无论珠宝、服装或者香水，都是远眺所见的景象。在俏江南和张兰脚下的路，依然渗透着餐饮行业坚实的基因。作为一个高瞻远瞩而又善于思考的企业家，张兰发现，中华美食的传承之路还很长很长。而瘦马的眼光，则触及到了更多的传统文化、技艺瑰宝。这是发自心底的爱和责任，是每一个中国人舍不下的感情，是每一个有责任感的中国企业家放不下的牵挂。

传承文化，使其成为产业，所需要的不只是情怀，还需要高明的经营手腕，需要合理的布局。在大众享受着美食和文化的同时，鲜有人意识到这背后付出了多少“不必要”的努力。而这种百年品牌的背后，一定有情怀存在，为了这一点点看似骄奢淫逸的情怀，有多少人没有怨言地付出着资源、金钱和精力。我们也不能忘记中华民族的伟大复兴，文化的伟大传承，始终需要上下一体、举国同心。

我希望的未来是农场和餐饮结合。

张兰

这就是您说的产业链的前端。把原料控制好，不会出问题，这个就是我们要做的大事。所以我说我们只是把这些产业链链条放在一起，来做一个整合，然后再让供和需之间发生具体的关联。所以第二届和第三届中国精品论坛我准备在北京举办，跟北京市政府来谈，现在有很多企业、政府都很愿意做。因为中国精品也是我们习主席提出来的，要珍惜中国的民族产业，中国1万多个品牌，很可惜留下来的不多，百年以上的几乎没几个。所以我说我也希望你的这个俏江南能成百年品牌。

瘦马(www.daowen.com)

这是我的梦想。这么难为什么要坚持下来呢？比如说有网友问，“你既然下辈子不做了，你是不是不喜欢啊？”其实我非常喜欢，说句老百姓的话，这辈子我认命了，我就是这行业的虫，我认了。我就把我的这种创意思维方式、我的这种才能用在这个行业里，希望能够振兴中餐。我还有一个梦想，八大菜系中那些面临失传的东西，应该有一个基金把它们传承下来。

张兰

没错，我原来想做中国精品就是做这个，类似于支持各个行业传承。比如说，有一些手工艺人没有钱来支持他们，做不下去了，我来做这个基金来支持他们，把他们汇集到一起，让他们自由地发展，不要考虑经济上的问题。但这个其实应该由政府来做，后来我想我们先做吧，发起一下。让企业家组织这样一个基金，和您这个梦想有点类似。否则的话，只是靠一两家企业做这件事，和企业的使命感有点背道而驰。企业的使命是什么呢？必须挣钱啊，少数企业来做的话，会增加很多成本的。

瘦马