一、酒店人力资源管理的定义

酒店人力资源管理作为企业人力资源管理的一个分支，按照客观规律、依据科学的原理和方法，依靠酒店组织机构和组织手段，使每位管理者和员工正确认识自己在组织中应完成的任务和担负的责任，并设法最大限度地调动其工作积极性，发挥其才能和潜力，从而达到最好效益。换言之，酒店人力资源管理就是恰当运用现代管理的计划、组织、指挥、协调和监督的功能，完成酒店内人员的录用、开发、管理和使用等工作。

二、酒店人力资源管理的特征

（一）人性化管理

酒店业是一个劳动密集型产业，酒店人力资源管理直接面对的是个性、习惯、爱好、兴趣等千差万别的员工，而员工直接面对的又是形形色色的具有不同个性的客人。只有当员工能够为客人提供令其满意的服务时，酒店才能赢得并留住客人，达到酒店管理的目标；而只有满意的员工才能自觉地为客人提供满意的服务。因此，人力资源管理必须树立以人为本的意识。首先，要认识到员工是自然人，有自然人的基本需求；其次，认识到员工也是社会人，需要情感认同，同时其成长生活的环境对其价值取向也有着根深蒂固的影响；最后，还应认识到员工是职业人，是酒店的员工，应适应酒店的要求，具有酒店人的职业习惯和特点等。

（二）科学化管理

现代酒店人力资源管理是一项复杂、综合性的系统工程，所以，酒店人力资源管理必须建立起一套标准化、程序化、制度化和定量化的管理系统作为保证，从而使酒店管理科学化。

（三）全员管理(www.daowen.com)

酒店人力资源管理是全员性管理，不仅包括酒店人力资源部或人事部对全体员工的培训与考核，还包括酒店全体管理人员对下属的督导与管理。这就是说，人力资源管理是酒店全体管理人员的职责之一。因此，酒店的每一位管理人员都应该了解和掌握人力资源的理论、方法以及人力资源管理的职能，通过选用、培训、激励员工，为员工创造展示才能的机会和条件，调动员工的工作积极性。

（四）动态管理

酒店人力资源管理的范畴相对来说是比较大的。应该说，凡是与酒店员工的需求和供应有关的问题，都是酒店人力资源管理研究的对象。酒店人力资源管理的动态特点是指管理者不仅要根据酒店的整体目标选拔合适的人才，对酒店员工的录用、培训、奖惩、晋升和离职等全过程进行管理；更要注重员工工作动态过程中的管理，其中包括如何创造一个良好的工作环境，调动员工的工作积极性，指导员工工作，改善员工生活条件，发展员工潜在的各项能力等。这就要求酒店在经营过程中，注重“软件”应用，重视员工的心理需求，了解员工的情绪变动和思想动态，并采取相应措施调动员工的工作积极性，使全体员工发挥出潜在的能力。所以，这是一种在动态中进行的全面的管理活动。

三、酒店人力资源管理的重要性

酒店要维持经营活动的运转，必须投入人力、物力、财力和信息等资源。因为一切事物的主宰是人，只有通过人，才能控制和使用酒店的其他资源。酒店的财务资源、物质资源、信息资源的使用和管理必然要受到人力资源素质的影响，人力资源决定了酒店其他资源的使用效果和酒店经营活动的效果。在酒店经营管理过程中，只有做到了“人尽其才”，才能够使“物无虚耗”。

从人力资源管理的角度来看，“以人为本”的管理理念尤其适合酒店业。人力资源管理不仅要利用人创造最高的工作绩效，实现最大的生产价值，也要为员工创造一个良好的工作环境，这也是“以人为本”思想的重要内容。

人力资源管理在酒店经营管理中的重要性还可以从酒店产品的特殊性中体现出来。酒店业是服务性行业，同时又是劳动密集型企业，对于酒店来说，人力资源管理的重要性毋庸置疑。有效地进行人力资源管理，对酒店人力资源进行科学的管理，合理的使用，能最大限度地挖掘酒店员工的潜力，充分调动员工积极性，激发员工的主动性和创造性，提高酒店的服务质量和服务效率。酒店提供的产品主要是由人提供的直接针对客人的服务。客人所需要的绝大部分服务类产品都需要靠员工提供的劳务来完成，酒店内部分工繁复，服务项目很多，酒店的生机和活力来源于员工的积极性、智慧和创造力；酒店的服务质量、劳动消耗和经济效益同劳动力的素质又有密切的联系。服务产品的质量不仅取决于服务产品生产的技能和技巧，更重要的是取决于提供服务产品的生产者的服务态度。如果一名服务员掌握了服务的技能和技巧，但是出于某种原因，没有做到“微笑服务”，则这名服务员提供的服务产品不能算是高质量的。精明的酒店管理者在管理实践中都会体会到人力资源管理是经营酒店的关键。