理论教育 小超市的经营管理策略优化

小超市的经营管理策略优化

时间:2023-06-11 理论教育 版权反馈
【摘要】:据原经营者何小姐介绍,她经营超市有一年多时间,经营状况不错,但不久前她却上网发帖转让该超市。杨先生说,他曾在一家大型连锁超市当店长,有经营超市的经验,辞职和亲戚合开了这家超市。说到超市经营难以为继的原因,杨先生说,主要是资金链断了。小超市品质不稳定客流难保杨先生认为,小超市要经营得好比较困难。大部分小超市都是自营或与亲属合资经营,随意性很大。

小超市的经营管理策略优化

起步时,我并不清楚我们以后的规模会如何发展。但是,只要我们工作出色,并善待我们的顾客,我相信我们的发展是无可限量的。

——沃尔玛创始人:山姆· 沃顿

引导案例

社区小超市经营艰难

服务市民12年的“民润”目前退出深圳零售市场,而日前本报报道的“四兄弟超市”开张才三个月就倒闭,社区超市如何服务社区引起创业者和市民关注。连日来,记者走访全市多个社区超市发现,在大超市、农贸市场和传统肉菜市场的包围中,大多数社区超市是热闹开张、黯然退场,但也有不少在夹缝中依旧红火。

大超市要来小超市闻风退出

周末,记者来到福田区香蜜湖一个社区,社区里有家小超市正在易主。据原经营者何小姐介绍,她经营超市有一年多时间,经营状况不错,但不久前她却上网发帖转让该超市。转让帖子发布没多久就有买家上门,所以,记者看到的是改头换面了的社区超市。

何小姐的超市有120多平方米,主要经营生鲜、蔬菜水果、日用百货等。超市门面不大,生意却不错。何小姐说,经营社区超市比较辛苦,事事要亲力亲为。鲜肉,她亲自到肉联厂进货;蔬菜、百货,都是从福田农批进货。何小姐说,小超市有优势,以水果为例,小超市因进货量较小,货品损耗低,因此水果在小超市的价格会比大超市略低。她曾到一家大超市选购红富士苹果,大超市每斤售价5.98元,而她的超市则售价5元。如果小超市要有利润,每天水果要卖出一半以上,而大超市则需要卖出2/3的水果才可能保本。

何小姐见超市生意不错,本想再开一家,但不久前她听到消息说,小区附近要开一家大超市。她说,与大型超市做邻居,小超市的生存空间肯定会受到挤压,所以才急忙转让。

扎堆城中村经营日渐艰难

在罗湖区一个城中村,杨先生经营的超市日益亏损,发布转让信息一个多月还无人问津。杨先生的超市有120平方米,以销售肉菜、日用百货、水果为主。2008年10月开张,可刚过了一年,因资金问题,杨先生不得不将超市转让。

杨先生说,他曾在一家大型连锁超市当店长,有经营超市的经验,辞职和亲戚合开了这家超市。本以为自己有多年店长经验,经营超市应该没问题,谁知一旦自己当老板,却发现困难重重。说到超市经营难以为继的原因,杨先生说,主要是资金链断了。

杨先生说,经营超市要吃苦耐劳,事事亲力亲为,这一点他没做到。所以,合伙人在管理超市过程中,没有注重资金周转问题,总是抽调超市资金做其他投资,最终导致超市入不敷出。(www.daowen.com)

除了管理不善令超市陷入困境,周围激烈的竞争和整体经济环境的影响,也令小超市陷入无法翻身的境地。杨先生说,他所在的城中村,2008年至2009年,有3家1 000多平方米超市开业,在另外社区内还有20多家士多店和不少乱摆卖,客源流失严重。他开店后没多久就遇上金融危机,城中村一下子走了很多人,客源下滑40%。2008年时,他的超市开到晚上12点,客流量还比较多。可现在他每天24小时营业,都比不上过去半天的销售额。高峰时,超市一天纯利润是300元,可现在每日亏损100至200元。

小超市品质不稳定客流难保

杨先生认为,小超市要经营得好比较困难。大部分小超市都是自营或与亲属合资经营,随意性很大。以进货为例,小超市一般都会去农批市场进货,没有固定供货商,哪家便宜就进哪家,产品质量方面难有保障。二来因进货少,成本就会增加,价格自然要高。在大牌超市的挤压下,小超市的生存空间会越来越小。

家住福田区福强路的张女士说,小区附近原有一家超市,她曾光顾过,超市里鲜肉、蔬菜、水果、百货应有尽有,但不管要买那样,总觉得品种少。一到下午,鱼肉菜都不新鲜了,后来她就不去这家超市。没多久,这家超市改头换面成了一家2元店;又过了没多久,2元店又成了一家美容美发店。张女士说:“说实话,这家超市倒闭,对我们的生活一点影响也没有。”

(资料来源:商界招商网,http://www.sj998.com)

思考与讨论:社区小超市经营艰难的原因是什么?

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职业指导

为充分满足城乡居民消费需求,在不少城市的社区、学校、医院等人流量较多的地方可以看见一个个小超市(便利店)。因为小超市经营规模小,营业时间长,能够充分满足消费者需求,所为成为创业者选择之一。创业者在商圈调查的基础上,进行市场定位,注意规划好选址,合理布局进行商品管理,灵活采用多种促销方式赢得顾客。

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