（一）培训目的的针对性和实用性

员工培训是以工作为中心，针对其职位的具体要求，向受训者传授专门知识和特殊技能，其目的是使受训者掌握职业岗位上所必需的知识、能力和技巧，以提高工作效率和水平，它对改进工作效果的作用是直接的。从长远来看，科学的员工培训将为酒店企业带来十分积极的效应：第一，培训可以不断地更新员工的知识和技能，适应新的工作，从而跟上技术的更新步伐；第二，培训可以使员工现有工作做得更好，改进不正确的操作，提高产品质量，特别是目前市场竞争激烈，需要不断开拓新领域，开发新技术，通过培训为企业的发展奠定坚实的人才基础。

（二）培训对象的广泛性和复杂性

员工培训是一种终身回归的继续教育，是属于“第二教育过程”的再教育，因此，酒店所有员工都是培训对象。从培训结构上看，上至企业的决策层，中至管理层，下至一般员工的操作层，都是企业的受训者。从培训内容上看，凡属酒店发展的各种计划、财务、营销、生产、技术等都可作为企业的培训内容。另一方面，员工培训的对象是成人，他们在年龄、学历、专长、阅历、信念、价值观、兴趣、习俗、经历与时间等方面都存在不同程度的差异。这种差异不仅决定了他们学习动机的复杂性和兴趣志向的多样性，而且决定了他们对所学知识和技术具有不同的要求。

（三）培训内容的层次性和系统性(www.daowen.com)

一方面，酒店员工要分层次进行培训。对于不同的对象，不同等级水平和不同需要的员工，由于他们承担的工作任务不同，知识和技能需要各异，因而培训的内容也应当有所不同。例如，一线服务人员主要根据员工工作的需要，加强基础知识的学习，掌握本岗位必须具备的基本技能，解决基础知识和技能掌握不到位的问题；中层人员主要解决拓宽技术知识面，实现一专多能的问题；高层人员侧重于通过培训活动，及时掌握国内外同行业的最新情况和发展动向。

另一方面，酒店员工培训又是一个系统的工程，这就要求各结构的环节、层次要协调运转、系统整合，而不能“头疼医头，脚疼医脚”。首先，要从酒店生产经营的实际出发，来确定培训模式、培训内容和培训对象；其次，根据酒店发展的规模、速度和方向，合理确定酒店培训员工的总量与结构，使培训的规模与酒店的发展速度相适应；再次，要准确的根据员工的培训人数，合理的调配培训时间；最后，根据酒店培训的总体设计，进行各层次培训的分解。

（四）培训形式的灵活性和多样性

酒店员工培训可以根据市场竞争程度、现代企业制度和员工自身的特点，立足于现实需要，采取灵活多样的培训形式。在期限上，既有较长时间的定期培训，又有不定期的短期培训；在方式上，既有脱产培训，又有不脱产的在职培训；在方法上，既有一般的理论讲授，又有讨论、研究、案例分析、实际操作、考察了解等，以充分发挥员工的主动参与精神；在组织上，既有内部培训，也有外部培训等。