1.丁香。丁香又名丁子香、鸡舍香。丁香是桃金孃科植物丁香（Eugenia caryophyllata Thunb.）的干燥花蕾，其果实在《南方草木状》中称“鸡舌香”，而其花蕾在《齐民要术》中称“丁子香”。现称干燥果实为“母丁香”，称干燥花蕾为“公丁香”。

关于丁香的原产地，历来说法不一，有人认为丁香产于印度尼西亚马鲁古（Maluku）群岛北部的马给安岛，也有人认为产于菲律宾群岛，还有人认为其原产地在大食。东汉末年，丁香已经输入中国。应劭《汉官仪》云，汉桓帝时，“侍中向存年老口臭，帝乃赐以鸡舌香，令含之”^[196]。《太平御览》卷367引有此条，不过“向存”作“迺存”。鸡舌香可以祛除口臭。在中国古代，官员向皇帝奏事时，往往口含鸡舌香，以达到清新口气的目的。此外，鸡舍香还可以用来合成焚香和香脂。晋人嵇含在其《南方草木状》中云：“交趾有蜜香树，干似拒〔柜〕柳，其花白而繁，其叶如橘。……其花不香，成实乃香，为鸡舌香。珍异之木也。”^[197]当然，作者认为蜜香、沉香、鸡骨香、青桂香、鸡舍香等同出一树，实属传闻。赵汝适在《诸蕃志》中记载了丁香的产地和品类，但对其产地和集散地没有予以区别。其文曰：“丁香出大食、阇婆诸国，其状似丁字，因以名之。能辟口气，郎官咀以奏事。其大者谓之丁香母。丁香母即鸡舌香也。或曰鸡舌香，千年枣实也。”^[198]

丁香之名始见于唐代甄权的《药性论》，而陶弘景《名医别录》则以鸡舍香之名收载。贾思勰在《齐民要术》中首次形容了丁香花蕾的形状。其文云：“鸡舌香，俗人以其似丁子，故为‘丁子香’也。”^[199]李时珍将二者合并，名丁香，列入香木类。《本草纲目》引陈藏器《本草拾遗》语云：“鸡舌香与丁香同种，花实丛生，其中心最大者为鸡舌，击破有顺理而解为两向，如鸡舌，故名，乃是母丁香也。”又引李珣《海药本草》语曰：“丁香生东海及昆仑国。二月、三月花开，紫白色。至七月方始成实，小者为丁香，大者如巴豆，为母丁香”^[200]。按照陈藏器的说法，丁香与鸡舍香同种，只是名称不同而已。但是，后世学者总是不能肯定这两种名称是否指同一种产品。沈括在《梦溪笔谈》中，对这一问题进行了考订。他认为：“论鸡舍香以为丁香母，盖出陈氏《拾遗》，今细考之尚未然。按《齐民要术》云鸡舍香‘世以其似丁子，故一名丁子香’，即今丁香是也。”^[201]一般认为，丁香是指丁香树的干燥花蕾，而鸡舌香是指其成熟的果实。此外，丁香又有雌雄、公母之分。所谓公丁香，即丁香，系花蕾；而母丁香，则为其果实。

丁香是常用中药，具有温中降逆、温肾助阳的功能。丁香既可药用，又可合香。《证类本草》云：“丁香，味辛，温，无毒。主温脾胃，止霍乱拥胀，风毒诸肿，齿疳鱀。能发诸香，其根部〔疗〕风热毒肿。”^[202]《药性论》云：“入诸香中，令人身香。”

2.胡椒。胡椒是胡椒科蔓生植物胡椒（Zanthoxylim sp.）的果实，它既是一种日常的食用香料，又是一种芳香类中药。胡椒原产于印度、波斯、非洲，以及南亚和东南亚各地，后经陆路和海路传入中国。

在中国古代文献中，胡椒又称荜拨、蒟酱。其实，荜拨和蒟酱分别是胡椒的一种。嵇含在《南方草木状》中云：“蒟酱，荜茇也。生于蕃国者大而紫，谓之荜茇；生于番禺者小而青，谓之蒟焉；可以谓食，故谓之酱焉。交阯、九真人家多种蔓生。”^[203]“胡椒”的“胡”表明这种植物或其果实来自域外，“椒”则是花椒属香料植物及其果实的通称。

