食用菌被全人类视为低热值、高营养的健康食品，其实不是这样的。因为，今天的食用菌极少是从大森林、草原、山区等环境中采集获得的，绝大多数食用菌是人工栽培出来的，特别是市场上的食用菌，可以说是100%都是人工栽培的。因此，今天的食用菌存在着严重的质量安全问题。那么，是什么原因造成了栽培的食用菌中含有农药残留、兽药残留、有害化学物质残留等不安全因素呢？那就是食用菌栽培时采用的化学消毒剂、化学灭菌剂所造成的环境污染，然后是采用含有农药残留、兽药残留、重金属残留的培养基物料，以及添加的化学品物质的栽培方法。现代食用菌栽培普遍采用多菌灵等化学药物，对养殖环境实施消毒，造成了对食用菌的污染。栽培过程中采用有多种农药残留、兽药残留、有害化学品残留、重金属残留的物料作为培养基，也造成了食用菌的污染。并且，还有的添加化学肥料作为食用菌的营养，更加造成食用菌的污染。采用Tech-BIA技术创建的生物低碳食用菌栽培方法，彻底摆脱了栽培环境的污染，全面净化了栽培环节的污染。具体方法如下。

第一步骤：净化食用菌的栽培环境

常规食用菌栽培环境，都是采用各式各样的化学消毒剂、化学灭菌剂（如多菌灵等），实施消毒和灭菌。这些所使用的化学消毒剂、化学灭菌剂，通过空气和培养基质等环节，造成对食用菌污染。我国许多地方栽培的食用菌中化学消毒剂、化学灭菌剂，严重超过日本、欧盟等国家的进口限量标准。因此，我国的食用菌虽说是世界第一生产大国，但出口量却很少。采用Tech-BIA技术创建的生物低碳食用菌栽培方法，则是完全废除了采用化学消毒剂、化学灭菌剂的消毒灭菌方法。使用的是Tech-BIA技术培养的特种微生物制成的生物环境净化剂。这种生物净化剂可以有效对食用菌栽培环境中的各种有害物质、病原微生物等实施消毒、灭菌，达到环境的洁净化。不需要再使用任何的化学消毒剂、化学灭菌剂，就可以达到比化学消毒剂、化学灭菌剂更好的消毒、灭菌效果。

第二步骤：创建节能环保的栽培方法

栽培食用菌所使用的培养基物料，必须实施高温消毒、灭菌。一般是采用121℃高温消毒、灭菌30分钟或者40分钟。也有的采用100℃蒸汽消毒、灭菌10多个小时的方法。无论是哪种方法都需要消耗燃料和时间。采用Tech-BIA技术创建的生物食用菌栽培法，则是采用Tech-BIA技术培育的特种微生物制成的生物制剂，对食用菌培养基的物料，实施生物消毒、灭菌，不需要再使用121℃高温消毒、灭菌方法，也不需要再长时间使用100℃蒸汽消毒、灭菌的方法。而且，生物消毒灭菌方法消毒、灭菌的效果更好。这种方法既节省了燃料，又缩短了时间，是一种既安全又环保的方法。

第三步骤：创建生物化的栽培方式(www.daowen.com)

本步骤主要涉及两个方面的操作：一是将培养基物料实施解毒；二是对培养基中的重金属实施吸附。首先，采用Tech-BIA技术，培育特定的微生物制成生物解毒剂。使用该生物解毒剂，可以迅速将食用菌培养基物料中的农药残留、兽药残留、有害化学物质残留等实施降解。解除由于培养基物料中的农药残留、兽药残留等有害化学物质造成对食用菌的污染。然后，再采用Tech-BIA技术，培育特定的微生物制剂，制成生物重金属吸附剂。该生物重金属吸附剂，可以快速吸附培养基中残留的多种重金属，减少食用菌的吸收，保障食用菌中超低重金属残留量。

第四步骤：创建“三无残留”的食用菌质量安全评价标准

食用菌

食用菌安全与否，关键是评价食用菌的质量安全标准。目前，我国缺乏与日本、欧盟等发达国家相对应的食用菌质量安全标准。即便是日本的《食品中农业化学品残留限量》标准、欧盟的《欧盟食品中农兽药残留限量》标准，也只是农药残留、兽药残留、有害化学物质残留，比普通质量标准中的相对值较低，属于“低农残”标准，并不能达到真正的“安全”。所谓“真正安全”是无有害化学物质残留、无农药残留、无兽药残留，即“三无残留”的质量安全标准。超有机食用菌采用的是“三无残留”的《超有机食品中零农业化学品限量》的质量安全评价标准，这就确保了食用菌的质量安全。