前面简单介绍了客户的分类和每一种客户对应的关注点,也简单说明了如何展现自己酒吧的特色风格。
对于所有的营销行为来说,促成客户进店,产生消费是最重要的。目前我用的营销方式分为线上、线下、店内三种,以下作简单介绍。建议大家了解后,结合自己的情况从中选择合适自己的推广形式。
线上营销。自媒体是目前的主流方式:公众号,微商,App平台如口碑、淘宝、美团、饿了么,还有本地的媒体资源;电视广告、广播广告、影院广告、户外广告;博客推广、论坛推广、搜索引擎推广、做自己的App,等等。
线下营销:做地推(发放传单、卡券、贴纸),在纸媒(杂志等)上登载广告,建立会员体系,定期组织现场活动,并可与周边商户联动(商业活动、商户拜访)。
店面内部营销:订立员工提成机制、外部销售机制,制定套餐,对员工进行有关点单(如何引导客户点单)、二次销售技巧的培训。(www.daowen.com)
营销的方式多种多样,每一种渠道、每一次广告针对的目标客户都不一样。对客户进行分类的意义也是为了方便找到自己的目标客户群体、客户来源,明确客户喜欢什么样的表现形式。
活动类型要时有更新,不能全年的活动都是打折,也不是某一种酒水“买二送一”效果好就送一整年。什么时候做什么样的活动需要根据运营数据来分析。我们可以从数据分析中看到问题根本所在:是客单价低了,还是人流量太少;是客户看不懂餐单,还是员工不会推销;是只有自己的生意不好,还是一条街的生意都不好。不同的问题需要用不同的方式解决。现在做生意早已不是光靠吆喝就能成功的,一夜爆红的“网红店”也容易默默无闻地消亡,大部分创业者开酒吧的理由很纯粹,就是喜欢酒,喜欢朋友相聚,希望靠开店能养活员工顺便养活自己。但我希望大家开酒吧能从活下去、让自己开心,到营造自己的品牌,最终变成一份自己的事业。
推销就是把产品卖好,营销是让产品好卖!
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