劳动关系是指劳动力所有者（劳动者）与劳动力使用者（用人单位）之间，为实现劳动过程而发生的一方有偿提供劳动力，由另一方用于同其生产资料相结合的社会关系。酒店劳动关系主要指酒店所有者、经营者、普通员工及工会组织在酒店经营与管理活动中形成的各种权、责、利之间的关系。

（一）劳动关系的构成要素

劳动关系由三个要素构成，即劳动关系的主体、劳动关系的内容和劳动关系的客体。

劳动关系的主体是指劳动关系的参与者，包括劳动者、劳动者的组织（工会、职代会）和用人单位。

劳动关系的内容是指劳动主体双方依法享有的权利和需要承担的义务。

劳动关系的客体是指主体的劳动权利和劳动义务共同指向的事物，包括劳动报酬、工作时间、福利津贴、劳动奖惩、劳动安全、工作环境、职业培训等。

（二）酒店劳动关系的特点

1.酒店和员工双方共同遵守行为的规范性

劳动关系不和谐的企业是没有生命力的，企业应在各方面与员工相互理解、相互尊重、相互支持，营造令员工心情愉悦的工作环境，这有利于改善企业内部劳动关系和维护企业安定团结。

2.酒店劳动关系制度制定的特定性

酒店通过酒店劳动关系制度的制定，能充分调动员工的工作积极性，挖掘员工的工作潜能，确保企业各方面的正当权益。酒店可以通过合理的薪酬、福利、培训等方式，让员工积极地工作，以达到双赢的目的。

3.保障酒店与员工的自由选择权，实现生产要素的优化配置

要发展社会生产力，就必须使各种生产要素在适当的流动中获得最佳组合，如果员工和酒店不能自由选择，就会造成人力资源的浪费，同时也会阻碍企业的发展。

固定工资制度和劳动合同制度的区别如表6-1所示。

表6-1　固定工资制度和劳动合同制度的区别

(www.daowen.com)

续表

（三）处理劳动关系的原则

1.以法律为准绳的原则

任何劳动关系的存在必须以国家法律为基础，以此保障酒店及其员工双方的利益不受损害，避免因不当的劳动关系引起争端。

2.兼顾各方面利益的原则

要使酒店内部各方面保持和谐合作的关系，必须纵观全局，整体考量，兼顾各方面的利益。

3.以协商为主解决争议的原则

酒店内部随时可能发生劳动关系争议，双方应避免开除、罢工等激烈手段，应本着以协商为主的原则来解决问题，若问题无法解决，则应该采取法律诉讼等方式。

4.劳动争议以预防为主的原则

酒店应了解员工的需求及工作状态，及时帮助员工调整状态，并能预见可能发生的问题，积极采取措施，进行有效疏通。

案例分析

劳动合同

江西省某大酒店管理层与基层100余名员工长期未签订劳动合同，两者相安无事。近30年来，酒店为了适应大市场的要求，对酒店的内部机构进行了调整，撤掉了酒店内部的两个部门。童先生在毫无准备的情况下下岗，且在下岗后失去了生活来源。

（资料来源：作者根据企业实践案例整理。）

案例分析：之所以出现了现在的局面，是因为酒店和童先生没有用法律来维护自己的权益。酒店与童先生应该在双方确立劳动关系的初期，就签订劳动合同，这样，既能保护劳动者的权益，又能保护用人者的利益。