基于我国农产品全产业链增值的演化规律与增值机理，本部分对上文得出的5项关键影响因素，即成本因素、价值因素、稳定因素、风险因素以及创新服务因素进行细分与辨析，为构建全产业链增值影响因素指标体系奠定基础。

1．成本因素

我国农产品全产业链增值的成本影响因素可以细分为全产业链的成本控制指标、成本管理指标和成本预算指标。其中，成本控制指标是利用产业链中经营主体的成本控制模式的改进、工作效率的提升来实现的，是在农产品产生成本的运营过程中采取相应的措施来调节控制影响成本的重要指标；成本管理指标是通过农产品全产业链经营主体提升管理能力、降低无效成本，并严格进行各环节成本的计划、核算、分析、融资、决策以及管理等的一系列活动；成本预算指标作为现代企业经营管理的重要内容之一，通过提前对全产业链各环节成本进行预测与计划，把握各项人资、物资等成本，促进管理决策制定的准确性，同时也可降低成本风险与经营风险等关键风险点发生的概率。

一般来说，成本控制主要是通过对全产业链核心主体人力、物质和费用的把控以达到基本的成本节约，采取有效的纠正措施以实现最低的成本超支，广泛应用于组织程度与企业文化程度中等的经营主体；成本管理则是包括从最初的计划阶段到测量实际成本绩效和项目完成的整个项目生命周期，通过持续的管理过程以达到较好的管理优化，主要应用于组织程度与文化程度较高的经营主体；成本预算主要通过预算和决策、计划和控制、分析和考核来实现对人力、物质和费用的把控与预测，广泛应用于大型龙头企业的管理实践中。在成本管控的过程中，全产业链各经营主体之间存在着目标的一致性和冲突性，且呈现动态的、不断演化的态势。通常状况下，我国农产品加工与物流主体会采取成本管理的方式，成本预算通常应用于加工物流企业及农产品经销商。由此，影响我国农产品全产业链增值的成本因素细分与表达内容如下表5-3所示。

表5-3　我国农产品全产业链的成本因素指标细分

2．价值因素

针对我国农产品全产业链的价值因素影响指标进行细分，主要细分为价格、性价比、消费主体忠诚度和竞争力等指标。对于消费主体而言，价格和性价比是其主要关注的目标。其中，价格因素细分指标包括稻谷收购价格以及农产品衍生产品的销售价格，稻谷收购价格被链条上游生产主体所关注、被加工流通主体进行加价，而农产品衍生产品的价格被经销商或消费主体所关注，这些价格直接或间接影响到各经营主体参与链条增值的积极性；而性价比因素细分指标作为消费主体关注的另一个因素，其细分指标通过效用与价格的比值来表示，以此来描述消费主体对农产品效用价值的感受；另外，价值因素细分指标还包括消费主体的忠诚度因素，通过重复购买率与客户推荐率来表达消费主体的购买倾向以及满意情况，该指标受到农产品全产业链下游的经销商和代理商的关注；而竞争力因素指标主要依靠市场占有率来表示，可以通过某企业农产品与市场总量的比值来表达，价值因素细分指标与表达内容如下表5-4所示。

表5-4　我国农产品全产业链的价值因素指标细分

3．稳定因素

我国农产品全产业链的稳定因素指标主要体现在农产品的数量稳定、质量稳定以及农产品结构稳定三个方面。这一组指标通常备受监督主体、消费主体以及加工物流主体的共同重视。数量稳定因素的表达主要从农产品产量总量出发，确保商品粮输出基地的地位[7]；质量稳定因素主要通过农产品质检合格率来表达，以合格产品与产品总数的比值来测算；产品结构稳定因素主要通过产品品类及种植结构情况来表达，以产品品类和档次是否满足不同类型的消费主体为评价标准。

