编者按：当前，国家将油茶产业列入保障粮油安全的发展战略，该产业也已经形成了从育苗、栽培到加工、储运、销售各重要环节相互促进的完整产业链，茶油的价格及其附加值也有了较大幅度的提升。应该说，茶油及其副产品的市场前景是越来越好，想充分利用山地资源种油茶的人也越来越多。但如何种好油茶以及在种植过程中要注意什么，却有许多人不太清楚。针对这个问题，记者采访了业内人士，现将采访内容刊登如下，以飨读者。
记者：近年来，许多有资金的企业和个人都到农村租用大片山地发展油茶种植。请问，种植油茶对山地有什么要求？
陈礼敬：规模化种植油茶最为重要的基础，是一定要选择立地条件良好的土地。具体标准为：林地资源优异，有大面积的低岗地或者荒地，土层深厚，单片面积在500 亩以上，能实现封闭式生态管理；地势平缓，可以实现大面积机械化操作，以减少人工投入成本。机械化程度的高低决定了规模化经营的成败与效益好坏，也决定了经营的规模与未来市场的份额的大小；在油茶树投入生产的前期，还应该考虑进行林下套种、套养等，发展林下经济，以冲抵可能较高的土地流转成本，增加投资收益。现在的生产，一定要讲求规模，生产没有规模就难以发挥现代科技的优势，也难以提高土地利用率和劳动生产率。
记者：说到油茶苗的大小时，经常有读者询问：究竟如何测量才是科学的？
陈礼敬：油茶苗的大小一般以茶苗地际直径大小来衡量，即指初生苗、扦插苗的苗干基部土痕处的粗度；嫁接苗为接口以上正常粗度处的直径。按照这个方法测出来的数据所描述的苗木大小，就算是科学的。
记者：良种要有良法配套，在油茶种植上的良法有什么要求？
陈礼敬：“良种要有良法配套”这个问题问得特别好。前面谈了良种的问题，显然光有良种，只是有了一个重要的基础，但要实现油茶林的高效，良法配套是千万不可少的。有不少油茶产区的群众习惯于原始的生产方式，视野生油茶为天赐之物，不抚不育。同时由于投入少，比较效益差，大多数林农抱着油茶利薄，营林不如打工的心态，使油茶林长期处于野生、半野生状态，疏于管理，荒芜严重，杂草、灌木丛生，林分结构不合理，疏密不均，通风透光不良，林木生长环境恶化，品种混杂，树龄老化，病虫害和火灾频繁发生，在很大程度上抑制了油茶作为一项特色产业的持续发展。对于此类油茶林，经营者应“因地制宜、因树制宜”地制订出相应的综合改造技术方案，采取油茶林、用材林、薪炭林等多种林分配套，对低产油茶树还要实施高接换种。油茶良种必须有相应的配套管理技术才能获得高产，要加强林地管理、树体管理、平衡施肥等抚育管理措施。在这个方面如果经营者不太懂，就要向专业人士请教或聘请技术顾问指导，以避免进入误区。
油茶产业是一项技术密集型产业，要根据油茶产业发展对技术的需求，安排工作人员参加相关技术培训，系统掌握良种选育、种苗繁育、造林整地、品种配置、合理施肥、去杂除灌、垦复深挖、成林修剪、密林疏伐、防病治虫等实用技术。技术投资不能节省，只有技术过关，才能在生产实践中切实提高油茶经营管理水平。
记者：什么叫低产油茶林？有什么划分标准吗？
陈礼敬：江西省技术监督局2013年发布的《油茶低产林改造技术规程》有一个明确表述：依据林分低产程度可划分为Ⅰ类林、Ⅱ类林、Ⅲ类林。Ⅰ类林：林分结构合理，优良品种类型占60%以上，立地条件较好的油茶林。Ⅱ类林：立地条件较好，大部分植株处于中壮林，但稀密不均，或老、劣、病、残株占全林的1/3 左右，每公顷油茶林常年产油量在60 公斤以下。Ⅲ类林：土壤较肥沃，土层厚度在1米以上，坡度在25°以下，老、劣、病、残植株占全林2/3 以上，每公顷油茶林常年产油量在30 公斤以下。
记者：茶果的采收和处理要注意什么？
