20世纪40年代后期，各种半成品食物在美国一出现就流行起来。利用各种“即食”烘烤配料，人们只要按照配方就能快速、方便地做出美食，如脆皮馅饼、饼干等。不过，美国的家庭主妇就是不喜欢蛋糕粉。

市场研究人员猜测是不是蛋糕粉太甜或人工添加的色素太明显？但为什么那些脆皮馅饼粉和饼干粉，成分与蛋糕粉基本相同却卖得很火？

有个研究人员提议，把蛋糕粉里大部分配料去掉，让主妇们根据各自的喜好添加配料，可能会解决这个问题。果不其然，当食品公司把配方里的蛋黄去掉，让主妇们自己加入鲜鸡蛋、牛奶、食用油时，蛋糕粉的销量立即大增。为什么只对蛋糕粉的配方做了小小的改动，就吸引人了呢？

“即食食品”是为了满足消费者让做饭变得简单的需求，但在人类身上有一种根深蒂固的情感，那就是自己亲手做东西特有成就感：“瞧！这是我做的，不错吧？”(www.daowen.com)

半成品即食食品满足了人们对方便的现实需求，却忽略了人们自我成就感的需求。研究人员发现：饼干算不上一道菜，所以主妇们并不在意做饼干用的是不是“配制粉”。而蛋糕就不同了，它在西方的餐桌上是“大菜”，而让家人吃配制蛋糕粉做出来的蛋糕，无异于让人吃方便面。把配方里的部分配料去掉，让主妇们自由发挥，使其又省力又有成就感，滞销的蛋糕粉立刻变成了畅销品。

很多时候，研发者想当然地认为提供了最好的产品。事实上，没有做市场调研以及不能洞悉需求背后的心理秘密，就不可能做出真正触动消费者的产品。同时，知道要舍弃什么，比知道做什么更重要。