【员工生活】

建厂初期，由于值班点尚未建成投入使用，员工大多只能住在暂时租赁的民房，生活条件比较艰苦，民房条件有限，员工只能多人居住在一间房内。租赁地为偏远的乡村，水资源短缺，经常停水，导致员工洗澡困难。此外，员工的业余文化生活极其匮乏，除一些简单的娱乐活动之外，只能在住所附近散步排解寂寞。由于住房紧缺，员工在野外工作期间无法与家属团聚，只能在野外工作满3个月后方可探亲休假。

随着采油厂的不断发展壮大，各值班点均建起现代化公寓楼，办公室、会议室宽敞明亮；每个宿舍都配备了电视机，员工在闲暇之余可以观看丰富多彩的电视节目。新建的值班点配有职工书屋、健身器材、球场等，丰富了员工的业余文化生活。

值班点建成后，实行后勤业务外包制，配置专业厨师、保洁员和门卫，提高职工生活质量。同时，随着信息网络的普及，值班点公寓也实现网络全覆盖。

【食堂管理】

食材采购 严格按照《食品卫生法》要求采购食品原料，严禁采购不合格、腐败变质、过期食品；采购坚持“货比三家、质优价廉”的原则；核算员负责账务结算；采购与结算分开。

食材验收 每次采购的食材均由伙委会与炊事班班长组织质量与数量验收，采购明细单予以公示。

食材价格 各基层单位伙委会每月组织1—2次市场调研，综合办公室组织1—2次调研，采购价格与调研价格予以公示。

服务管理 通过建立意见簿和经常召开伙委会会议听取员工意见，炊事班每周制订下周食谱，并予以公示，收集意见，交伙委会讨论后实施并予以公布。

【伙食费用管理】

采油厂根据人数每月向各值班点拨付伙食补贴，标准为每人每月补贴600元。各基层队食堂单独设置账户，独立核算。管理员对伙食费支出和库存现金状况做到心中有数，如发现收支失衡要及时分析原因，会同相关人员研究调整措施。在保证和尽量改善伙食质量的前提下，维持收支平衡。

采油厂职工家属在食堂就餐的按每天20元收取伙食费，未满18岁家属不收取伙食费。食堂每个自然月为一个核算周期，核算时由伙委会、管理员、炊事班长盘库。管理员制作食堂盈亏表，伙委会和财务人员进行审核，次月5日前公布。

【食堂卫生管理】(www.daowen.com)

厨师个人卫生 定期进行健康检查，发现患传染性疾病，要求承包方解除劳动合同关系。

食品卫生 蔬菜当天购进当天食用，以防变质。肉食、鱼类等购买时保持鲜活。生、熟食、鲜菜、肉类、干货成品和半成品分类存放；剩余食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜；包装食品符合检验合格标准。

餐具卫生 餐具经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外干净干燥。餐具集中整齐摆放，保持清洁。

厨房卫生 及时清除油污，清理垃圾，集中处置。定期清理冰箱厨柜，保证清洁卫生。

餐厅卫生 地面无杂物、无积水。桌面台凳餐后及时清洁，每周两次大扫除，墙壁门窗、风扇、灯管清洁无尘。

综合办公室不定期对各基层单位食堂进行卫生检查，填写检查记录，对检查中发现的问题及时告知，下发整改通知单限期整改，确保食堂清洁卫生，杜绝污染。

【食堂安全管理】

炊事班长负责每天监督检查食堂的安全。食堂操作间内设置灭火器，严禁吸烟。未经许可，除食堂工作和管理人员外任何人员不得擅自进入厨房操作间，不得在非就餐时间进入餐厅。工作人员下班前，关好门窗，检查各类设备电源开关。

【承包商管理】

炊事员管理 新到厨师进行安全教育培训，核查身份证、上岗证和健康证，并要求提供居住地派出所无违法证明；上岗前对其实操作业进行评比考核，符合上岗要求方可上岗。

承包商业绩考核 综合办公室不定期检查炊事人员出勤情况，每月组织对承包商服务态度、卫生状况、安全状况、食材使用情况进行检查评比，纳入承包商业绩考核。对于考核不合格、厨艺较差、服务态度不好，不能胜任工作的炊事人员进行辞退更换。