（一）国际有机食品市场

全球有机食品的需求主要集中在北美洲和欧洲，这两个地区的市场需求占了全球有机市场的96%。虽然各大洲现在都有有机农业实践，但是需求还是集中在这两个地区。其他地区的有机食品生产，尤其是亚洲、拉丁美洲和非洲主要以出口为主。有一些国家的有机食品行业几乎完全依赖出口，主要的农作物，例如水果、蔬菜、谷物、种子、香草等也多用于出口。许多国际有机食品公司——包括加拿大Sun Opta集团和墨西哥Pro Natura公司就在此类国家中设立了农业种植项目。

德国拥有欧洲最大的有机产品市场，销售额约为欧洲有机产品总销售额的30%（65.9亿欧元或92亿美元），与法国、英国和意大利一起约占欧洲总销售额的2/3。有机食品最大的消费市场在斯堪的纳维亚和阿尔卑斯山脉国家。丹麦拥有最高的有机市场份额，有机食品销售额占了销售总额的7%。欧洲有机耕地面积居世界第二，同时也是有机食品的消费和生产大洲。虽然有机食品在整个大洲都有种植，但是有些国家的有机产品却是主要用于出口。欧洲的南部、中部和东部生产的许多有机食品是为了满足西北部的需求。例如，希腊、西班牙和葡萄牙生产的有机水果、蔬菜、橄榄油、香草和调味品，90%以上用于外销。欧洲有机食品产业在世界上最有竞争力。新兴的有机市场（尤其是欧洲以外国家的新进入者）面临着非常艰难的市场环境。[6]

据美国有机贸易协会5月中旬发布的“2019年有机产业调查报告”显示，2018年美国有机食品市场销售额首次突破500亿美元大关，达到创纪录的525亿美元，同比增长6.3%。有机食品市场和有机非食品市场均创下新纪录。有机食品销售额达到479亿美元，增长5.9%；有机非食品类产品销售额增长10.6%，达到46亿美元。有机食品的销售额增速继续轻松超过普通市场：2018年，美国食品总销量仅小幅上涨2.3%，而非食品总销量增长3.7%。目前美国销售的食品中约6%的食品是有机食品，且消费者很容易就能买到有机产品——食品和非食品。他们可以在大商场、俱乐部仓库店，甚至是附近的便利店中选择有机食品，而且越来越多在互联网上选购。有机食品不再是一个小众市场。相反，有机食品现在被认可为主流。作为有机产业的中坚力量，2018年美国有机果蔬销售额增长5.6%，达到174亿美元，与2017年持平。相比之下，2018年包括有机产品和传统产品在内的果蔬销售额只增长了1.7%。水果和蔬菜占有机食品销售额的36.3%，有机水果和蔬菜占美国所有农产品的近15%。行业专家指出，人们对健康知识了解越多，购买新鲜农产品的人就越多。受欢迎的有机新鲜水果主要有苹果、香蕉、浆果、鳄梨、杧果和木瓜等，冷冻、罐装等有机果品的消费也有所增长[7]。

（二）国际营养保健食品展

1.欧洲国际营养保健食品展

瑞士日内瓦展览中心每年举办一届欧洲国际营养保健食品展（Vitafoods Europe），展品范围为营养食品、保健食品原材料和配料、膳食补充品、功能食品、功能饮品、营养保健品、补品、化妆品、植物药、OTC、海洋产品的原料、动物源药、氨基酸、抗氧化剂、有益菌类、生物活性成分、食用纤维、酵母、精油、蛋白质、维生素、矿物质及成品等。(www.daowen.com)

该展览是由Informa展览公司主办的，目的在于通过举办展览、数字媒体等途径，为大众提供和创造学习和社交机会，为全球的企业和机构提供开拓市场的机遇。欧洲国际营养保健食品展据称是欧洲天然植物提取物及保健食品配料类最大的专业性展会。据宣传资料称，其历经多年发展，得到了全球保健食品行业的专业人士的高度关注和认可，是欧洲营养保健食品市场的风向标，具有不可动摇的行业领军地位。

2018年欧洲国际营养保健食品展吸引了来自120多个国家和地区的1134家展商前来参展，展会主要分为保健配料和原材料、功能性食品和饮料、食物补充剂、美容食品与健康老龄食品等几个区域。许多国际知名企业据称都是该展的固定展商。观众数量大概达到21000余名。中国展商产品以动植物提取物、益生菌、氨基酸、动植物蛋白质、藻类提取物、甜味剂、海洋类产品、脂肪和油、大豆产品、有机产品为主。

2.亚洲国际营养保健食品展

由Informa展览公司主办的亚洲国际营养保健食品展（Vitafoods Asia）是亚太地区致力于推动营养保健食品、功能性食品、饮品及膳食营养补充剂行业发展的国际性展会。自2011年创办以来，已经成功举办了7届。2017年展会吸引了超过280家企业前往参展，并有来自40余个国家的3500多位营养保健品行业专业人士到场观展，其中90%以上的专业观众都具有重要的直接决策权。2018年亚洲国际营养保健食品展有300余家参展商加盟，较之2017年增长了40%。据举办方统计，有来自60余个国家的5500多名访客参观了亚洲国际营养保健食品展，其中亚洲国家访客人数居多。而2019年亚洲国际营养保健食品展则汇集350多家国际参展商和来自全球60多个国家的6 000多名亚洲等地区的行业人士，向企业展示行业最新创新成果，为企业发展提供资源、建立联系、达成交易和拓展业务。其中展区的新兴品牌区汇聚了首次参展的创业团体和初创公司，国际展区展示来自澳洲、加拿大、法国、德国、日本、台湾及美国等多个国家和地区的营养保健食品创新成果。

近年来，面向老年人的保健食品是亚洲营养保健食品销量中增长速度最快的类别。日本作为这一类别中最大的市场，开发此类产品致力于让老年人更容易获取和食用。在亚洲国际营养保健食品展上，日本馆有包括JAAN（日本抗衰老营养学会）、日本生物科学实验室和日本对外贸易组织在内的多个机构参展。