胡椒一名最早见于西晋秘书监司马彪的《续汉书》中。《续汉书》云：“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐。”^[204]根据《后汉书·西域传》记载：“天竺国一名身毒，在月氏之东南数千里。……土出象、犀、瑇瑁、金、银、铜、铁、铅、锡，西与大秦通，有大秦珍物。又有细布、好毾㲪、诸香、石蜜、胡椒、姜、黑盐。”^[205]司马彪和范晔都将胡椒归入印度的物产当中。杜佑在《通典》卷193《边防九·西戎五》中亦云：“天竺，后汉通焉，即前汉时之身毒。……又有旃檀、郁金等香，甘蔗诸果，石蜜、胡椒、姜、黑盐。西与大秦、安息交市海中，或至扶南、交趾贸易。”^[206]段成式在《酉阳杂俎》卷18中更明确地说，胡椒产于摩揭陀国，其梵名叫作昧履支。其文云：“胡椒，出摩伽陁国，呼为昧履支。其苗蔓生极柔弱，叶长寸半，有细条与叶齐。条上结子，两两相对，其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中。形似汉椒，至辛辣，六月采，今人作胡盤肉食皆用之。”^[207]据劳费尔考证，在梵文中，“Magadha”（摩揭陀）是胡椒的别称。按此胡椒树非草本胡椒，为灌木的长胡椒。玄奘在《大唐西域记》卷11《阿吒釐国》条也说：“阿吒釐国周六千余里。国大都城周二十余里。居人殷盛，珍宝盈积。稼穑虽备，兴贩为业。土地沙鹵，花果稀少。出胡椒树，树叶若蜀椒也。”季羡林注曰，胡椒树“梵文名Pippali，学名Piper Longum。胡椒自古以来即为印度西海岸的特产，尤以西海岸南部的马拉巴尔（Malabar）所产的质地为最优”^[208]。在中世纪末期和近代初期，胡椒价值昂贵，曾经给垄断胡椒贸易的商人带来巨额财富。在8世纪时，这种香料似乎也非常昂贵。777年（大历十二年），唐朝宰相元载被代宗赐死，在籍没其家产时，有“钟乳五百两”，还有“胡椒至八百担”^[209]，数量确实惊人。

此外，据《魏书·西域传》记载：“波斯国，都宿利城，在忸密西，古条支国也。 ……（出）薰陆、郁金、苏合、青木等香，胡椒、荜拨、石密、千年枣、香附子、诃梨勒、无食子、盐绿、雌黄等物。”^[210]《周书》卷50《异域下·波斯国》记载略同。还有一种说法是胡椒出自西域。贾思勰《齐民要术》卷4引《广志》云：“胡椒出西域。”^[211]唐慎微《证类本草》亦云，胡椒生西戎。^[212]

据劳费尔考证，胡椒原产于印度。他指出：“胡椒必是从印度移植到波斯的，印度是这植物的原产地。”^[213]薛爱华进一步指出：“胡椒属植物最初生长在缅甸和阿萨姆，先是从这些地区传入了印度、印度支那以及印度尼西亚，然后，又由印度传入波斯，再从波斯与檀香木和药材等一起由波斯舶转运到中世纪的亚洲各地。”^[214]胡椒是古代印度的著名香料，它不仅传入我国，而且远销欧洲。欧洲人对中国丝绸和印度胡椒的追求是其东方贸易的重要动力。

关于胡椒的性味、药用功效，《证类本草》云：“胡椒，味辛，大温，无毒。主下气温中去痰，除脏腑中风冷。生西戎。形如鼠李子，调食用之，味甚辛辣。”^[215]胡椒具有温中下气、消痰解毒的功效。

3.荜拨（pippal）。荜拨又称长胡椒（Piper longum）、荜拨梨（pippali）。荜拨是胡椒科植物荜拨（Piper longum L）的干燥近成熟或成熟的果穗。

约在西晋时期，荜拨已传入中国。嵇含在《南方草木状》卷上中云：“蒟酱，荜茇也。”荜拨和蒟酱虽同属辛味调料，但二者并非同一物，嵇含将此二者混淆了。李时珍《本草纲目》草部卷14引苏恭语曰：“荜拨生波斯国。丛生，茎叶似蒟酱，其子紧细，味辛烈于蒟酱。胡人将来，入食味用也。”^[216]苏恭指出，荜拨与蒟酱不同，其味辛烈于蒟酱。李时珍也认为：“蒟子蔓生，荜茇草生，虽同类而非一物，然其花实气味功用则一也。嵇氏以二物为一物，谓蒟子非扶留，盖不知扶留非一种也。”^[217]张星烺认为，荜茇，梵语pippali之译音。今代英文曰pepper，即胡椒也。原产于印度，后移植波斯。^[218]

