的人流量而进行的几个规划方案。

如图8-12所示,将主路(人流量70%)一侧定为店铺的正面,次要路(人流30%)一侧的一半作为墙面,余下的作为橱窗、屏幕,设置店铺的出入口,使店内平面形成进深型空间。

如图8-13所示,通行主路(人流量60%)一侧设置出入口和橱窗,另一侧2/3的墙面做店内陈设。

如图8-14所示,两条道路不分主次时,出入口设置在角上,表现店铺个性与沉稳。将切角作为入口,进入店铺后,观察者离店内壁面较远,应将出入口移到店铺正面。

图8-12 方案一

图8-13 方案二

图8-14 方案三

②大开间型店。

大开间型店铺由于开间较大,可以沿开间方向开设两个入口,陈列架或展示柜引导人流,减弱进深短带来的空间局限,见图8-15。

在开间方向的位置设置入口和橱窗展示,把入口放在一侧,店铺内部构成进深型的空间,见图8-16。

图8-15 大开间型店铺布局示例一

图8-16 大开间型店铺布局示例二

图8-17 深进深型店铺布局

③深进深型店。

如图8-17所示,也被称为海鳗睡床,首先要吸引顾客注意力到A点,再利用A点到最里面的B点,通过照明可以加强店内的空间层次,使顾客在店内巡回停留。

图8-18所示的店铺就是一个海鳗睡床式的空间,由于一面宽一面较窄,沿店铺面宽开设入口,没有设计橱窗,从街上通过开敞的入口可以看到店铺里的一切,整个店铺就像一个大的橱窗一样。

图8-19的店内空间是依据空间条件沿进深方向的直线展示分布,相应的人流动线也是简单的直线形,天花板上深色造型更加具有视线的引导,所有的造型线都汇集到一点,但是看起来并不像实际尺寸那么深远。这是为了克服店铺原有空间的缺陷,减弱透视带给的深远的感受,设计师改变了地面和天花板的高度,店铺从入口与街道面平齐,进入店铺开始逐渐下沉构成一个接近4度的斜坡,而店铺中间直线状的展示区域则是采用台阶状的平台,正是由于地面高差的变化,改变了店铺内的透视,利用错觉减弱了大进深空间的不利因素。

图8-18 海鳗睡床式布局

图8-19 沿进深方向的直线布局

2. 店铺空间布局

店铺空间布局就是指营销场所各个区域的划分,包括导入空间、店内商品销售空间、店内辅助空间三个主要空间。

(1) 导入空间。

导入空间位于店铺的最前端,是店铺中最先接触顾客的部分,包括入口空间、店头、橱窗展示和POP展板等。图8-20所示店铺的入口黑色铸铁长条形门打开产生折叠的效果,细网铁丝可以使视线直接进入店内,品牌的文字和图形标示以不同的形式和展示角度出现。

图8-20 导入空间示例

(2) 店内商品销售空间。

商品销售空间是店铺的核心,是直接进行商品销售活动的区域。服装商品是随机购买和比较购买商品,经营者为了降低场地费用,都希望在有限空间中尽量多地展示商品,因为顾客习惯关注展示在货架、展柜、橱窗和模特身上的商品,在商品销售空间的展示是构建店铺商业活动的重要基础。

①展示家具空间。

展示家具是商品展示陈列的道具,商品展示陈列的道具由于展示商品不同,尺寸大小各有差异,如柜台、橱窗、货架、展台等。展示家具空间指用作商品展示家具的占地空间。

②服务空间。

服务空间是为顾客作侧面服务、收银、包装商品所需要的空间,如收银台、服务台、流水台等。

服务空间在店铺内一般都不明显,为了更好地辅助商品的销售,使顾客享受到品牌的服装。品牌的竞争现在的愈演愈烈,除了提供高品质的商品之外,为顾客在购买商品时提供商品之外的服务,已成为许多品牌的追求。收银台是消费者付款结账的区域。从商业的营销流程看,是消费者在店铺内购买活动的终点;从品牌服务的角度上看,收银台是培养消费者品牌忠诚度的开始。

