1.生产的概念

所谓生产，就是一切社会利用资源将输入转化为输出的过程。输入可以是原材料、顾客、劳动力以及机器设备等，输出的是有形的产品和无形的服务。输入不同于输出，这就需要转化。典型的转化过程有以下几种：物理及化学过程（例如制造）；位置移动过程（例如运输）；交易过程（例如零售）；生理过程（例如医疗）；信息过程（例如电信）。

2.生产的分类

不同形式的生产在运作方式上存在较大的差异，因此有必要对生产进行分类。按输出的性质，可以将生产分为制造性生产和服务性生产。

（1）制造性生产。

制造性生产是通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。例如：汽车制造、钢铁冶炼、石油化工和啤酒生产等都属于制造性生产。

（2）服务性生产。

服务性生产又称非制造性生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事劳务性生产。

1）服务性生产的分类。

按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务服务和一般服务。纯劳务服务不提供任何有形产品，如咨询、法庭辩护、指导和讲课等；一般性劳务则提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输、图书馆书刊供阅等。

按顾客是否参与将服务性生产分成顾客参与的服务性生产和顾客不参与的服务性生产。前者如学校、理发、保健、旅游、客运、娱乐中心等，没有顾客的参与，服务不可能进行；后者如修理、洗衣、邮政、货运等，顾客参与服务的服务性生产管理较为复杂。

2）服务性生产的特征。

随着服务业的兴起，提高服务运作的效率日益引起人们的重视。然而，服务性生产的管理与制造性生产的管理有很大不同，不能把制造性生产的管理方法简单地搬到服务业中。与制造性生产相比，服务性生产有以下几个特点：

①服务的产出是无形的、不可储存的。对服务而言，服务过程就是产品。

②有顾客参与，服务作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触。(www.daowen.com)

③生产率难以确定。

④质量标准难以建立。

⑤服务管理具有服务运作和服务营销双重职能。

⑥有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供。

3.生产运作管理的目标和基本内容

（1）生产运作管理目标。

根据生产的概念，生产运作管理是对一切社会组织利用资源将输入转化为输出过程的管理。生产运作管理所追求的目标就是：高效、灵活、准时、清洁地生产合格的产品和提供满意的服务。其目标体现了五个方面的特征，即低成本（cost）、合格质量（quality）、满意的服务（service）、准时性（time）和清洁地生产（environment）。

（2）生产运作管理的基本内容。

从生产系统的整个生命周期角度看，生产运作管理主要包括三个方面内容：生产系统的设计、生产系统的运行和生产系统的维护。

生产系统的设计包括产品或服务的选择和设计、生产设施的定点选择、生产设施布置、服务交付系统设计和工作设计。生产系统的设计一般在设施建造阶段进行，但在生产系统的生命周期内，不可避免地要对生产系统进行更新，包括扩建新设备，或者由于产品和服务的变化，需要对生产设施进行调整和重新布置，在这种情况下，都会遇到生产系统设计问题。生产系统的设计对其运行有先天性的影响，设计质量的好坏直接影响生产系统的运行。

生产系统的运行主要涉及生产计划与控制。计划主要解决生产什么、生产多少和何时出产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需求，确定产品和服务的品种与产量，编制生产计划，做好资源组织、人员班次安排、生产进展情况统计等。

控制主要解决如何保证按计划完成任务的问题，包括生产进度控制、采购程序控制和库存控制等。生产进度控制的目的是保证各生产单元生产计划的按期完工，产品按期装配和交货。采购程序控制包括对战略性物资、重要性物资和一般性物资的采购审批控制程序等。库存控制包括对原材料库存、在制品库存和成品库存的控制，如何以最低的库存保证供应，是库存控制的主要目标。

生产系统的维护主要涉及设备和设施的维护管理，特别是对于一些资产密集型的企业，如石油化工、电力和航空等行业，设备和设施的运行维护效率直接决定了企业的竞争能力和经济效益。因此，生产系统维护的目标就是优化使用设备和设施的资产，使企业获得最大的投资回报，提高资产的维修效率，增加资产的可靠性，降低资产的总体维修成本，尽可能延长资产的使用寿命。