1.国际有机农业运动联盟

国际有机农业运动联盟（简称IFOAM）成立于1972年，是一个独立的全球非营利性组织，成立初期只有英国、瑞典、南非、美国和法国5个国家的5个单位的代表。经过30多年的发展，目前IFOAM已经成为世界上最广泛、最庞大、最权威的国际有机农业组织，由100多个国家的750多个成员组成，包括正式会员（有投票权）、联系会员和支持者（无投票权）。IFOAM支持全球和跨国、跨地区合作，制定IFOAM认可的认证机构使用的公共标志，并建立有机农业运动仲裁院。

IFOAM旨在通过发展有机农业保护自然和环境，它联合各成员致力于发展集生态、社会和经济为一体的合理的可持续发展的农业体系，在全世界促进优质食品的生产，同时保护土壤、增加土壤肥力，并尽量减小环境污染及不可更新的自然资源的消耗。IFOAM是世界性的国际组织，为全球有机农业的发展规划决策，同时为有资金但技术困难的成员提供帮助。

IFOAM的主要目标和活动包括：在会员之间交流知识和专业技能，并向人们宣传有机农业运动；在世界范围内，在议会、政府和一些制定政策的会议上倡导开展有机农业活动；制定和定期修改国际“IFOAM有机农业和食品加工的基本标准”；制定一个真正的有机农业质量保证书，IFOAM的颁证资格评估项目保证了世界范围内颁证程序的可靠性。

2005年，IFOAM全球大会通过了新的有机农业四项基本原则，包括：

健康原则：有机农业应保持和增强土壤、植物、动物和人类的整体健康，这四个方面不可分割。

生态原则：有机农业应以鲜活的生态体系和生态循环为基础，与之协调，仿效它们，并维护它们。

公平原则：有机农业应建立在能使公共环境和生存机遇之间的关系保持公平的基础上。

关怀原则：有机农业的管理应谨慎负责，要保护当代和后代的健康、福利和环境。

2.有机食品标准早知道

目前，国际有机农业和有机农产品的法规和管理体系主要分为三个层次：联合国层次、国际非政府组织层次和国家层次。其中联合国层次的有机农业和有机农产品标准以及非政府组织国际有机农业运动联盟（IFOAM的标准属于基本标准，供其他国家和组织制定标准时参考使用，国家层次的有机农业标准以欧盟、美国和日本为代表。

IFOAM于1980年制定了《有机食品生产和加工基本标准》，并且每2年修订一次。1999年6月，联合国食品法典委员会发布了《有机食品生产、加工、标志及销售指南》，对有机作物生产做了规定，并于2001年月进行了第1次修改，补充了动物生产的内容。美国1990年通过了有机食品生产法案和标准，2000年12月美国农业部发布“国家有机食品计划”，并于2002年10月实施。欧盟于1991年颁布了有机农业条例《关于农产品的有机生产和相关农产品及食品的有关规定》，该法规对有机食品有着明确的法律定义，对欧洲成为世界上最大的有机食品市场起到积极作用，所有进入到欧盟市场的贸易和发生在欧盟市场的零售，都必须符合这个条例的规定。在日本，农林水产省于2000年6月发布了有机食品检查和认证标准，并于2001年4月开始实施。2005年1月19日，我国正式颁布编号为GB T19630.1-2005的与国际标准接轨的《中华人民共和国有机产品标准》，并于2005年4月1日起正式实施。该标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布。标准分为生产、加工、标志与销售、管理体系四个部分，对有机生产中的各个环节作了严格的规定。该标准与IFOAM基本标准的内容基本相同，只是在管理体系、文件和添加剂等方面的某些特殊要求稍有差异。《有机产品》国家标准的出台，标志着我国有机农业及有机食品的发展开始走向成熟和规范的轨道。

有机食品标志

IFOAM基本标准、食品法典和各国家标准总体上是一致的，对有机农业和有机食品的概念、定义和原则作出了规定，明确了有机食品生产从土地到餐桌全过程应遵循的准则，规定了有机食品生产中可以使用或禁止使用的物质，以及有机食品检查和认证体系、有机食品标志使用等。

3.有机食品、绿色食品和无公害食品(www.daowen.com)

有机农业的发展可以更多地向社会提供纯天然无污染的安全食品。有机食品、绿色食品和无公害食品都是以环保、安全、健康为目标的可持续性农产品，这些可持续性农产品按标准规范要求不同，由高到低梯级分布应该为：有机食品、绿色食品、无公害食品。

有机食品：由英语Organic Food直译过来，国际上普遍认同，在其他语言中也叫生态或生物食品。国际有机农业运动联盟（IFOAM）将其定义为：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。

绿色食品：是由我国农业部门推广的一种认证食品，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品，分AA级和A级。绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。

无公害食品：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。无公害食品是绿色食品发展的初级阶段。

有机食品、绿色食品和无公害食品都是安全食品，但三者之间又有明显区别。

（1）标准规范不同。有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而绿色食品（A级）、无公害食品则允许限最使用限定的化学合成物质，并且不禁止使用基因工程技术。

（2）生产要求不同。有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期要求。有机食品在数量上也进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

（3）土壤肥力来源不同。有机食品生产土壤肥力的主要来源包括没有污染的绿肥和经高温堆肥等方法处理后的作物残体，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便以及经过堆积处理的食物和林业副产品；AA级绿色食品生产土壤肥力的主要来源包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥等农家肥；无公害食品生产土壤肥力的来源包括上述有机食品、绿色食品允许使用肥料种类，并允许使用其他肥料。

（4）病虫草害防治手段不同。有机食品生产的主要防治手段包括作物轮作及各种物理、生物和生态措施；绿色食品生产的主要防治手段是在生产过程不使用或限量使用限定的化学合成农药；无公害食品生产的主要防治手段是除以上防治措施外，提倡生物防治和使用生物生化农药防治。

（5）标志不同。有机食品标志在不同国家和不同认证机构是不同的。在我国，国家环保总局有机食品发展中心在国家工商局注册了有机食品标志。绿色食品标志在我国是统一的，也是唯一的，由中国绿色食品发展中心制定，并在国家工商局注册。无公害食品标志在我国由于认证机构不同而不同，其中湖北省绿色食品管理办公室拥有的无公害食品标志已在国家工商局注册。

（6）认证机构不同。有机产品由国家认监委批准认可的认证机构进行认证，有南京国环、中绿华夏、五岳华夏、杭州万泰等26家机构。另外也有一些国外有机食品认证机构在我国发展有机食品的认证工作，如德国的BCS。绿色食品的认证机构在我国唯一一家是中国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品的统一认证和最终审批。

（7）认证方式不同。在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行检察员制度，在认证方法上以实地检查认证为主，检测认证为辅，有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等。A级绿色食品和无公害食品的认证以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程控制，在环境技术条件的评价方法上，采用调查评价与检测认证相结合的方式。

绿色食品标志