服务台在店铺内的功能不是特别明确,它可以提供最新产品信息,摆放产品宣传册,提供相应的商品包装。

流水台是为了促销商品的陈列台,可以陈列展示新产品、特色产品或打折商品。

③顾客空间。

顾客选择商品、试穿商品和休息的空间,如通道、试衣间和休息区域等。

试衣间: 消费者在决定购买服装之前,一般都要试穿产品,试衣间就是为消费供试衣、换衣的空间。试衣间应该是一个相对封闭的空间,其数量的设置根据店铺空间而定。

休息空间: 服装店铺不仅是品牌销售的场所,更是品牌与消费者直接沟通的空间。逛商店已经成为现代人生活的一部分,从体力上讲也是比较辛苦的,为顾客着想,为其提供更加舒适、人性化的购物环境无疑会提升品牌的形象。休息空间可以增加消费者在店内停留的时间,为陪“逛”者提供休息等候的条件,使“真正”的消费者无所顾忌地选择商品,大大增加购买的可能性。

④店内辅助空间

由于店铺展示的美感,售卖商品不会全部陈列在展架上,在店内设置库房,提供销售货品的补充是非常必要的。店内辅助空间主要包括商品库房和员工更衣室,一般在店铺内比较靠后的位置,相对比较隐秘。

3. 店铺销售方式

专卖店货架的合理布局和适宜的商品陈列配合,能吸引各种类型的过往顾客停下脚步,仔细观望,吸引他们进店购物。因此,专卖店的货架布局应该新颖别致,同时配合合理的商品陈列,就能创造出专卖店独特的清新典雅的风格。专卖店多采用开架销售方式,其销售场地一般由销售岛、柱围、壁面和通道四个部分组成。销售岛是在营业现场中的岛屿状销售区;柱围是场地支柱周围的销售区;壁面是在墙壁上和墙壁前构成的销售区;各销售区之间构成成了卖场的通道。

(1) 销售岛区域。

销售岛一般由陈列柜、桌和货架等陈列器具组成。一般来说,较好的空间环境应当形成两个合理的高度和梯度,即从通道到桌或到货架再到销售岛或柱围的由低至高的梯度,从通道到桌或货架再到壁面也是由低到高的梯度。销售岛一般高135厘米,即控制在一般女性眼睛所处的高度135厘米左右,同时依照陈列商品的种类和商品量选择合适的陈列排架。考虑到排架长度太长,会遮挡管理动线,一般以能保证通道使顾客流动方便和商品安全管理为好。在整个商店内,在通道前的销售岛宜小些低些,而深处的销售岛大些高些,从而达到由浅入深、由小到大的最佳视觉效果。

(2) 柱围区域。

柱围一般也由陈列柜、桌和货架组成,如果是服装专业店,挂放器具则相应多些。柱围是零售专卖店的脸面,其运用得好,效果差别会很大。柱围的高度一般不超过180厘米,以人手能够到的高度为好,陈列器具的形式要尽可能整齐划一,同一种商品尽可能使用同一规格的标准化陈列器具,这样既有利于减少陈列器具的种类和规格,也有利于专卖店的门店统一陈列管理。

(3) 壁面区域。

壁面前面主要是陈列柜和架。壁面上部多为挂放器具,使商品从远处便能看清楚,从而对顾客产生很大的吸引力。陈列架的高度一般不超过180厘米,应方便顾客拿取,同时陈列货架结构应较稳固,而且大小应与所展示的商品相协调,严格按照零售企业总部的规范化要求布置陈列器具。

此外,在设计专卖店的卖场布局时,最好留有依季节变化而进行随时调整的余地,使顾客不断产生新鲜和新奇的感觉,激发其不断来光顾的愿望。一般来说,专卖店的货架布局最多只能延续三个月时间。实际上,月月变化已成为许多零售专卖商店总部统一策划的重要促销措施之一。

(四) 超市的店内布局

超级市场一般采取格子式的布局方法(如图8-21所示)。在格子式布局中,所有的柜台设备相互成直角布置。格子式布局的主要优点: 费用低,顾客熟悉,商品采用敞开式陈列,顾客可自行选购,同时易于保持清洁,简化了安全保卫。它的缺点: 单调无趣味,顾客的浏览场所有限,易受急促购买者的影响,而且在室内装饰方面创造能力的发挥有限。

图8-21 格子式布局

在超级市场中并不完全排除柜台式售货方式,可适当保留一些传统的方法。如对于肉类、鱼类和某些精制食品的如何分割、秤重和包装,不同的顾客会有不同的要求,有些顾客不愿意从预先分装好的商品中进行挑选,这就要求在超市内设置这些柜台。由顾客在散装商品中挑选后,经营业员打上应收钱款数,让顾客到出口处统一交款。此外,还有一些柜台是设置在超市的入口处的。如一些纽扣、针线、瓶塞等保证超市商品齐全性的小商品,它是属于顾客频繁经过并购买的小商品,其收款是由柜台内的营业员直接收取的,这样不仅满足了顾客在小的方面的要求,而且降低了超市内小商品的失窃率,便于理货员现场的商品安全管理。

