近年来，吉林省稻米加工业呈现快速发展态势。2013—2018年之间，吉林省稻米加工业产值从约240亿元发展至约300亿元，5年时间增长了近20%，可见吉林省稻米加工流通环境逐渐好转，加工流通能力逐步提高。

1．加工与运输能力逐年提高

从全产业链中游加工流通环节来看，吉林省稻米加工与运输能力逐年提高。据调研数据统计，目前，吉林省稻米加工能力约1000万吨以上，是稻谷总产量的1.8倍。其中，日加工能力在100吨以上的企业约占吉林省年总加工企业数量的15%。与此同时，吉林省稻米运输能力随着散粮运输设施的完善和散运比例的提升而呈现逐年提高的态势，运输损耗也随之降低，尤其是集装箱运输，是当前吉林省稻米运输的主要发展方向。与中国其他稻米产区的加工物流企业相比，吉林省大、中型加工与物流企业较多，并涌现了中粮集团、松粮集团、东福米业等稻米加工龙头企业，其创新能力与运营能力带动了整个产业链运行[4]。根据调研数据显示，2019年，吉林省完成了全城物流配送中心和50家乡村电子商务综合服务站建设，打造了电商物流企业近50家。

2．稻米加工业呈现集群化发展趋势(www.daowen.com)

伴随着新兴业态成为吉林省经济发展新动能，稻米加工业集群化发展格局逐步形成。根据稻米产品有季节性及不稳定性等特点，全产业链各环节主体间需要动态集成，促进资源整合与集群化发展，提高专属资产利用率，减少供应周期，提高综合效益。在乡村振兴战略不断深化的过程中，吉林省加工流通经营主体围绕着稻米产品开展生产、加工、流通、销售等产业的集群化发展。随着吉林省诸如中粮集团、东福米业、松粮集团等龙头企业增多，对其他产业起到了带动与辐射作用，共同促进集群化发展。基于生命周期理论，从发展阶段角度，吉林省稻米全产业链可以主要分为培育期、成长期、成熟期和稳定期四个阶段。根据其目前的发展水平与所处环境，作者认为产业链上游生产仓储环节集群主要处在集群的培育期与成长期阶段；中游稻米加工物流环节集群主要处在集群的成长期与成熟期阶段；而稻米销售管理环节集群主要处在集群的成熟期与稳定期阶段。而当前吉林省稻米全产业链整体处在成长期到成熟期的过渡阶段，在规模经济与范围经济基础上，显现了一定的技术创新与竞争力，但是对创新的应用以及现代配套设施的建设及产业链纵向一体化等方面还需进一步完善，才能进入成熟期发展阶段。通过稻米产品加工产业的相对集聚化发展，提高了吉林省现有公共资源的共享利用，一定程度上实现了规模经济效益，也就是所谓的空间集聚效应，可以带动区域经济产业链条的共同发展。

3．稻米加工产品的种类越来越丰富

吉林省目前种植的稻米品种约40余种，主要有稻米中长粒、长粒和圆粒三个系列。其中，圆粒品种种植最多，占全省稻米种植面积的80%以上。吉林省稻米通过加工主要可以生产出四类衍生产品：大米、碎米、米糠、稻壳。在这几类衍生产品中，大米可以通过包装作为人们主食，是最主要的稻米产品之一；碎米可以做成加工小食品、米淀粉、发泡粉、米蛋白、色素粉等产品；米糠可以制作米糠油、米糠蛋白、米糠饼干等；稻壳可以形成建筑材料、稻壳灰、环保餐具等，同时也能够发电或提供其他稻米食品加工的能源。另外，随着农业新技术服务、农业信息服务、现代金融服务以及人才服务等方面的创新，吉林省逐渐促进“三产”有机融合。目前，吉林省稻米自有基地面积约有300万亩，稻米的加工产品种类也逐渐向新科技、新服务方向延伸，形成了更多样化的稻米自有品牌、产品品牌与地理品牌，产品种类越来越丰富。