1.迷迭香。迷迭香是唇形科植物迷迭香（Rosmarinus offcinalis L.）的全草。
鱼豢《魏略·西戎传》所记大秦12种香中就有迷迭香。晋郭义恭《广志》卷下云，迷迭“出西海中”[111]。西海即地中海。《广志》与《魏略》所记实无不同。陈藏器《本草拾遗》引《魏略》曰：迷迭香“出大秦国”。汉代古乐府诗云：“行胡从何方，列国持何来，氍毹㲪㲩五木香，迷迭艾蒳及都梁。”[112]至迟在汉魏之际，迷迭香已移植中国。曹丕、曹植、王粲、陈琳、应瑒均有《迷迭香赋》，诸赋应作于建安二十二年或之前。曹丕《迷迭香赋》序云：“余种迷迭于中庭，嘉其扬条吐香，馥有令芳，乃为之赋。”赋中有云：“薄西夷之秽俗兮，越万里而来征。”[113]曹植在《迷迭香赋》中写道：“播西都之丽草兮，应青春而凝晖……芳莫秋之幽兰兮，丽昆仑之芝英。”[114]王粲《迷迭赋》亦云：“惟遐方之珍草兮，产昆仑之极幽。受中和之正气兮，承阴阳之灵休。扬丰馨于西裔兮，布和种于中州。”[115]他们都强调其来自远方异域，而且来自西方。李时珍概括诸人文字，描绘出迷迭香的形状及功效。他写道：“魏文帝时，自西域移植庭中，同曹植等各有赋。大意其草修干柔茎，细枝弱根。繁华桔实，严霜弗凋。收采幽杀，摘去枝叶。入袋佩之，芳香甚烈。”迷迭香辛温无毒，主治“恶气，令人衣香，烧之去鬼”[116]。
2.零陵香。零陵香又名薰草、蕙草和香草。零陵香是唇形科罗勒属（Ocimum basilicum）一年生草本植物。其茎方形，多分枝。叶对生，夏秋开白色或淡紫色花。茎叶可提取芳香油。全草入药。
薰草是《魏略》所载大秦12种香之一。古人有焚烧香草降神的习俗，此曰薰，又曰蕙。晋人成公绥《宣清赋》云：“哀薰草之见焚。”可见薰草可以用作香料。据《山海经·西山经》记载：“（浮山）有草焉，名曰薰草，麻叶而方茎，赤华而黑实，臭如蘼芜，佩之可以已疠。”[117]浮山，在今陕西临潼县南。薰草，香气如蘼芜，古人认为佩之可以避疫。
零陵香一名最早见于唐代陈藏器的《本草拾遗》。《本草拾遗》云，零陵香“生零陵山谷，叶如罗勒。《南越志》名燕草，又名薰草，即香草也”[118]。李珣《海药本草》云：“陈氏云：地名零陵，故以地为名。”零陵，今湖南永州市零陵区。《嘉祐本草》“薰草条”注引陈藏器语云：“薰即蕙根，此即是零陵香，一名燕草。”《嘉祐本草》“零陵香”条注引陈藏器语云：“薰草即蕙根，叶如麻，两两相对，此即是零陵香。”范成大《桂海虞衡志》则云：“零陵香。宜（治今广西宜州市）、融（治今广西融水苗族自治县）等州多有之。土人编以为席，荐坐褥，性暖宜人。零陵，今永州，实无此香。”[119]范成大认为，零陵香产自宜、融等州，而不产于零陵。周去非《岭外代答》卷7云：“零陵香，出瑶洞及静江（今广西桂林市）、融州、象州（今广西象州县）。……谓之零陵香者，静江旧属零陵郡也。”[120]周去非的论述驳正了范成大的说法。而沈括在《梦溪笔谈》补笔谈卷3中云：
零陵香，本名蕙，古之兰蕙是也，又名薰，《左传》曰：‘一薰一莸，十年尚犹有臭’，即此草也。唐人谓之‘铃铃香’，亦谓之‘铃子香’，谓花倒悬枝间如小铃也，至今京师人买零陵香须择有（零）〔铃〕子者，铃子乃其花也。此本鄙语，文士以湖南零陵郡，遂附会名之，后人又收入《本草》，殊不知《本草》正经自有薰草条，又名蕙草，注释甚明，南方处处有，《本草》附会其名言出零陵郡，亦非也。[121]