从监管主体的角度而言，农产品数量稳定、质量稳定及产品结构稳定因素对维护粮食安全、社会稳定是其关注的重要因素，因而三个细分因素均被监管主体关注；从消费主体的角度，其更加关注农产品质量稳定与产品结构稳定因素，以此可以确保消费主体的权益以及产品的质量竞争优势[8]；从加工物流主体的角度看，其更侧重于关注农产品结构稳定的基础，提高产品多样化种类与数量，以此来满足消费主体的多种价值需求，并通过对农产品不断地研发与创新，以此来增强其增值能力。具体地，影响我国农产品全产业链增值的稳定因素细分指标与表达内容如下表5-5所示。

表5-5　我国农产品全产业链的稳定要素指标细分

4．风险因素(www.daowen.com)

农产品全产业链风险是指一系列潜在的、破坏链条正常运行的影响因素及威胁事件，这些威胁事件会触发链条内部和外部的多种风险，使全产业链无法顺利实现预期目标，导致农产品生产效率低、安全性缺失，甚至存在断链风险。从空间角度，农产品全产业链风险存在“溢出效应”，它不仅对本地民众的消费行为有消极影响，也可能引起其他区域民众的恐慌[9]；从时间角度，农产品全产业链风险存在“递延效应”。由于农产品具有季节性生产和基础性消费的特征，因而全产业链风险会影响下游相关产业，导致连锁危机，并很难及时消除。农业矛盾的变化及农业新技术的应用，一方面为我国农产品全产业链各环节的经营带来了新机遇，另一方面给其经营管理过程也带来了诸多风险因素，并且农产品全产业链的风险影响因素也在不断地变化[10]。因此，重点识别农产品全产业链的关键风险点，可以促进准确预判农产品全产业链关键风险因素发生的可能性，以便及时防范。

粮食类产品消费的基础性决定了农产品全产业链属于风险规避型产业链。我国农产品全产业链的参与主体众多，并具有环节多、领域广的特点，所以易受到内部环节不确定性及所处外围环境复杂性的综合影响，引起产业链中断或破坏的风险。风险防控单位可以根据农产品全产业链的特点以及影响因素来构建风险预警指标体系，计算并分析农产品全产业链风险基本因素，找到风险源头。目前我国农产品生产经营仍然存在相对粗放，人均耕地面积低、耕地后备资源不足等风险，风险诱因主要包括城镇化建设征地造成农产品种植面积不断减少、粮食作物产出效率和收益较低、劳动力配置不平衡、“经营资本下乡”行为、农业新技术供需不对称等问题[11]。另外，我国农产品全产业链发展过程中，面对来自国内市场不规范、买方市场客户赊销的情况，客户容易违约，随之引发信用风险。本章将影响农产品全产业链增值的风险因素从农产品全产业链的内部核心环节、外围所处环境以及产业链环节之间衔接三个层面进行细分。

农产品全产业链内部核心环节由农产品生产经营主体、农产品加工制造业和农产品经销商共同组成，其面临的内部风险可从三个核心组成部分来识别。第一，农产品新型经营主体面临的风险包括自然灾害风险、原材料变动风险和生产风险。其中，自然风险主要包括大风、冰雹、旱涝、病虫害等自然状况引发的风险；原材料变动风险包括物质匹配不平衡、资源成本增加等因素；以稻米为例，其生产风险主要包括稻米种植面积减少、稻谷产量过低等因素[12]。第二，稻米加工制造业面临的风险包括经营风险、库存风险和财务风险。其中，经营风险主要包括土地、户籍制度不完善、新型经营主体组织化程度低等因素；财务风险包括前期投入资金大、农业融资渠道少、产业链金融发展缓慢等因素。第三，稻米产品经销商面临的风险主要是稻米生产与市场需求的波动等风险。

纵观农产品全产业链的外围环境，其面临的外部风险主要是由农产品全产业链与外部环境摩擦引起的危机事件，这些危机事件破坏了产业链的正常运行。易引发的外部风险主要包括：第一，经济风险，即源于新贸易环境、税制改革、汇率波动、政策变化等对农产品全产业链造成的风险；第二，政策法规风险，即源于政府干预和产业结构调整及国际格局变动等引发的风险；第三，竞争风险，即源于我国农产品深加工设备与发展水平不稳定，易引发同质替代风险；第四，技术风险，即源于农业新型科技以及绿色农业技术的引进与应用，而引发的新型风险。