据《魏书·西域传》和《周书·异域传下》记载，荜拨是波斯国的产物。^[219]《隋书·西域传》云：“波斯国，都达曷水之西苏蔺城即条支之故地也。……（土多）薰陆、郁金、苏合、青木等诸香，胡椒，荜拨，石蜜，半蜜，千年枣，附子，诃黎勒，无食子，盐绿，雌黄。”^[220]《旧唐书·西戎传》亦云，波斯国出产“诃黎勒、胡椒、荜拨、石蜜、千年枣、甘露桃”^[221]。

然而，唐代博物学家段成式在《酉阳杂俎》卷18中云：“荜拨，出摩伽陁国，呼为荜拨梨，拂林国呼为阿梨诃咃。苗长三四尺，茎细如箸，叶似戢叶。子似桑葚，八月採。”^[222]按照段氏的说法，荜拨生长在摩揭陀国。

据劳费尔考证，汉语“荜拨”（pit-pat），出自梵语pippalī，为萨珊时代的波斯所产。这种胡椒也必是从印度输入伊朗的，因为它出产在印度较热地区，从尼泊尔往东到阿撒姆、卡西亚山和孟加拉国，往西到孟买，往南到特剌凡科耳、锡兰和马六甲。^[223]而薛爱华则认为，长胡椒之所以会被认为是波斯的物产，是由于长胡椒是在与“波斯舶”的贸易中进口的。^[224]北魏到隋唐时期，波斯人控制了从波斯湾经印度洋到南中国海的航线，荜拨主要是由波斯人从海路贩运到中国的，故被认为是波斯的物产。

4.豆蔻。唐代高僧义净在《南海寄归内法传》卷3第27条“先体病源”中提到：“三种豆蔻，皆在杜和罗。”^[225]杜和罗即杜和钵底国，故址在今泰国曼谷北Ayutthaya。王邦维根据《本草纲目》草部卷14，认为三种豆蔻为肉豆蔻、白豆蔻和草豆蔻。(www.daowen.com)

李珣《海药本草》引郭义恭《广志》云，肉豆蔻“生秦国及昆仑，味辛，温，无毒”^[226]。秦国当指古罗马帝国。此说并没有告诉我们肉豆蔻的原产地，但却向我们提供了有关肉豆蔻贸易范围的信息。早在6世纪时，欧洲人已经知道东印度出产的肉豆蔻。唐朝有一种用肉豆蔻研成末做成的粥，可以暖脾胃、止腹泻。唐代陈藏器的《本草拾遗》云：“肉豆蔻生胡国，胡名迦拘勒。大舶来即有，中国无之。其形圆小，皮紫紧薄，中肉辛辣。”^[227]迦拘勒是阿拉伯语Kakulah的音译，应指白豆蔻。而肉豆蔻则为Juzabuwa。肉豆蔻属于舶来品，非中国本土物产。宗奭在《本草衍义》中说：“肉豆蔻对草豆蔻为名，去壳只用肉。肉油色者佳，枯白瘦虚者劣。”肉豆蔻与白豆蔻各异，但皆可供药用及制作调味香料。李时珍在《本草纲目》中明确指出：“肉豆蔻花及实状虽似草豆蔻，而皮肉之颗则不同。颗外有皱纹，而内有斑缬纹，如槟榔纹。”^[228]印度出产肉豆蔻。阿拉伯人伊本·胡尔达兹比赫在《道里邦国志》中云：“可以从印度输入沉香、檀香、樟脑、玛卡富尔（Al-MāKāfūr）、肉豆蔻（Aljūzbnwwā）、丁香、小豆蔻、荜澄茄、椰子、黄麻衣服和棉质的天鹅绒衣服、大象。”^[229]宋朝初年，中国岭南地区已经种植肉豆蔻。苏颂《本草图经》记载：“肉豆蔻，出胡国，今惟岭南人家种之。春生苗，花实似豆蔻而圆小，皮紫紧薄，中肉辛辣，六月、七月採。”^[230]

