理论教育 葡萄酒行业产业链上游分析

葡萄酒行业产业链上游分析

时间:2023-06-11 理论教育 版权反馈
【摘要】:(一)中国酿酒葡萄品种构成分析根据葡萄酒品种可以把酿酒葡萄分为三种:红色品种、白色品种、其他颜色品种。我国主要的酿酒葡萄产区分布在华北地区、沿海一带、新疆、甘肃、宁夏等地,葡萄酒行业经过多年的发展,逐步形成11个具有典型产地特征的葡萄酒产区。2017年全球葡萄酒产量同比下降8.6%,为史上最低。

葡萄酒行业产业链上游分析

(一)中国酿酒葡萄品种构成分析

根据葡萄酒品种可以把酿酒葡萄分为三种:红色品种(用以酿制红葡萄酒或白葡萄酒)、白色品种(主要酿制白葡萄酒)、其他颜色品种。

酿制白葡萄酒的优良品种,主要有贵人香、霞多丽、雷司令、白诗南、龙眼、赛美蓉等,其中我国主栽品种主要有贵人香和霞多丽。

酿造红葡萄酒的优良品种,有赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、黑比诺、马瑟兰等。

酿制其他颜色葡萄酒的优良品种,有烟73/74、晚红蜜、红汁露、巴柯、北红、北玫等。其中烟73/74原产于烟台,1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成,现胶东半岛栽培较多。

(二)我国酿酒葡萄产区分布和面积(www.daowen.com)

我国有广阔的适宜酿酒葡萄种植的地区,覆盖了多样气候条件和适合酿酒葡萄种植的土壤条件。

我国主要的酿酒葡萄产区分布在华北地区、沿海一带、新疆、甘肃、宁夏等地,葡萄酒行业经过多年的发展,逐步形成11个具有典型产地特征的葡萄酒产区。具体产区见附录表1。

(三)世界酿酒葡萄产区

从全球葡萄酒消费市场分布来看,美国葡萄酒市场已走向成熟,而亚洲葡萄酒市场正处于起步或成长期,受到了欧洲主要葡萄酒企业普遍的重视。国际葡萄与葡萄酒组织的研究数据表示,中国的葡萄种植量正在不断增长,尽管增速略有放缓,但2017年中国葡萄种植园总面积仍达到87万公顷,同比增加5900公顷。从全球市场来看,西班牙成为种植葡萄最多的国家,种植面积96.7万公顷,同比减少8200公顷。法国葡萄种植面积为78.7万公顷,仅比2016年增加900公顷。土耳其的葡萄种植面积变化最为显著,一年内减少了1.97万公顷,总面积为44.8万公顷。虽然各国葡萄种植量变化不一,但全球葡萄种植面积仍稳定在760万公顷。

2017年全球葡萄酒产量同比下降8.6%,为史上最低。虽然欧洲是全球葡萄种植面积最多的地区,但欧盟主要产酒国均在2016年冬天受到恶劣天气影响,葡萄酒产量同比下降14.6%,仅为141亿升,其中意大利、法国和西班牙这三个葡萄种植面积最大的国家均受到重创。

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