食品目前面临的发展问题主要是安全问题，包括转基因食品的安全问题、食品生产各个环节中的污染，以及添加剂的使用。目前发展有机食品是各国食品行业发展的普遍趋势。有机食品是指采取一种有机的耕作和加工方式生产的食品，是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。

国际上保健食品的概念兴起于20世纪末，当时仅有中国、美国、日本设有专门的法律法规。21世纪初期，随着科技的进步以及生活水平的提高，人们对健康和养生方面的追求也越来越高。随着“大健康”理念兴起，保健食品的人均支出、消费人群数量有了显著提升，“大健康”政策利好行业发展。发达国家保健食品市场较发达，老龄保健、美容养颜、运动保健等细分领域机会多，未来增长空间巨大。据统计，2015年，全球保健食品市场规模达到1569亿美元，其中，美国的保健食品市场规模约为426亿美元。我国的保健食品市场规模约为1851亿元，预计2018年将超过2000亿元。其中维生素及膳食营养补充剂占比最高，市场规模约为1093亿元，占比约为55%[3]。(www.daowen.com)

由于受各国饮食和传统文化的影响，国际上对保健食品目前无统一的定论，除了加拿大和澳大利亚将其归于药品的范畴，其他发达国家和地区都在食品的大框架下进行监督和管理。亚洲国家与中国几千年来“药食同源”的传统饮食习惯相似，在未出台保健食品相关法律法规时，市场上已经出现了许多声称具有保健功能或有治疗作用的食品。