农产品全产业链风险节点之间存在的不确定因素主要包括全产业链上游节点经营主体与下游节点企业间的信息不对称、配送效率不高、节点企业间耦合度不高等问题，易引发的主要风险包括：第一，信息风险，主要源于农产品全产业链节点企业间的信息不对称与信息扭曲，易引起“牛鞭效应”；第二，节点合作风险，即全产业链节点各主体之间因合作意愿、周期长短等引起的风险；第三，信用风险，源于信用机制不完善导致农产品全产业链节点企业恶意违约的风险；第四，物流风险，源于配送效率低及物流基础设施建设不足等问题引发的农产品全产业链运营风险。

结合全产业链内部、外部、环节衔接三个方面的风险影响因素，按照风险类别将我国农产品全产业链存在的潜在风险进行归类，可以分为自然风险、市场风险、经营风险与技术风险四个主要风险影响因素大类，每类主要风险影响因素下还包含了众多风险小项。具体地，影响我国农产品全产业链增值的风险因素细分指标与表达内容如表5-6所示。

表5-6　我国农产品全产业链的风险因素指标细分

目前，由于我国农产品供求总量紧平衡与部分品种阶段性过剩的矛盾突出，出现了稻米生产成本升高、稻农的市场化意识增强等问题，各项深化改革促使农产品全产业链的政策环境、技术环境以及管理制度等受到很多不确定性因素的影响，全产业链增值的潜在风险逐渐显现。这些潜在风险主要体现在全产业链发展中的自然灾害风险与经营风险占比越来越高[13]。同时，市场风险即将成为新贸易环境背景下我国农产品全产业链风险防范的关键，稻米加工环节因为合作者违约的风险和收储补贴政策变动带来的风险较大。另外，“贸易”在当前的国际形势下已经成为国际政治博弈的重要工具，其风险程度剧增，价格波动和国内外同类产品竞争风险相对较大。这些环节都将导致经营主体违约概率的发生，导致链条合作松散。加上部分农业新技术的使用方法与适合条件缺乏严格、反复地市场验证，全产业链环节中的经营主体或供应商如果没有较高的抗击风险能力，一旦引发技术风险，可能产业链管理运行失控，从而严重制约我国农产品全产业链整体的增值[14]。这些风险目前已经成为我国农产品全产业链发展中的关键风险点，全产业链各个环节主体需要通过对风险的对冲、分担和管理来降低损失，提高风险抵御能力，以此直接或间接提升产业链整体的增值能力。

5．创新服务因素

现阶段，随着吉林省现代服务业与农业的融合度逐渐提高，农产品全产业链对其增值目标的把控力越来越高。全产业链核心经营主体在追求创新服务提升的同时，也在促进农产品加工业与服务业的相互融合，利用现代服务业平台引领现代农产品产业快速发展，并以此促进全产业链上游和下游的对接与增值。可见，影响我国农产品全产业链增值的创新服务因素主要体现在对市场增值机会的把控，其影响因素可以细分为产业链创新能力、服务能力以及人才培育能力三个指标。具体来说，产业链创新能力指标可以通过创新投入比例来表示，通过产业链核心企业的创新投入与利润的比例来表达；服务能力指标通过现代服务业与农业融合的程度来表示，通过现代农业科技服务、信息服务、金融服务、人才服务在全产业链上的投入程度来表达[15]。另外，近年来，“抢人大战”等事件的出现说明人才需要远比区域经济发展更为迫切，对创新服务增值有重要的影响。因而，人才培育能力作为我国农产品全产业链发展的未来，也是创新服务因素的主要指标之一。我国农产品全产业链增值需要的是对全产业链上、中、下游产业熟悉，并且综合素质与接受新技术能力较强的新型农业人才，人才培育能力指标可以通过新型职业农民、农业新能人的培育数量来测算。具体地，影响我国农产品全产业链增值的创新服务因素细分指标与表达内容如下表5-7所示。

表5-7　我国农产品全产业链的创新服务因素指标细分