零陵香即薰草，是大秦12种香之一。零陵香产于两广及江淮地区，以产于湖南，以及岭北道州、江华、全州、永州、武冈州者为佳，香气馥郁。
关于零陵香的性状、药用，《本草拾遗》云，零陵香“味甘，平，无毒。主恶气疰，心腹痛满，下气，令体香，和诸香作汤丸用之，得酒良”[122]。《证类本草》和《开宝本草》记载略同。
3.野悉蜜香。野悉蜜香又名素馨花、耶悉茗花。野悉蜜香源于木樨科茉莉花属植物素馨花（Jasminum grandiflorum L）的干燥花蕾，以全株入药。
素馨花原名耶悉茗花，相传汉代陆贾将此花与茉莉花自西域引种于南海。五代十国时期，南汉末代皇帝之宫女素馨花，喜簪耶悉茗花，故名此花为素馨花。据段成式《酉阳杂俎》卷18记载，野悉蜜香，出自拂菻国，亦出波斯国。[123]周嘉胄《香乘》与段成式《酉阳杂俎》的记载基本相同，其文云：
野悉蜜香，出拂林国，亦出波斯国。苗长七八尺，叶似梅叶，四时敷荣。其花五出，白色，不结实。花开时遍野皆香，与岭南詹糖相类。西域人常采其花，压以为油，甚香滑。唐人以此和香，仿佛蔷薇水云。[124]
4.郁金香。中国古代史籍中的郁金香，是一种鸢尾科番红花属（saffron）多年生花卉，可做香料，亦可入药等。
《周礼·春官·鬰人》云：“鬰人掌裸器。凡祭祀、宾客之裸事，和鬰鬯，以实彝而陈之。”郑司农注云：“鬰，草名，十叶为贯，百二十贯为筑，以煮之鐎中，停于祭前。鬰为草若兰。”[125]《说文解字注》曰：“郁，芳草也。十叶为贯。百廿贯筑以煮之为郁。……一曰郁鬯，百草之英，远方郁人所贡芳草，合酿之以降神。郁，今郁林郡（治布山，在今广西贵港市）也。”[126]可知，郁草是一种中国土生的有香味的植物，它与中古时期外来的郁金香并无关系。
此外，在中国古代史籍中，“郁金”与“郁金香”常常混为一谈。实际上，“郁金”是一种土生的姜黄科植物（Curcuma），其块根主要用于药材，亦可浸酒、染色，而“郁金香”则是指鸢尾科番红花属植物，其花柱的株头可以提炼香料。这两种植物和我们今天所熟知的百合科观赏花卉“郁金香”均无任何关系。
番红花出西番回回地面及天方国（泛指阿拉伯地区），即彼地红蓝花也。元时以入食馔用。按张华博物志言，张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍有异耳。[127]
番红花产于伊朗、克什米尔，以及阿拉伯半岛。但是，李时珍将番红花与红蓝花相混淆。在古印度，番红花是非常贵重的东西，只限王后和上层社会使用，故人们常用红蓝〔safflower（Carthamus tinctorius）〕冒充红花。《博物志》只谈红蓝，不谈红花，这是两个绝对不同的植物，甚至不属于同一科。番红花又名藏红花，藏红花这名字在《本草纲目拾遗》卷4和《植物名实图考》卷4中都有，并且都说它是从西藏来的。实际上，西藏并不出产红花，只是从克什米尔输入到那里而已。劳费尔认为，当“郁金”指中国的一个植物或产品时，它就是一种姜黄属植物（Curcuma）。但是，当它指印度、越南、伊朗等地的产品时，大半是番红花属植物（Crocus）。这种植物主要用作香料。[128]
