干净是一个酒吧经营中需要保持的卫生基本条件，无论多大的场所，无论是什么风格的酒吧，如果不注意环境卫生，对客户体验、门店宣传都会造成负面影响。以下详细介绍酒吧清扫卫生中需要注意的细节。

1.桌椅台面

配置含有效氯500mg/L消毒液，将毛巾浸泡30分钟，然后用沾有消毒液的毛巾去擦拭桌椅、把手、楼梯扶手、水龙头等物体表面。

2.地面、墙壁、门窗

每天对地面和墙壁进行消毒，对地面、墙壁用有效氯1000mg/L消毒剂溶液按100～300mL/㎡喷洒消毒，让消毒液在表面留15分钟后再用清水清洗，墙壁消毒高度2米。地面消毒时先由店外向店内喷雾一次，喷药量为100～300mL/㎡；待室内消毒完毕后，再由内向外重复喷雾一次，让消毒液在表面留15分钟后用清水清洗。

3.室内通风透气

注意开窗通风，保持室内空气流通。每日通风2次，每次30分钟。在无人条件下还可用紫外线对空气消毒，每次一小时。不必采用喷洒消毒剂的方法对室内空气进行消毒。(www.daowen.com)

4.食饮具

餐饮具和食品加工工具清除食物残渣后，煮沸消毒30分钟，或用二星级消毒碗柜消毒，也可用含有效氯500mg/L的消毒液浸泡30分钟后再用清水冲洗干净。

5.卫生间水龙头、洗手台等表面

用含有效氯500mg/L消毒液擦拭或喷洒消毒，消毒液停留60分钟后，用清水擦拭干净，每天一次。

以上都是酒吧卫生清洁工作中容易忽略的细节。门店局部清洁是需要每天进行的，每周还要有一次大扫除，打扫包括软装部位在内的全店。其他如厨房、仓库、收银、吧台等区域也都是灰尘和某些“小动物”容易藏积的地方。