六、磁石配置原理

所谓磁石,是指超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光注意力的地方,磁石点就是顾客的注意点,要创造这种吸引力是依靠商品的配置技巧来完成的。卖场布局中磁石理论运用的意义是,在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售,并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场,达到增加顾客冲动性购买率比重的目的。

超市卖场磁石点通常分为五个(见图8-22所示),应按不同的磁石点来配置相应的商品。

图8-22 磁石点配置图

(一) 第一磁石点

第一磁石点位于卖场中主通道的两侧,是顾客必经之地,也是商品销售最主要的地方。此处配置的商品主要包括: (1) 主力商品; (2) 购买频率高的商品;(3) 采购力强的商品等。

这类商品大多是消费者随时需要、又时常要购买的。如蔬菜、肉类、日配品(牛奶、面包、豆制品等)应放在第一磁石点内,可以增加销售量。

(二) 第二磁石点

第二磁石点穿插在第一磁石点中间,一段一段地引导顾客向前走,第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放,主要配置: (1) 流行商品; (2) 色泽鲜艳、引人注目的商品; (3) 季节性强的商品等。

第二磁石点要超乎一般的照度和陈列装饰,以最显眼的方式突出表现,让顾客一眼就能辨别出其与众不同的特点。同时,第二磁石点上的商品应根据需要隔一定时间便进行调整,以保持其基本特征。

(三) 第三磁石点

第三磁石点指的是超市中央陈列货架两头的端架位置。端架是卖场中顾客接触频率最高的地方,尤其是靠近入口处的货架,其中一头的端架又对着入口,十分引人注目。因此,配置在第三磁石点的商品就要刺激顾客,留住顾客,所以通常可配置下列商品: (1) 特价商品; (2) 高利润商品; (3) 季节性商品; (4) 厂家促销商品等。

值得特别提出的是,我国目前仍有一些超级市场不太重视端架商品的配置,因而失去了很多盈利机会,一些超级市场仍不舍得废弃创建初期所采用的端头为半圆型的货架,所以根本无法很好地进行端架商品的重点配置,这些都应积极地加以改进。

(四) 第四磁石点

第四磁石点通常指的是卖场中副通道的两侧,是充实卖场各个有效空间的摆设。这是个可以在长长的陈列线中引起顾客注意的位置,因此在商品的配置上必须以单项商品来规划,即以商品的单个类别如洗衣粉类、洗发水类等来定位配置。为了使这些单项商品能引起顾客的注意,应在商品的陈列方法和促销方法上对顾客进行刻意地表达诉求。主要配置: (1) 热门商品; (2) 有意大量陈列的商品;(3) 广告宣传的商品等。

(五) 第五磁石点

第五磁石点位于收银处前的中间卖场。各门店可按总部安排,根据各种节日组织大型展销、特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单独一处多品种大量陈列方式,造成一定程度的顾客集中,从而烘托零售企业门店的气氛。同时,由于展销主题是不断变化的,因而也不断给消费者带来新鲜感,从而达到促进销售的目的。

由于零售企业门店面积与模式的不同,各种超市业态在布局上是存在差异的。传统食品超市一般不设特别展示区,吸引力强的冷冻品和冷藏品都布局在卖场的最里面,端架上一般只配置向导性商品(表明其后的陈列架上陈列的是什么商品)。标准食品超市因其主力商品是生鲜食品,所以把果菜、冷冻品和冷藏品布局在进口处,并把生鲜品集中配置在一起,以达到吸引顾客并方便其一次性购买的效果。大型综合超市和仓储式商场其卖场面积大,在布局上一般采取五种方法: (1) 食品与非食品区域分开,甚至实行不同楼层和不同通道的分开; (2) 副通道配置一般商品; (3) 主通道两侧只配置促销商品; (4) 用较大面积的特别展示区来配合其频率很高的促销活动; (5) 生鲜食品区布局在主通道末端,以保证生鲜食品与收银区的最短距离。便利店由于卖场面积很小,其布局的特点是,进口处和收银台合设在一起,以节约卖场面积和增强顾客的通过速率。货架和陈列道具采取由低到高的层次性展开,使顾客对卖场陈列的商品一览无余,很快就明白是何公司商品的位置。附壁区布局的透视性主要靠卖场里的墙壁区配置冷藏、冷冻柜,并且靠进口处的壁区配置矮型书报杂志架,以此增强卖场外面对里面的透视度。

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