关于郁金香的产地，诸史说法不一。周嘉胄《香乘》引东汉杨孚《南州异物志》云：“郁金香，出罽宾国（即迦湿弥罗，今克什米尔）。人种之，先以供佛，数日萎，然后取之。色正黄，与芙蓉花裹嫩莲者相似，可以香酒。”[129]罽宾是和我国来往较早的国家之一。汉武帝时始通中国，并几度派遣使者来朝。此处的郁金香，就其具体特征而言，显然是指番红花属。鱼豢《魏略》记载，郁金香“生大秦国。二三月花，如红蓝。四五月采之，甚香。十二叶，为百草之英”[130]。大秦国指古代东罗马帝国。陈藏器《本草拾遗》亦云，郁金香“生大秦国，花如红蓝花，即是香也”[131]。番红花是在四月种植，五月发芽，九月或十月才开花。显然，这里的郁金香不是番红花，而是类似红花或红蓝的东西。西晋时期，皇室中就有异域进贡的郁金香。晋武帝的嫔妃左芬在其《郁金颂》中写道：“伊此奇草，名曰郁金。越自殊域，厥珍来寻。芬香酷烈，悦目欣心。”[132]郁金香草产自“殊域”，显然非本土姜科郁金，其特点是芳香。到南朝刘宋时期，郁金香作为一种外来的香药，仍未被时人广泛认识和使用。如范晔在其《和香方·序》中云：“甘松、苏合、安息、郁金、㮏多、和罗之属，并被珍于外国，无取于中土。”[133]他明确地将郁金香看作外来的香料。
罽宾、波斯诸地以种植红花闻名，并从那里运销天竺、吐蕃、蒙古和中国各地。《梁书》卷54《诸夷传》曰：
中天竺国，在大月支东南数千里，地方三万里，一名身毒。……其西与大秦、安息交市海中，多大秦珍物，珊瑚、琥珀、金碧珠玑、琅玕、郁金、苏合。……郁金独出罽宾国，华色正黄而细，与芙蓉华里被莲者相似。国人先取以上佛寺，积日香槁，乃粪去之，贾人从寺中征雇，以转卖与佗国也。[134]
唐代中叶，罽宾不仅统治乌苌，而且统治犍陀罗，是一个疆域广大的国家。唐代高僧慧超在《往五天竺国传》中说：“至罽宾国（唐代指迦毕试国）。此国亦是建驮罗王所管。……土地出驼、骡、羊、马、驴、牛、氎布、蒲桃、大小二麦、郁金香等。”[135]当时，迦湿弥罗、乌苌国、大勃律、漕矩吒国等都是郁金香的著名产地，故唐代义净法师在其《南海寄归内法传》卷3中说：“西方则多足诃黎勒，北道则时有郁金香，西边乃阿魏丰饶，南海则少出龙脑。”[136](www.daowen.com)
据《大唐西域记》卷3记载：“迦湿弥罗国周七千余里，四境负山。……宜稼穑，多花果。出龙种马及郁金香、火珠、药草。”[137]迦湿弥罗，汉魏南北朝时期皆译作罽宾，即现代的克什米尔。但《隋书》中的罽宾是指漕国（Ghazni，漕矩吒），而唐代的罽宾则是指迦毕试国。7世纪时，迦湿弥罗的领域，除克什米尔本身外，还兼有印度河与契纳布河间的山岳地带。《新唐书·西域传》亦云：“箇失蜜，或曰迦湿弥逻。……出火珠、郁金、龙种马。”[138]此外，《唐会要》卷100“杂录”云：“（贞观）二十一年三月十一日，以远夷各贡方物，其草木杂物有异于常者，诏所司详录焉。……伽毗国献郁金香，叶似麦门冬，九月花开，状如芙蓉，其色紫碧，香闻数十步。华而不实，欲种取其根。”[139]伽毗国，即迦毕试国，在今阿富汗境内喀布尔以北62公里处。该国“宜谷麦，多果木。出善马、郁金香。异方奇货，多聚此国。”[140]据《大唐西域记》卷3记载，乌仗那国也出产郁金香。其文曰：“乌仗那国周五千余里，山谷相属，川泽连原。谷稼虽播，地利不滋。多葡萄，少甘蔗。土产金铁，宜郁金香。”[141]乌仗那北接葱岭，南连天竺，在斯瓦特河（swāt）上，包括现在的Pangkora，Bijāwar，Swat，Buna四县。大勃律，“直吐蕃西，与小勃律接，西邻北天竺、乌苌。地宜郁金。役属吐蕃”[142]。
