——访江西博君生态农业开发有限公司董事长　朱博

编者按：在江西省南城县，有一家科技型农产品加工龙头企业——江西博君生态农业开发有限公司，公司院子里有一个不大的“果树园”，里面种有枣、柑、橘、梨等数十种果树，每种果树又有许多品种。这“果树园”是该公司董事长、农学博士朱博的“宝贝”。每天一有空，他就会在这儿溜达一番，东瞧瞧、西看看，并琢磨着如何对果树进一步改良的问题，以培育出品质更优良、特色更鲜明的新品种。“眼下，我正从鲜枣、蜜橘、野生猕猴桃中选育新的优良品种，并建立自己的示范基地，为农民种植特色果树提供新品种。”作为共青团中央及农业部授予的“全国农村致富带头人”、入选中组部“万人计划”名单、科技部全国创新创业人才的朱博，眼光已不再局限在这小小的“果树园”里了。集这么多荣誉于一身的朱博到底是一个什么样的人，他的创业思路与一般人的不同之处在哪？请看他是如何回答的。

记者：朱总，据我了解，您从2006年开始兴办江西博君生态农业开发有限公司。在这短短的9年时间里，您将一个小小的农业企业发展成了今天的集农产品种植、科研、加工、贸易于一体的国家高新技术企业及省级农业产业化的龙头企业。请您简要介绍一下这一路让您记忆深刻的经历。

朱博：九年来，我公司一直按照“科技为先导、创新求发展”的目标，不断加大科技创新投入、壮大研发团队，从种200 多亩柑橘树开始，将一家注册400 万元的中小型农业企业发展成为拥有40 多个特色果树品种资源、30 多项自主知识产权、果园面积达到1 万多亩、年产值达3000 万元的国家高新技术企业和省级农业产业化龙头企业。我为什么会从单纯种植果树转到现在的集种植、加工和品种研发的道路上来呢？这里面有一段故事。2008年，我公司种的柑橘丰收了。当时，我们都沉醉在丰收的喜悦中，但是那年柑橘卖不出去，最低时1 公斤只能卖1 元，这个价格连种柑橘的肥料和工钱都不够。最后亏了，给我的打击很大。那个时候我就下决心要寻找一条可行的加工和销售的路子出来。

经反复调研，公司决定投资高技术含量、高附加值的果品深加工项目，从而提高果品的综合效益。为了寻找合适的果品深加工项目和加工技术，公司从2008年开始多次派人拜访南昌大学、江西农业大学、江西省农科院、国家柑橘加工技术研发中心的食品专家，根据专家提出的蜜橘加工意见和对果醋市场的调查，公司选择了将蜜橘加工为果糕、果醋两大项目，并将其作为延伸蜜橘产业链的入口。2009年，公司又先后到山西、山东等地考查果醋加工项目。另外，公司引进南昌大学食品化工专业的优秀毕业生加盟，进行自主开发技术，通过不同发酵工艺和不同酵母菌的对比试验，找到了适合南城本地生产的酵母菌和半连续液态深层发酵工艺，解决了蜜橘果小剥皮难、机械自动化程度低以及果汁有苦味的问题。在生产中我公司开发出的配方和先进工艺，均已获得了发明专利。目前，公司生产的蜜橘果糕已经销往全国各地，业绩喜人。

记者：在创业过程中，一个人的力量是有限的，很多时候需要“借力发展、借智发展”。据我了解，您与中国农科院、南昌大学、江西农业大学有很好的合作关系，甚至与世界上一些发达国家的农业专家也有很好的交流。在这方面，虽然有许多创业者也想实现这种与专家的联动关系，借助专家的智力和资源来助推企业的发展，但往往不知道如何下手。请您谈谈这方面的经验，要如何操作才能联系上专家并利用好专家的资源？

朱博：做农业尤其是现代农业，一定要有技术支撑，而农业院校和农业科研单位就是我们最好的智力、技术依托。除此之外，还可以通过阅读相关杂志、上农业信息网等了解信息和技术。为了找到专业老师解答问题，我经常参加各种学术交流、培训、会议等，一是通过这些活动丰富自己的知识和拓宽信息来源，二是结识专家、学者。虽然科研院所和大学里的专家、教授也非常欢迎我们去向他们请教，但通过参加活动结识专家、教授以后，有了见面沟通和感情交流，咨询问题可以更便捷，针对性也更强。否则，如果平时没有资源积累，全国那么多的机构，我们基层人员真有了问题时，一下也不知道去哪咨询。我不仅经常通过各种方式向专家咨询，而且我还与一些科研单位建立了项目研究的合作关系。我县具有丰富的野生猕猴桃资源，我就利用这个优势与江西农业大学的专家共同进行这方面的研究，每年江西农业大学的教授都要带研究生到我县来采集野生猕猴桃资源和观察它们的生长情况。与专家接触，我们能在不知不觉中学到很多知识，因为专家的视野开阔，站在先进技术的前沿，有些事情我们自己老想可能都不知其所以然，但经专家一解答可能就通了。当然，专家也希望与我们一线的从业者打交道，因为这样可以让他们了解更多在实践中层出不穷的问题，让他们的研究更有方向和研究出来的技术更能在实践中发挥作用。现在我已经认识很多专家了，也与很多专家成了好朋友，很多时候有什么问题打个电话就可以了。

