根据葡萄酒品种可以把酿酒葡萄分为三种:红色品种(用以酿制红葡萄酒或白葡萄酒)、白色品种(主要酿制白葡萄酒)、其他颜色品种。
酿制白葡萄酒的优良品种,主要有贵人香、霞多丽、雷司令、白诗南、龙眼、赛美蓉等,其中我国主栽品种主要有贵人香和霞多丽。
酿造红葡萄酒的优良品种,有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、黑比诺、马瑟兰等。
酿制其他颜色葡萄酒的优良品种,有烟73/74、晚红蜜、红汁露、巴柯、北红、北玫等。其中烟73/74原产于烟台,1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成,现胶东半岛栽培较多。
(二)我国酿酒葡萄产区分布和面积(www.daowen.com)
我国有广阔的适宜酿酒葡萄种植的地区,覆盖了多样气候条件和适合酿酒葡萄种植的土壤条件。
我国主要的酿酒葡萄产区分布在华北地区、沿海一带、新疆、甘肃、宁夏等地,葡萄酒行业经过多年的发展,逐步形成11个具有典型产地特征的葡萄酒产区。具体产区见附录表1。
(三)世界酿酒葡萄产区
从全球葡萄酒消费市场分布来看,美国葡萄酒市场已走向成熟,而亚洲葡萄酒市场正处于起步或成长期,受到了欧洲主要葡萄酒企业普遍的重视。国际葡萄与葡萄酒组织的研究数据表示,中国的葡萄种植量正在不断增长,尽管增速略有放缓,但2017年中国葡萄种植园总面积仍达到87万公顷,同比增加5900公顷。从全球市场来看,西班牙成为种植葡萄最多的国家,种植面积96.7万公顷,同比减少8200公顷。法国葡萄种植面积为78.7万公顷,仅比2016年增加900公顷。土耳其的葡萄种植面积变化最为显著,一年内减少了1.97万公顷,总面积为44.8万公顷。虽然各国葡萄种植量变化不一,但全球葡萄种植面积仍稳定在760万公顷。
2017年全球葡萄酒产量同比下降8.6%,为史上最低。虽然欧洲是全球葡萄种植面积最多的地区,但欧盟主要产酒国均在2016年冬天受到恶劣天气影响,葡萄酒产量同比下降14.6%,仅为141亿升,其中意大利、法国和西班牙这三个葡萄种植面积最大的国家均受到重创。
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