关于肉豆蔻的性味、药用，《证类本草》卷9记载：“肉豆蔻，味辛，温，无毒。主鬼气，温中治积冷，心腹胀痛，霍乱中恶、冷疰，呕沫冷气，消食止泄，小儿乳霍。其形圆小，皮紫坚薄，中肉辛辣。生胡国，胡名迦拘勒。”^[231]

草豆蔻，陶弘景《名医别录》中载为“豆蔻”；《开宝本草》称别名“草豆蔻”。苏颂《本草图经》谓：“草豆蔻今岭南皆有之。”《一切经音义》卷38“豆蔻”条云：“别有草豆蔻，出外国，子小，白色，如小酸枣也。味辛，甚香，每食，含嚼，令人口香，治胸鬲气。”

白豆蔻是热带姜科多年生草本植物白豆蔻的成熟果实，既可调味，也可入药。唐人段成式在《酉阳杂俎》卷18中云：“白豆蔻，出伽古罗国，呼为多骨。形如芭蕉，叶似杜若，长八九尺，冬夏不凋，花浅黄色，子作朶如蒲萄。其子初出微青，熟则变白，七月采。”^[232]伽古罗是阿拉伯语Kakula之对音，本系物名而此处作地名，即《新唐书》卷222下《南蛮下》中的“哥罗”或“箇罗”。唐慎微《证类本草》亦云，白豆蔻“出伽古罗国，呼为多骨”^[233]。唐氏关于白豆蔻的记载与段氏完全相同。而赵汝适在《诸蕃志》卷下中则明确记载：“白豆蔻出真腊（今柬埔寨）、阇婆（今爪哇岛）等番，惟真腊最多，树如丝瓜，实如葡萄，蔓衍山谷，春花夏实，听民从便採取。”^[234]白豆蔻的产地主要在今东南亚诸岛。

关于白豆蔻的性味、药用，《证类本草》卷9云：“白豆蔻，味辛，大温，无毒。主积冷气，止吐逆反胃，消谷下气。”^[235]此外，豆蔻能除口臭、身臭，令人体香。据义净《南海寄归内法传》卷1记载，印度僧人在施主家用完餐后，用槟榔、豆蔻清洁口腔。“众僧亦既食了，盥漱又毕，乃扫除余食，令地清净。布以华灯，烧香散馥。……次行槟榔豆蔻，糅以丁香龙脑，咀嚼能令口香，亦乃消食去癊。”^[236]中医药方中关于豆蔻除臭气的知识，当来自印度佛教医学的影响。

5.诃黎勒。诃黎勒是使君子科植物诃子（Terminalia chebula Retz.）的成熟果实，原产于波斯或印度。

据《魏书·西域传》记载：“波斯国，都宿利城，在忸密西，故条支国也。……（出）薰陆、郁金、苏合、青木等香，胡椒、毕拔、石蜜、千年枣、香附子、诃梨勒、无食子、盐绿、雌黄等物。”^[237]《周书》卷50《异域下》和《隋书》卷83《西域传》记载略同。《旧唐书·西戎传》亦云，波斯国出产“诃黎勒、胡椒、荜拨、石蜜、千年枣、甘露桃”^[238]。劳费尔认为，诃黎勒Terminalia chebula，这树本身是印度土产，其果实是从印度输入波斯的。^[239]《本草纲目》木部卷35“诃黎勒”条下引唐人萧炳《四声本草》语说：“波斯舶上来者，六路黑色肉厚者良。六路即六棱也。”^[240]但是，薛爱华认为，这种六棱的果实指的是庵摩勒，而不是诃黎勒。诃黎勒其实是五棱的，李时珍可能是弄错了。诃黎勒“果熟，具六味八效，取其三（味），可成七德，祛百病”^[241]。

