当你踏入任何一家麦当劳餐厅，就立即进入了麦当劳高效率的服务体系中。在餐厅里，麦当劳给服务员的反应时间是60秒。接待的服务员负责为你下单、收银和提供食品，三项任务由一人完成，消除了中间信息传递环节，极大地提高了服务效率。

在就餐高峰，顾客排队等候人数较多时，我们常常会听到某个空闲柜台服务生会向在其他收银台前排队的顾客大声说：“先生女士，请到这边来。”如果排队人数更多时，便会看到有服务人员来到身边给顾客预点食品。当该顾客到达收银台前时，直接将点菜单提供给收银员即可，这一方式的运用目的无疑还是一个字：快。

不仅节省自己的时间，麦当劳还巧妙地降低顾客点餐的时间。麦当劳的菜谱通常都设计得很简单，一般只有几类食品，每类按数量品种大概分成2～3种规格，节约了顾客选择的时间。同时服务生还会推荐“套餐”，或推荐其他一些食品以协助顾客尽快决策，缩短点餐的时间。同时麦当劳有严格的规定，对一个顾客只推荐一次，从而也降低了推销的色彩。

“谢谢，收您××元，找您××元。”当我们在麦当劳点餐时，是否注意到服务生的这种“唱收”方式，唱得清楚明白可以有效地消除、减少收银过程中出现的纠纷，避免因此引发的对正常服务流程的干扰。(www.daowen.com)

比起其他快餐店，麦当劳的取餐速度也是相当快的。这是因为麦当劳会根据餐馆位置及当天的日期，参考以往餐厅不同时段的供应量，制定当天不同时段的顾客购买量和购买品种。进而将每小时细分为几个时间段，针对不同时间段的需求情况，提前做好下一个时间段所需要的数量。同时，规定员工在拿取食品时都应该小跑。服务高效率甚至在设备上也有所体现，如：饮料设备提供多个饮料出口，只需按一下按钮，就能保证定量的饮料流入杯中，服务生不需要特别看管，可以在“这段时间”拿取别的食品。从内到外、从软到硬，麦当劳的一系列举措保证顾客点餐后30秒左右就能拿到所点的食品。

麦当劳的创始人是麦氏兄弟，而真正使麦当劳快餐走向辉煌的却是克洛克。克洛克真正找到了在细节中寻求高效的突破口。