酒店人力资源规划的流程一般包括：首先，调查、收集、整理涉及企业战略决策和经营环境的各种信息；其次，根据企业或部门实际确定人力资源规划的期限、范围和性质，建立企业人力资源信息系统，为预测工作准备精确而翔实的资料；再次，在分析人力资源供给和需求影响因素的基础上，以定量为主结合定性分析的各种科学预测方法，对企业未来的人力资源供求进行预测，它是一项技术性较强的工作，其准确程度直接决定了规划的效果和成败，是整个人力资源规划中最难，同时也是最关键的工作；最后，制订人力资源供求平衡的总计划和各项业务计划，通过具体的业务计划使未来组织对人力资源的需求得到满足。酒店人力资源规划流程如图1-2所示。

酒店管理者通过分析酒店外部经营环境，考虑酒店内部条件，制定包括酒店总的经营目标及其实现途径等内容的战略规划。

制定详细的人力资源规划。酒店人力资源规划必须服从酒店的经营发展战略。酒店人力资源规划离不开科学的预测，只有通过科学的预测，制定人力资源规划才有可靠的依据。

图1-2　酒店人力资源规划流程图

在分析了人员需求和供给之后，酒店就可以确定它是处于劳动力剩余还是劳动力短缺状态。如果预测出劳动力剩余，酒店必须设法减少员工数量，方法包括限制雇用、减少工作时间、提前退休和解除聘约；如果预测出劳动力短缺，酒店就必须考虑从外部获得一定数量和质量的人员，进行人员招聘。

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把酒店员工的心留下(www.daowen.com)

酒店经营包括两大方面：一方面是对客户群的经营，另一方面是对员工的经营。消费群体是酒店的发展之源，而员工则是酒店的生存之本，两者同等重要。酒店对客户群体的维护与开发主要依靠产品、服务、价格与声誉等要素，而对员工的经营主要依靠什么呢？笔者认为，这要靠管理者的经营艺术，即双方的心与心贴近、情与情融合。多家酒店的成功经验概括为以下两大方面：

一、举行新员工入职欢迎仪式，尊重新员工

新员工的加盟，给原来的员工队伍注入了新鲜血液，带来了新的活力，这是一件好事。酒店管理者对这些新人应该怎么表示欢迎和尊重呢？第一，酒店管理者应感谢新员工对酒店的信赖，尊重新员工的感情。高层管理者应主持欢迎仪式，开一次茶话会、座谈会，欢迎新员工的到来。第二，酒店管理者要详细介绍本酒店的发展前景、经营宗旨、企业文化、用人制度等，让员工看到今后的希望，确认自己的选择是正确的，让他们稳定情绪，坚定信心，让他们的心在酒店扎下根。

二、加强岗前培训，让新员工内心触摸酒店文化

新员工的岗前培训是让他们了解酒店、适应酒店环境和岗位需要的第一课。培训不仅要注重礼节礼仪、服务规范等有形的可操作性的内容，更重要的是要灌输无形的意识形态领域的内容，如企业文化、服务理念、职业道德修养、团队意识、主人翁责任感和集体荣誉感，特别是感恩教育和对酒店的忠诚度教育。

一些80后、90后员工没有经历过艰苦岁月的磨炼，节俭意识、感恩意识都比较淡薄，性格脆弱、韧性较差，对外来压力和诱惑力的承受能力较差；更重要的是没有把酒店当作自己的家，没有反哺和回报酒店的意识，容易消极怠工，出工不出力；且易存在横向攀比思想，斤斤计较，患得患失。他们一旦受到委屈就会很轻易地提出辞职，有的会经不住外面的利益诱惑而不辞而别，不感恩酒店对自己的培养、为自己提供的优雅工作环境和学习机会。这样的现象说明员工对酒店的忠诚度还不够。因此，岗前培训的重点应放在对员工的忠诚度教育上。员工的忠诚度增加了，流失率也就自然降低了。

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