每一个开酒吧的人都需要做一本每日交班本，有了它，在你不在店里或是同时经营多个酒吧的时候，也能有一个相对统一的执行标准去指引你的伙伴。同时，按周、按月检查每日交班本，也能够对酒吧的经营情况做一个良好地回顾及复盘。

每日的交班本就是一本经营日记，每次回看都会让你很有感悟。目前我已经收集了大约3000本交班本，并以这3000本交班本为模板做了一个适用于市场同行的交班本。接下来，我就介绍一下每日交班本。

首先要有日期，交班本上要备注星期及是否是特殊节假日，其次要有每个岗位的当班人员的名字，这便于以后在大众点评上看到表扬和批评时能够对上号。

1.常规记录项目

（1）人员的出勤情况。这个部分可以用在营业项统计中计算当班人员的运力，用来计算人员工作的饱和程度是否达到所需标准。

（2）工作餐的情况。工作餐虽然看似不大紧要，但它却是能影响员工每天状态好坏的重要因素，有必要记录。

（3）网络平台的回复情况。包含但不限于公众号、大众点评、团购等平台的客户留言。及时回复留言是很重要的，我经常看到很多忙碌或骄傲的同行从不回复客户留言。

（4）服务员仪容仪表的检查记录。记住，酒吧的形象很重要，每天都要有一个良好的状态去面对客户。

（5）随身物品的检查情况。作为一个标准的酒吧从业人员，开瓶器、打火机等物品在当班过程中必须随身携带。

（6）例行的班前会及班前准备工作。

（7）昨天的工作总结。

（8）今天的工作安排，包括人员安排、责任划分、岗位安排、服务中的注意事项，要记得强调推销技巧。

（9）节假日或其他的活动方案。

（10）新伙伴、新员工的介绍，并且分享一个小故事。

2.营业前检查记录项目

（1）测试电脑及收银系统。

（2）检查音响和监控。

（3）检查制冰机运转情况，冰块的储存情况。

（4）检查酒水的储备情况。

（5）检查食品备货情况（重点查看是否过期）。(www.daowen.com)

以上都是在营业前要做的非常重要的检查项目。

3.营业中记录项目

营业中需要记录的事项包括监控视频保存情况、行政部门的检查及整改要求、客人遗失物品的保存情况，以及当日设定的小目标、小任务及完成情况等。营业中如出现特殊情况，则要详细记录。

4.营业后检查记录项目

（1）检查卫生间水管是否漏水、渗水并关闭所有进水设备及电源设备。

（2）检查大厅所有电源设备及门窗是否关闭。

（3）检查包间里的电线有无裸露，是否存在安全隐患及其他问题。

（4）检查吧仔间、洗消间的插座、电器电源是否关闭，剩余的水果及其他食材有无收放妥当，用水设备是否关闭。

（5）收银台检查线路是否捆扎好、是否凌乱；所有电源设备包括监控设备、插线板等是否已经断电。

（6）厨房、仓库检查电线是否完好，是否有裸线，空气开关是否正常，检查各区域电线是否有私搭乱接；除冰箱、冰柜、制冰机、制冷机等需要通电维持的设备外其余设备的电源是否已经关闭。

（7）弱电部分，所有充电器、桌灯、台灯、电动车等一律不允许在下班后充电。

（8）大厅配电室一个月检查一次，每次必须把空气开关先关掉再推上打开，带漏电保护的设备都要重新启动一次，要求检查过程拍视频发公司管理群。

（9）用制冷机售酒的店，下班后必须把酒放进展示柜保鲜，把注酒器放进干净的水桶里。

（10）用冰柜售酒的店，根据天气情况由相关人员在群里通知调整冰柜温度。

5.今日特殊的赠送及签送情况

6.明天的工作安排

备货清单（包括数量及金额）、工作安排、人员安排。

一个记录清晰、完整的交班本可以让你事半功倍，它能保证你每天的工作没有遗漏，一本本累积下来的的每日交班本也记录了你酒吧的成长。