诃黎勒除了从海路舶来者外，也有从陆上丝绸之路运入内地的。《太平广记》卷414引《广异记》云：“高仙芝伐大食，得诃黎勒，长五六寸。初置抹肚中，便觉腹痛，因快痢十余行。初谓诃黎勒为祟，因欲弃之。以问大食长老，长老云：‘此物人带，一切病消，痢者出恶物耳。’仙芝甚宝惜之。天宝末被诛，遂失所在。”^[242]从《广异记》所载高仙芝伐大食得诃黎勒之事，可知阿拉伯人也已了解诃黎勒主治百病的神奇疗效。在古代印度，诃黎勒、菴摩勒和毗梨勒通称为“triphalā”，梵文的意思是“三果”。汉文也将其称为“三果”或“三勒”。印度著名的“三果药”传到中国后，其广为人知的名字变成“三勒浆”。这是一种由波斯人创制的名酒，在唐代享有盛誉。《唐国史补》卷下云：“又有三勒浆类酒，法出波斯。三勒者谓菴摩勒、毗梨勒、诃梨勒。”^[243]

诃黎勒味苦，无毒，主治冷气、心腹胀满、消痰下气、化食开胃。波斯人将“诃黎勒、大腹等在舶上，用防不虞”^[244]。

6.庵摩勒。庵摩勒又名余甘子、庵摩落迦果等。陈藏器在《本草拾遗》中云：“梵书名庵摩勒，又名摩勒落迦果。其味初食苦涩，良久更甘，故曰余甘。”^[245]若如陈藏器所言，庵摩勒既是梵文音译，其原产地当在印度。

苏恭在《唐本草》中云：“庵摩勒生岭南（今广东、广西、越南）交（今越南河内）、广（今广东广州）、爱（今越南清化）等州。树叶细似合昏。其花黄。实似李、柰，青黄色，核圆有棱，或六或七，其中仁亦入药用。”^[246]苏恭认为，庵摩勒主要产于唐朝控制下的安南和岭南地区。而宋朝药物学家苏颂在《本草图经》中则称：“余甘子，今二广诸郡及西川、戎、泸、蛮界山谷皆有之。”由上可知，诃黎勒、庵摩勒和毗梨勒“三果”主要是通过水路经由天竺输入中国的。但是，印度支那半岛（中南半岛）特有的，且与“三果”属性相同的其他品种，似乎也就近输入了中国。当然，当时中国南方大港的周围也许栽培了这三种树。在《大唐西域记》卷2中，关于印度物产曾云：“风壤既别，地利亦殊。花草果木，杂种异名，所谓菴没罗果、菴弭罗果、末杜迦果、跋达罗果、劫比他果、阿末罗果……凡厥此类，难以备载，见珍人世者，略举言焉。”^[247]其中的菴没罗果、阿末罗果均与庵摩勒音近。菴没罗是梵语āmra的音译，俗称芒果树。菴没罗果即芒果。阿末罗是梵语āmalaka的音译，亦作菴摩勒、阿摩落迦等，其果味酸而有回甘，我国古称余甘子。庵摩勒通过陆路和海路两路运入中国。大谷文书3061号中有：“磨勒壹两，上直钱贰拾贰文，次贰拾文，□□。”池田温将其加补为“蓭磨勒”。^[248]可见，唐代的交河郡市场上就有庵摩勒出售。

苏敬在《新修本草》中云：“庵摩勒，味苦、甘，寒，无毒。主风虚热气。”^[249]陈藏器在《本草拾遗》中亦云，庵摩勒“主补益，强气力。合铁粉用一斤，变白不老。取子压取汁，和油涂头，生发，去风痒。初涂发脱后生如漆”^[250]。

7.毗梨勒。苏敬在《新修本草》中云：“毗梨勒，味苦，寒，无毒。功用与庵摩勒同。出西域及岭南交（今越南河内）、爱（今越南清化）等州，戎人谓之三果。树似胡桃，子形亦似胡桃，核似诃梨勒而圆短无棱，用之亦同法。”^[251]李恂《海药本草》云：“木似诃梨勒，而子亦相似，但圆而毗，故以名之。毗即脐也。”^[252]

在古印度医学中，毗梨勒与庵摩罗、诃梨勒组成的“三果药”，能退烧、明目，促消化、催乳汁，治疗尿道病、皮肤病，去胆汁和痰等。在西域地区出土的梵语于阗语双语医典《耆婆书》所保存的92个药方中，内含“三果药”的药方达到23个，占到全部药方的21%，主要用于治疗热病、眼病、风性疾病、内部肿瘤、白发变黑等，颇受印度医学的影响。在敦煌出土的P.3378《杂疗病药方残卷》中有一例用“三果药”治疗秃发病的药方。可见，“三果药”在西域地区医学中曾经起过十分重要的作用。