一项事业的成功往往离不开天时、地利、人和。小微餐饮企业一旦决定开店，必须对所选地点作全面的考察，了解该区人口密度、人缘等等。开小微餐饮企业选址是很讲究的，一般应该掌握以下10个细节：

1.交通便利

在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

2.接近人们聚集的场所

剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，来过的顾客向别人宣传介绍，会比较容易指引人光顾。

3.选择人口增加较快的地方

企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。

4.选择较少横街或障碍物的一边

许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。

5.选取自发形成某类市场的地段

在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。

6.根据经营内容来选择地址

店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。

7.要有“傍大款”意识

把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。例如，你想经营吃的，那你就将店铺开在“ 麦当劳”“ 肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“捡”些顾客。

8.位于商业中心街道

东西走向街道最好坐北朝南；南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三岔路口是好地方；在坡路上开店不可取；路面与店铺地面高低不能太悬殊。

9.选择有广告空间的店面

有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。

10.选择由冷变热的区位

与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热目前未被看好的街道或市区。

案例5—5

小吃店选址存在的问题

在海口市的解放西路有许多海南小吃店。但是通过对吃客的访谈了解到，虽然大家到解放西路去消费，但是花费在饮食上的金钱是微乎其微。通过在解放西路小吃店里的观察，店内的顾客大多都是海口本地人，且大部分是在解放西路做生意的人们，而去解放西路消费的人们极少在饮食上花费。通过对周边的环境观察，发现一个很重要的原因：海南小吃的选址是不顾周边环境的。解放西路的海南小吃大多都在一些小巷道里面，狭窄且肮脏，甚至公厕和小吃店相隔不远。这也造成了失去大部分客流的重要原因。

餐饮小店的选址重中之重是人流量，人流量决定了客流量，客流量决定小店的现金流和利润。选择店址主要考虑以下几个方面，一是小店是否有开街面房的必要。街面房决定了成本的多少。在资金不允许的情况下，店址在巷弄口，靠近大街的位置即可；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。但是，三个方面并不是单一考虑的，有时候是三者兼之，也可以取得良好的效果。

（资料来源：中研网，http：//www.chinairn.com）

小贴士

小微餐饮企业选址应注意的问题

小微餐饮企业主在选址中，需注意以下几个方面：(www.daowen.com)

一、了解相关政策的变化

面对市场上推出的各种商铺，投资者首先需要有一定的法律与政策意识。因为不少人由于忽视餐饮业相关政策而栽了跟头。例如，一位姓王的先生，两年前，他购买了北京CBD区域一个很有名气的楼盘底商打算长期用于餐饮店铺出租。商铺所在楼盘是住宅立项，但因该底商全部处于整栋住宅楼正投影以外，所以据当时政策，还是可以经环保部门审批后，到工商机关领取营业执照的。然而，不久对住宅商用下达了禁令，禁止在以住宅立项的楼盘内进行商业经营活动。而后餐饮公司不愿续租主要是因为王先生购买的商铺是住宅立项。

选址关键：通过王先生选择购买商铺的例子，我们发现，对于致力于投资餐饮店铺的“房东”在选择购买商铺时，了解相关的政策变化至关重要。

二、硬件一定要过硬

或许人们会发现这样的现象：很多居民楼下面的餐厅将烟和气没有经过任何处理便直接向空气中排放，使得餐厅周围油烟味浓厚，严重影响了楼上居民的生活。实际上这种类型的商铺根本不具备开设餐饮的条件，随时都面临被查封的危险。除了排烟管道的特殊设计，是否具备燃气、电力供应的具体指标、上下水的位置如何设计等方面也是投资餐饮商铺必须考虑的因素

选址关键：无论投资什么物业，投资者应该以“求证”的心态，去充分了解项目的全部信息，包括项目立项及整体楼宇和房屋的结构等。硬件一定要“过硬”其中涉及商铺排烟、排气管道的走向和管径是否达到经营餐饮的标准。

三、看碟下菜 不同地段选不同项目

如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设快餐店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华快餐等。如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。

选址关键：不同的地段经营的方式大不相同。考虑到消费者需要才是盈利关键。

考考你

小微餐饮企业选址的关键要素有哪些？

项目小结

经营选址是一项重要的基础工作。选择经营地点应该注意市场、商圈、资源、物业、所区因素等。经营选址一般需要经过以下步骤：商圈调查、确定选址范围和目标、取得合适的经营场所。不同行业企业的选址关注点各不相同。即：若是开设网店选址市就需要关注平台是否具有：良好的品牌形象、稳定的后台技术、快速周到的顾客服务、完善的支付和配送体系、有网站自身发展经济实力以及尽可能高的访问量、完善的建店功能，且用户管理方便、租金是否合适等特征；若是开设零售小店则要关注人口、地理、市场因素及经济成本。若是开设餐饮小店则需综合考虑交通、人流量、区域政策、周边商业环境等因素。

复习思考题

1.影响企业经营选址的主要因素有哪些？

2.企业选址的步骤有哪些？

3.微店选址时应注意哪些问题？

4.小微餐饮企业选址主要考虑的因素有哪些？

5.小微零售企业选址主要考虑哪些因素？

6.考察学校附近的几家小店，说明那家的选址最好？

思考案例

面馆选址失败案例分析

有一家面馆的老板第一次搞餐饮，他租赁了一家临街正在营业的门面餐馆，此餐馆无论从餐厅营业面积、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前离马路尚有20米宽的路面，不仅有足够的停车位，也可搞夜市经营。事情谈妥后老板花了大量资金搞装修，增添设备。但此店经营还不到半年，因在国家规定的拆迁范围之内，被拆迁了，老板受到比较大的经济损失。

请思考并回答：

1.面馆老板选址失败的主要原因是什么？

2.如果你是面馆老板，你会如何进行店址选择？

实训项目

学生分组组成项目团队，调查学校周围商圈，然后对拟定创立的小型店铺选址所在地的商圈进行分析（实体店的道路交通分析、购买潜量分析、竞争状况分析；网店客流量、购买潜量、竞争及服务对平台进行比较），最后对该零售店铺选址进行项目的经营损益分析和评价。并据此编制选址分析报告，以PPT格式完成，各项目团队选出一名代表，准备汇报。