前面说了营销类似“糖果”，所有店主都在对客户展示自己的“糖果”，但如果不对味儿，就使得总看别人生意门庭若市，而自己的酒吧无人问津。这就如同榴莲的味道，爱的人封神，不爱的人闻都不愿闻。要做营销，首先就要清楚你营销的目标群体的口味是什么。

做任何交易，或是卖商品、理念、服务等任何东西，是打广告还是策划一次活动，无论形式如何、内容如何，最终都是对“人”这个个体做信息输入。所以就要先对人——客户进行简单分类，然后，你才知道会来光顾你的客户从哪里找。

1.目的性客户

释义：非你不可，谁都不能动摇他。

表现：这类客户就是无论在什么地方，哪怕需要横跨一个城市才能到达你的门店，他们都愿意来。他们会因为你的一个活动特别有吸引力而走进你的店。这样的客户只有来与不来、什么时候来的问题。他们不会因为距离或者其他客观因素离开。

举例：最简单的例子就是你请了一个名声很大的DJ，那么他的粉丝就是你的客户，只为他而到你的酒吧。

范围：此类目的性客户不会受距离影响，故这类客户地域性范围比较大。

吸引点：定向活动、宴请、免单、赠送，最吸引客户的点是活动力度。力度足够大他们就能只为你而来。

2.半目的性客户

释义：芸芸众生中选择了你。

表现：他们可能因为某种目的去了你所在的片区，然后因为某个原因进了你的店。这类客户比较关注的是品牌认知度、迎宾、装修风格、菜品类型等方面。(www.daowen.com)

举例：这类客户会因为一个理由，比如商务洽谈，或是好友聚会而进入你的店。他们的行为模式通常是首先决定要一起吃饭、喝酒，去到餐饮片区后，再从各种餐馆、酒吧中选择喜欢的去消费。

范围：这样的客户大约就在店铺周边2千米内。

吸引点：说准确点就是要影响客户的主观感知，尤其是能影响主观感知中的看和听的点。

“看”，分品牌效应和门面视觉。品牌效应不用细说就是看牌子。开在商场里的店无论是加盟店还是直营店，均是有一定知名度的，所以商场里的门店装修都是“八仙过海，各显神通”；当品牌效应不强的时候，门头、门面展示，装修风格，灯光，外摆就比较重要。如果不知道做什么装修风格，就去人流量最大的商场看一看。社区酒吧也有集群效应，有了市场调查报告，我们也就大概清楚了自己酒吧的装修定位。这里我举一个例子，某些知名“网红”奶茶店门口的长队能吸引不少好奇客户进店。这是从“看”上面比较明显的展示。

“听”也很直接。这一点在社区类酒吧表现得更明显，比如迎宾，比如店内传出的音乐。这里重点说说迎宾，如果有机会，你在成都、广州、昆明都能找到类似的街区式酒吧，在这些城市街区的酒吧走一圈，可以看到现有的80%的酒吧类型。无论装修风格——古风、日式、美式、80年代电影风格……还是酒吧主调——红酒、鸡尾酒、威士忌，甚至慢摇吧或者地下音乐酒吧等，各种类型都能找到。当在聚合型街区开酒吧的时候，每个店的装修都有自己的风格，店面的迎宾就非常重要。我曾经去过成都的酒吧街，那里的迎宾服务值得我们所有从业人员学习。迎宾考验的是员工的综合能力。同期人流量比较大的时候哪些是准客户？男女同行时谁更会听你说话？一群人走来的时候先介绍本店特色还是先说活动？怎么介绍酒水？如何快速判断对方可能对哪类酒水活动感兴趣？距离多远时适合上前？第一句话怎么说？用什么样的语调？语速多快？客户犹豫的时候怎么办？……这些都需要迎宾人员有较强的应变能力，有良好的沟通技巧和察言观色的能力。

这些都是面对半随机客户的时候需要注意的细节。

3.随机客户

释义：突然想起你。

表现：这类客户没有主动想过喝酒，也许就是恰巧有个机会看见我们的店，看见了某个活动，或者只是听朋友随口的一说。

举例：前几天吃饭，看见隔壁有家酒吧的开业信息，要不去看看？这类客户比较散，占比不会特别大。做活动考虑资源分配的时候对这类也会相对减弱，但是也不能不做，毕竟现在的销售已经不像以前那般简单，只需有好产品即可，现在需要更精细化的划分客户来源，积累更多的有效渠道。