厂长走了，技术管理人员走了，工厂要办下去，要在重重迷雾中找到生路，林孟德只有坚持自己干。他既当厂长、工人，又当技术员。面对眼前的状况，林孟德知道不能急，因为员工低素质不是一朝一夕能改变的，得有个过程。林孟德开始尝试改变策略。

首先是敞开大门，对愿意来当工人的周围的村民来者不拒。在鱼丸的包装上，林孟德亲自做给他们看，做不好的，也不处罚，重新再做即可，就像教小学生，言传身教，耐心耐心再耐心。为保证食品安全，林孟德从最脏的公共厕所管起，请了两名保洁员专职管理公厕，一天24小时把厕所打扫得卫生亮丽、一尘不染。一个公厕赋予五星级服务，给工人们一种强烈的对比，让他们心灵上有所触动。

转眼到了2008年，食品行业对卫生的要求越来越高。根据公司发展需要，8月初，林孟德提出做品牌食品，重新规范管理，严格食品安全。在一次全体工人会议上，他郑重地宣布管理条例：对上下班制度、着装佩戴厂牌、食品包装等操作程序都有明确的规定。工人们一听，又是按照原来老厂长的一套管理，说这等于在他们头上戴了紧箍咒，马上有人表示反对，接着全厂大罢工。林孟德分别找工人谈心，得知大部分工人并非反对厂里的管理，只是受个别人挑拨跟着起哄而已。林孟德对个别挑拨者进行了严肃处理，并耐心地跟工人们讲道理，同时在工作生活上为工人们提供更好的福利。渐渐地，工人们开始自觉地按规矩办事，生产积极性逐渐高涨。(www.daowen.com)

到了中秋节，林孟德又给300位工人每人发一份300元左右的礼品。并且从这年中秋节开始，每逢节日，厂里都给员工发礼品等福利，这无疑激发了员工们的爱厂热情。

林孟德不忘少年做水产生意时人冠“老德头”的称誉，专门成立了“汕尾市老德头贸易有限公司”。林孟德的宗旨是质量第一，诚信经营，首先要大抓产品质量，所有马鲛鱼丸、牛肉丸、墨鱼丸，以及各类冻鲜鱼类、海产干货，都使用优质的肉产品和海产品。2014年，“老德头”食品被评为“广东省名牌产品”，牛肉丸被列入中国潮汕牛肉丸20强。