记者：贵公司目前的主导农产品有哪些？

朱博：我公司目前生产的主要农产品有蜜橘、麻姑鲜枣和猕猴桃。麻姑鲜枣是我县的一个特色品种，也是江西省唯一被正式认定的枣类新品种。对于农业企业而言，拥有良种优苗至关重要，我公司对此十分重视。南城县栽培枣类的历史有近千年，品种有酸枣、半边红等，但一直以来仅限于零星种植，不成规模，更没有形成品牌优势。我公司在县农业部门的帮助下，牵头成立了麻姑鲜枣研究所，与江西农业大学共同对南城本土枣类品种进行攻关，通过从北方引进新品种和对半边红、酸枣等我们当地鲜枣品种进行对照、筛选、嫁接，培育了“麻姑1 号”这一适合南方栽培的枣类新品种。2011年，“麻姑1 号”获国家地理标志产品保护；2012年，获江西省农作物品种审定委员会认定通过，成为全省到目前为止唯一通过审定认可的枣类品种。俗话说：“十枣九裂。”枣会发裂是鲜食枣的“硬伤”。现在，我们又发现了两个不会裂果的种质资源，正在做培育筛选工作，一旦选育成功，则这一“硬伤”就能轻松“治愈”。除了枣子新品种的选育进展顺利外，我公司还发现4 个品质优良的猕猴桃单株。其中有一个单株，雌株所结果实大而长，极易剥皮，果肉墨绿色，维生素C 含量极高；雄株开的花呈粉红色且花量多，有极大的观赏价值。

记者：现在生产产品似乎并不难，但建立通往市场的牢固渠道却不易。您对此是如何看的？(www.daowen.com)

朱博：的确是这样。现在是产品极大丰富的时代，在买方市场的条件下，注定想建立稳定的销售渠道不是那么容易的事。在销售环节，我坚持两条：一是顺价销售不求暴利，只要利润还可以就销。二是讲求诚信，只要签订了合同，不管合同执行期间市场行情发生多大变化，即使价格暴涨也坚持按合同执行，不中途变卦。当然，为了规避市场剧烈波动的风险，我们公司做的是全产业链，从生产、储藏、加工到销售全程贯通，既可以鲜销果品，如果上市时正好市场低迷也可以储藏后销售，更重要的是我公司还可以通过加工成新产品后销售。当然，如果把握得好，加工环节的利润确实是比较高的。

记者：据我所知，贵公司的农产品加工产品不少，请您介绍一下具体有哪些？这些产品又有哪些特色？

朱博：我公司的加工产品主要有南丰蜜橘果醋、南丰蜜橘糕、果酒、果泥、麻姑仙枣糕等，现在还在开发将果渣加工成饲料添加剂等。果醋和果糕是我们公司当前的主打产品，也都属国家发明专利产品，现已销往国内20 多个城市。南丰蜜橘果醋和果糕，是以南丰蜜橘“等外果”为原料，经过一系列工艺过程生产的产品，最大的优势是解决了南丰蜜橘“等外果”卖不上价、经济效益低的问题。不管如何管理，南丰蜜橘在生产过程中一般都会产生20%左右的“等外果”，这种果没有卖相，但是果肉和果汁品质没有问题，我公司就通过将其果肉加工为果糕、果汁加工为果醋，很好地解决了“等外果”卖难的问题。另外，用南丰蜜橘为原料生产的果醋产品，保健价值比较大，有软化血管、调节酸碱平衡、增强身体免疫力的功效，所以在市场上也很受欢迎。

记者：初级产品往往利润薄，加工环节和中间的销售环节利润空间一般比较大。您大力发展加工产品的初衷也是基于这个目的吧？

朱博：是的。目的就是提高农产品的附加值。初级加工产品技术简单，不仅利润低，而且竞争激烈。现在要在加工领域取得比较好的效益，就一定要在高、精、尖方面下功夫，引进先进的加工设施和技术，生产营养健康的产品，只有这样才能在激烈的市场竞争中取得成功。

记者：在资源的循环利用方面，您做了哪些尝试？又取得了哪些成绩呢？

朱博：除了生产，在科研方面我的重点是对南丰蜜橘的深加工进行系统研究。对于南丰蜜橘，我的目标是将其“吃干榨尽”，尽力发挥它的最大效益。将从果园采回的果实通过分级设备分级，适宜鲜销的果实用于直接供应市场；不适宜鲜销的果实叫“等外果”，我们将其用于加工，经过选果、清洗后进行榨汁，果肉用于加工果糕、果汁用于发酵生产果醋、果渣通过发酵用于加工成动物饲料添加剂，然后实现猪粪生产沼气、沼气作为能源、沼液作为种植果树的肥料的资源循环利用。

记者：您对企业的发展目标和理念是什么？

朱博：我们企业的发展目标是在南丰蜜橘上做全产业链，完成从品种选育、种植、加工到销售的全产业链建设。我的理念是追求严谨，不断创新，以科学家的思维经营企业。