汉文正史中更为普遍的一种说法是郁金香产自波斯国。据《魏书·西域传》记载，波斯国出产薰陆、郁金、苏合、青木等香。[143]《隋书·西域传》亦云，波斯国土多薰陆、郁金、苏合、青木等香。[144]波斯从很早就开始种植番红花属植物。
劳费尔认为，郁金树很可能是从波斯传播到克什米尔的。[145]而薛爱华则认为，郁金香的起源地在波斯附近和印度西北地区。从郁金香深橙色的柱头里提炼出来的芳香染料，是古代商业贸易中的一宗重要的商品。在普林尼的时代，郁金香生长在希腊和西西里，罗马人用它来调配甜酒。作为一种优质的喷雾剂，它还被当作香水喷洒在剧场里。郁金香还是深受罗马妇女喜爱的一种染发剂。[146]宋代以后，郁金香似已少见。郑樵《通志》谓郁金即姜黄。而李时珍则认为“郁金”有两种：一种是郁金香，只有它的花有用处；一种是郁金，其苗如姜，其根大小如指，用以浸水染色，微有香气。前者是红花，后者是一种姜黄属植物。[147]
陈藏器《本草拾遗》云，郁金香“味苦，平，无毒。主一切臭，除心腹间恶气鬼疰，入诸香药用之”[148]。李时珍《本草纲目》草部卷15云，郁金香主治“心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。又治惊悸”[149]。
5.兜纳香。兜纳香是《魏略》所载大秦12种香之一。周嘉胄在《香乘》中云：“兜纳香，草类也。”[150]陈藏器在《本草拾遗》中简要记述了兜纳香的药性和产地，其文云：“兜纳香，味甘，温，无毒。去恶气，温中，除暴冷。《广志》云：生剽国。《魏略》曰：大秦国出兜纳香。”[151]大秦国指东罗马帝国。剽国是古代缅甸骠人建立的国家。《后汉书·西域传》云：“大秦国一名犂鞬，以在海西，亦云海西国。”兜纳香产于地中海沿岸诸地，最初可能是由马其顿的使者或商人携入中土，故被称作兜纳香。
兜纳香味辛、无毒，可治恶疮肿瘤，止痛生肌，并入膏用。兜纳香与茅香、柳枝一起煮汤给小儿沐浴，可防止皮肤病。
6.茉莉。茉莉又名末利、抹厉，是木樨科茉莉属（jasminum）常绿灌木，畏寒，喜潮热气候。李时珍在《本草纲目》中云，嵇含《南方草木状》作末利，《洛阳名园记》作抹厉，佛经作抹利，盖末利本胡语，译者无正字，随人会意而已。
关于茉莉的原产地，历来有大秦、波斯、印度、交趾等不同说法。茉莉一名最早见于晋代嵇含的《南方草木状》卷上：“耶悉茗花，末利花，皆胡人自西国移植于南海，南人怜其芳香，竞植之”[152]。又云，“末利花似蔷蘼之白者，香愈于耶悉茗。”[153]《南方草木状》卷中云，指甲花“与耶悉茗、末利花皆雪白而香不相上下，亦胡人自大秦国移植于南海”[154]。段成式《酉阳杂俎》卷18云：
野悉蜜，出拂菻国，亦出波斯国。苗长七八尺，叶似梅叶，四时敷荣，其花五出，白色不结子。花若开时，遍野皆香。与岭南詹糖相类，西域人常采其花，压以为油，甚香滑。[155]
李时珍在《本草纲目》草部卷14中云：
末利原出波斯，移植南海，今滇、广人栽莳之。其性畏寒，不宜中土。弱茎繁枝，绿叶团尖。初夏开小白花，重瓣无蕊，秋尽乃止，不结实。有千叶者，红色者，蔓生者。其花皆夜开，芬香可爱。女人穿为首饰，或合面脂。亦可熏茶，或蒸取液以代蔷薇水。[156]
