薪酬管理是酒店人力资源管理不可缺少的一个环节。薪酬水平的高低受很多因素的影响。薪酬管理水平的高低不仅关系到酒店人力成本控制的好坏，而且关系到酒店人力资源管理的其他方面如员工的激励，进而影响到员工的去留问题，对于整个企业的运转起到至关重要的作用。具体来说，酒店薪酬管理的作用主要体现在以下几个方面：

1.减少员工的流失，保持员工的稳定

近年来，酒店员工的流失现象严重，员工（特别是旅游院校的大学生员工）流动率高，成为困扰酒店管理人员的一大问题。员工流失的一个重要原因就是酒店缺乏良好的人力资源管理体系，薪酬管理不具备吸引力，在一定程度上打击了员工的积极性，从而产生了“离心力”。酒店企业薪酬待遇过低是造成员工高流失率的主要原因，有些酒店企业只考虑到提高员工的薪酬水平会直接增加酒店企业的运营成本，而忽视了企业内部员工的频繁跳槽不仅增加了重新招聘、培训新员工的费用。大量的员工流失给酒店的日常管理带来了极大的困难，同时，还会形成酒店企业在同行业中低薪酬、低福利的口碑，不利于酒店企业招募到具有特殊技能的员工和优秀的管理人才，进而影响到酒店企业今后的长远发展。因此，酒店企业人力资源管理部门应结合企业的实际情况，适当调整薪酬水平，改善员工待遇，提高员工的忠诚度，保证企业人员结构的相对稳定。

2.形成有效的员工激励机制

酒店企业对于员工的激励一般分为有形激励和无形激励两种类型。对于基层的服务人员，酒店企业既可以通过增加工资、奖金等直接薪酬对企业内部表现突出的员工加以奖励，又可以依靠福利、补助等间接薪酬进行奖励；而对于企业内部的中高层管理人员，运用一般的金钱物质形式激励不能产生预期的效果，应通过非经济性薪酬方式，给予他们某些一般员工所无法享受的待遇和特权。使其具有无可比拟的优越感，来促使其为酒店的发展作出更大的贡献。

3.使企业的发展目标和员工的个人目标一致(www.daowen.com)

酒店薪酬管理必须能够体现出酒店的发展方向和战略目标，并以此为基础制定出相应的管理规定以及规则。对于符合酒店发展需要，严格按照相关管理规则行事并且表现优异的员工要积极加以表彰和嘉奖，并在酒店内部广泛加以宣传，形成一种示范效应。随着时间的推移，酒店员工便会自觉地按照酒店的发展方向和战略目标要求自己，甚至规范自己日常生活中的一言一行使自己的个人目标和酒店的发展目标趋于一致。

4.营造良好的企业氛围

世界上很多著名的酒店管理集团都非常注重对员工进行物质投资和感情投资，打造良好的企业氛围，创造一种员工感到温暖、受重视、自身价值受到认可、并且有参与感的工作环境，使员工能看到自己将来事业发展的方向，提供有竞争力的工作和福利。以著名的希尔顿酒店公司为例，希尔顿酒店公司保持了一种“家庭精神”，酒店公司的老总和酒店经理人之间相互了解，共事多年。这种家庭味的企业氛围是其他酒店集团难以匹敌的，所以希尔顿酒店公司视之为“传家宝”。公司非常重视员工的福利，处处为员工着想，创造出一种家庭式的氛围。各酒店专门设有职工食堂，为他们免费提供午餐、晚餐和夜餐，为职工提供免费的医疗、住院补助等。凡在酒店工作满15年或达到公司规定退休年龄者，还按工龄补发工资。

5.营造有利的竞争优势

目前，酒店企业之间的竞争日益激烈。这种竞争的实质是人才的竞争，特别是对于高级管理人才的竞争。为了更好地吸引人才，酒店应通过提供具有吸引力的薪酬、丰富的福利待遇和光明的发展前景来广泛的吸纳人才，以在日趋白热化的市场竞争中形成自身的优势。以马里奥特酒店为例，马里奥特酒店为美国康乃尔大学酒店管理学院毕业生提供实习机会，同时华盛顿的马里奥特酒店总经理亲自与这些实习生见面、挑选人才，选中的人员将留在马里奥特酒店工作，年薪为16000～20000美元，比其他酒店高出4000～6000美元。马里奥特酒店集团十分重视人才，使自己保持较强的竞争优势。