陈礼敬：果实成熟标志是果皮光滑，色泽变亮。红皮类型的果实成熟时果皮红中带黄，青皮类型的果实成熟时青中带白。种壳呈深黑色或黄褐色，有光泽，种仁白中带黄，呈现油亮。采收完全成熟的种子，不仅能提高产油量，同时也是降低茶油酸价的原始保证。油茶是蒴果，成熟时会自行开裂，种子落地不易收集，因此要及时采收。具体采收时间：寒露籽10月中旬采收，霜降籽10月底采收，立冬籽11月上旬采收。油茶果实采回来后，要立即在室外摊晒，促进果实开裂。在一天中要翻动数次，促使种子自动脱落。
记者：茶油有哪些特殊功效？
陈礼敬：茶油不仅仅是一种健康的食用油脂，还是化妆品油脂的主要原料。茶油是不干性油，其主要成分油酸甘油酯能使头发和肌肤长时间保持鲜艳而有光泽；茶油中的油酸很容易被头发和皮肤吸收，从而补足头发和皮肤油分的不足。另外，茶油还有较强的杀菌效果和很强的吸收紫外线的能力，能有效防止紫外线对人体皮肤产生伤害。
记者：在油茶产业的发展中，目前主要有哪些经营模式？
陈礼敬：目前主要有以下几种经营模式：
（1）自营自建（龙头企业+基地）模式。这种经营模式是从农民或村集体手中获得土地（或林地）使用权，按合约支付土地流转金。企业建立一体化基地，基地包括优质油茶苗圃，规模化、标准化油茶种植园，聘请当地农民作为种植基地和加工厂的工人。这种模式的优点在于：采用先进科学的种植管理技术进行大规模标准化种植和生产，油茶产量高；而且基地涵盖整个油茶产业链，各环节之间按成本结算，整体成本较低，效益好；同时，企业的规模大，抗风险能力较强。由于这种模式对于企业的资金规模和管理水平有很高的要求，同时要求基地所在地有大片适宜种植油茶的山场或平地，以进行大规模种植，因此，这种模式受到的局限较多，诸如土地方位、土地流转等。
（2）股份合作（产业化示范基地+农户土地、劳务入股）模式。这种模式以农户出让林地经营使用权和劳务的方式参股，企业负责“高产或低改油茶林地”建设和生产经营成本的投入和管理，在建设期支付青苗补偿费；企业不支付农民土地流转金，农户按合约负责部分或全部具体劳作，全部生产资料的成本由企业承担；农民按照合约以产量的15%～40%作为分红。同时，企业聘请专业基地管理人员（大多为当地村干部）对各个生产环节进行管理。该模式农民以土地和劳务入股，与企业股份合作，风险共担，利益共享，可以使企业的资本、管理实力与农民的土地资源、劳动力资源等要素很好地结合起来，实现企业和农民的持久双赢。该模式可以增强当地农民参与的积极性，降低了因土地使用权流转产生纠纷的可能性，有利于进行油茶林地资源的快速整合，可以看作是对自营自建模式的优化。(www.daowen.com)
（3）合约式生产模式。这种模式是与农民签订生产合约，企业负责“高产或低改油茶林地”的基建改造工作，负责制订“高产或低改油茶林地”的油茶种植生产标准、技术规程，农户严格按企业的指导进行油茶的种植生产活动，茶果按照略高于市场的价格由企业负责统一收购。即企业以油茶产业方面的专业技术、专业物资、资金扶持等方式向农户提供支持，农户在自有油茶低产林、油茶种植土地等自有资源上，根据企业提供的物资和技术指导开展油茶林低改和种植工作，所产油茶籽按照约定价格由企业收购。
记者：据了解，油茶的自花结实率并不高。请问，有什么简便的方法提高它的结实率吗？
陈礼敬：油茶是主要靠异花传粉结实的植物，自花结果率仅有20%～25%。要提高油茶林的结果率，目前最有效的办法就是“蜜蜂传粉”。通过在林区放养蜜蜂，不仅可以利用茶花酿蜜带动养蜂产业的发展，而且可以大大提高油茶林的结实率，从而最终大大提高油茶林的经济效益。
记者：油茶的病虫害主要有哪些？在防治病虫危害时要注意什么？
陈礼敬：危害油茶的病害主要有炭疽病、软腐病、烟煤病三种。为害油茶的害虫主要有油茶尺蠖、茶毒蛾、油茶枯叶蛾三种。