夏德认为，耶悉茗一名来自阿拉伯波斯语的jāsamīn（读作yāsmīn），现在欧洲所有的语言里都有这个外国名字。此名字见于大约3世纪的《南方草木状》，足以证明这个名字必定在古代就用了。但是，劳费尔认为，《南方草木状》里有许多地方经后人添改而失真，这段文字也许是后加上去的，故耶悉茗和茉莉从大秦传入说，似乎不太可信。而段成式和李时珍都说耶悉茗和茉莉的原产地在波斯，我们似乎应该承认这两种植物是由波斯传入的。[157]
但是，唐人段公路在《北户录》卷第3中介绍指甲花时称：“又耶悉弭花，白末利花，皆波斯移植中夏……愚详末利乃五印度花名，佛书多载之。贯花亦佛事也。”[158]段氏认为茉莉花原产于五印度。《诸蕃志》卷上亦云：
注辇国，西天南印度也……花有白茉莉、散丝、虵脐、佛桑、丽秋、青黄碧婆罗、瑶莲、蝉紫、水蕉之类。[159]
茉莉产于印度或波斯，波斯商人将其带入中土。或更明确地说，茉莉原产于印度，波斯商人经丝绸之路将其带入广州等地。
唐朝初年，耶悉茗花和茉莉花已经移植到岭南地区。8世纪中叶，唐朝人已经知道大食人从耶悉茗花中压出的一种香滑的油——茉莉油。茉莉花可以蒸油取液作面脂头油，还可入茗汤、熏茶，用途广泛。
7.蔷薇水。蔷薇水又称蔷薇露。蔷薇水是蔷薇花经蒸馏而得之香水，主要产于阿拉伯地区。
大约9世纪时，随着阿拉伯人在一些制造业和手工艺上的技术进步，特别是玻璃器皿和彩陶制作技术的提高，带动了蒸馏技术的发展，蒸馏业逐渐成为真正的制造业，如蒸馏纯露、醋、各种香水等。唐代，中国与波斯、阿拉伯帝国间物质文化交流频繁，但是，在唐代文献当中，我们找不到关于蔷薇水的踪迹。据《云仙杂记》记载，柳宗元每当收到韩愈寄来的诗时，他总是要“先以蔷薇露灌手，薰玉蕤香后发读”[160]。《云仙杂记》成书于五代时期，柳宗元是否真的见到过蔷薇水，我们不得而知，但至迟在五代时期，中国上层社会的士大夫们已见识到了异域远来的蔷薇水。陶谷在《清异录》卷下中记载，后唐的“龙辉殿，安假山水一铺，沉香为山阜，蔷薇水、苏合油为江池，芩、藿、丁香为林树，熏陆为城郭，黄、紫檀为屋宇，白檀为人物。方围一丈三尺，城门小牌曰‘灵芳国’。或云平蜀得之者”[161]。苏合香油，出自大食国，气味大抵类笃耨香，以浓而无渣者为上，阿拉伯人多用以涂身。芩、藿、丁香，《四库全书》本作零、藿、丁香，盖指零陵香、藿香和丁香。
此外，958年（显德五年），占城“国王因德漫遣使者莆诃散来，贡猛火油八十四瓶、蔷薇水十五瓶，其表以贝多叶书之，以香木为函。猛火油以洒物，得水则出火。蔷薇水，云得自西域，以洒衣，虽敝而香不灭”[162]。占城国所贡蔷薇水，并不是其本国产物，而是来自阿拉伯地区。这是公认的中国文献中对于蔷薇水的最早记录。《诸蕃志》卷下亦载：“蔷薇水，大食国花露也。五代时番使蒲謌散以十五瓶效贡。厥后罕有至者。”[163]蔡絛在《铁围山丛谈》卷5中，记载了蔷薇水的制作方法：“旧说蔷薇水，乃外国采蔷薇花上露水，殆不然。实用白金为甑，采蔷薇花蒸气成水，则屡采屡蒸，积而为香，此所以不败。但异域蔷薇花气，馨烈非常。故大食国蔷薇水虽贮琉璃瓶中，蜡密封其外，然香犹透彻，闻数十步，洒著人衣袂，经十数日不歇也。”[164]在阿拉伯国家，蔷薇水是通过蒸馏法获得的。制作好的蔷薇水装入玻璃瓶中，且以腊封存，这既便于运输，也能减少香气挥发。蔷薇水奢侈品的属性是由其制作工艺决定的，屡采屡蒸、积而为香的制作流程，决定了其不可能大批量地被生产。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
