项目目标

知识目标：

了解酒店人力资源部机构设置；掌握酒店人力资源规划的定义；掌握酒店人力资源规划的内容；掌握酒店人力资源规划的程序和步骤；了解酒店工作分析的定义；了解酒店工作分析的意义与作用；掌握酒店工作分析的步骤。

能力目标：

通过系统的理论知识学习和实训练习，能实施人力资源规划设计，并能解决工作分析中出现的问题。

素质目标：

让学生掌握酒店人力资源规划和工作分析方法，并能有所创新，从而培养学生的综合素质和实践操作能力。

项目任务

实训任务一：学生自建团队，全员参与，角色自选，形式不限，但要可操作、可衡量，课程结束时团队有成果展示及文字总结。

实训任务二：利用空余时间在酒店兼职，了解兼职部门相应班组的团队建设情况。(www.daowen.com)

实训任务三：以6～8人为一个小组，收集酒店团队建设的相关案例，通过角色扮演再现案例。

案例导入

酒店行业招工难，谁之过？

春节刚过，酒店行业普遍恢复了正常营业。由于春节前员工大量辞职、春节后返工不足，不少酒店一开年就面临用工紧张、招人难的问题，处于“被挑选”的境地，酒店行业出现了“用工荒”现象。

在深圳一家五星级标准的酒店展台前，记者看到，酒店招聘的主要是服务员、前台、电工等职位，从招聘要求中能看出，酒店给出的各项福利都相当不错。当记者上前询问情况时，酒店人力资源部经理赖先生显得有些无奈：“从今天早上到现在，两个小时过去了，仅有2位有意向的应聘者投简历，远远少于我们拟招聘的人数，我们根本没法挑选合适的了。”赖先生还说，现在的酒店招工越来越难，可挑选的余地也越来越小了。“我们基本上处于‘被挑选’的境地，只要基本符合条件、愿意到酒店工作的，酒店都非常乐意接收。就算没有任何工作经验，酒店也愿意投入人力、物力去培训。但即便这样，人才依然供不应求。”

酒店服务行业招工难，年轻人不好招，即使招聘来了又留不住。一家酒店企业的人事经理告诉记者：“目前在酒店行业打工的大多是85后、90后的独生子女，他们往往受不得半点委屈，也很难吃苦，动不动就撂挑子走人，干一两个月就主动走人也是常事。”对此，兰州市社科院社会所所长张玉斌分析说：“这个年龄段的孩子是最需要考虑前程的。同样是打工，理发店等有手艺的地方，老板开三四百元的工资甚至不给钱，也有人愿意去，图的就是学一门手艺。而餐企工作技术含量低、发展有限，虽然能赚到钱，85后、90后还是不愿意干。”

（资料来源：http：//www.job1001.com/aboutus/newsDetail.php？id=9271328664905714.）

上述案例说明酒店行业的确招工难，招聘到优秀的人才就更难了。招聘对酒店人力资源部来说是个比较大的难题。因而，人力资源部要做好机构设置，实施人力资源规划设计，解决工作分析中出现的问题，为酒店人才招聘、选拔、培训、留用、晋升创造良好的条件和提供适用的方法。