炭疽病：油茶炭疽病在我国油茶产区均有发生。该病危害果、叶、枝梢和花蕾等部位，以果实受害严重为主。发病时果皮出现褐色小斑，后扩大为黑色圆形病斑，发病后主要引起落果，落果率通常为20%，严重时达40%。在南方地区，一般5月下旬至6月果实开始发病，7—9月发病严重，8—9月落果最多。9—10月病菌危害花蕾，使其脱落。
防治方法：清整林地，清除病株及落地的病果、病叶。油茶林不能过密，对过密的油茶林要进行修剪、疏伐，以保持林内通风透光，降低林内湿度。药剂防治只能在发病严重时局部使用，可在早春新梢生长发病时喷洒1∶1∶100 的波尔多液，防治初次侵染。在6—9月果病盛发期，每半月喷洒一次1∶1∶100 波尔多液或0.3波美度的石硫合剂。
软腐病：油茶软腐病也称落叶病，在各地油茶苗木和成林中都有不同程度发生，危害叶和果，引起大量落叶、落果。5—9月为油茶软腐病高发期。受害叶片初期在叶尖、叶缘、叶中部或叶基部产生针头大小的水渍状黄色圆点，在阴雨天病斑迅速扩大，形成颜色深浅不同的同心轮纹。
防治方法：软腐病是油茶苗期的主要病害，因此重点在防治苗木被侵染。油茶育苗圃地要选择开阔向阳、排水良好的沙壤土。圃地苗木不能过密，要及时间苗。油茶林不能过密，过密要及时疏伐、修剪，以保持林内通风透光。发病初期喷洒1∶0.8∶100 的波尔多液或50%退菌特可湿性粉剂。
烟煤病：烟煤病是油茶的重要病害，被害油茶轻则影响产量，重则颗粒无收，严重的甚至整株茶树死亡。烟煤病危害油茶的叶和嫩枝。发病初期病叶出现黑色霉点，然后霉点逐渐增多并沿叶脉生长，严重时叶及小枝形成一层黑色烟煤状物质，从而阻碍油茶叶片进行光合作用。
防治方法：烟煤病多发生在阴湿的环境，所以过密油茶林要及时进行修剪、疏伐，使林内通风透光。及时防治蚜虫和介壳虫为害也是防治烟煤病的重要措施。发现这类害虫，可用40%乐果乳剂1000～2000 倍液喷洒。油茶林发生烟煤病后，春、秋两季可用1 波美度的石硫合剂喷洒，夏、冬两季可用3 波美度的石硫合剂喷洒。
油茶尺蠖：油茶尺蠖是油茶的首要虫害，油茶产区均有发生。幼虫食叶片，严重时全树吃光，茶果枯死脱落。如连续为害2～3年，则植株枯死。4月上旬至6月上旬为幼虫为害期，5月为为害盛期，6月上旬开始入土化蛹，蛹期长达8～9 个月，故一年发生1 代。
防治方法：结合冬垦夏铲，杀灭虫蛹是最有效的防治方法。施放病原微生物防治有735 杆菌、苏云金杆菌、白僵菌、青虫菌。如用药剂防治，幼虫3 龄前，用90%敌百虫1000 倍液、75%辛疏磷2000 倍液、70%杀虫脒800 倍液、50%杀螟1000 倍液等，均有防治效果。
茶毒蛾：茶毒蛾是油茶产区的重大害虫。幼虫食叶片，叶食尽再转食嫩枝、幼果。一年发生2～3 代，每年4月上旬至5月下旬为上年越冬幼虫为害。6月下旬至7月下旬为当年第1 代幼虫为害。第2 代幼虫为害期为8月上旬至10月上旬。10月上旬至11月中旬，成虫产下第3 代卵越冬。
防治方法：茶毒蛾天敌种类多，如卵期的黑卵蜂、赤眼蜂，幼虫期的毒蛾绒茧蜂、茶毒蛾姬蜂，幼虫及蛹期的寄生蝇。捕食性天敌有盲蝽象、步行虫、螳螂等。冬季及早春，结合油茶修剪摘除卵块，结合夏铲挖土灭蛹。4—5月，可喷洒苏云金杆菌防治。羽化盛期可用灯光诱蛾。
油茶枯叶蛾：油茶枯叶蛾食性杂、食量大、为害期长（幼虫期4月上旬至7月中下旬），吃一枝、光一枝、死一枝。在主产区一年发生1 代，以卵块在油茶小枝梗上越冬。翌年3月中旬孵化，幼虫4月初开始食叶为害。
防治方法：冬季结合修枝摘除卵块。用灯光诱杀成虫。幼虫喷洒松毛虫核多角体病毒或松毛虫杆菌。
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