常言道，民以食为天，尤其是在中国社会，已形成文化底蕴深厚的餐桌文化，由此也衍生出茶文化、酒文化等与餐桌文化相关的诸多文化分支。实际上，对于销售员来说，所谓的餐桌文化就是要请客户吃饭，抓住用餐机会，与客户进行深入沟通。为何非要在餐桌上谈论关于销售的话题，并且促成交易呢？首先，现代人生活节奏越来越快，工作压力越来越大，很多人根本没有时间进行各种交流，而饭总是要吃的，要是能利用吃饭的时间进行交流，当然也是不错的选择，是把时间最大化利用的表现。从心理学的角度而言，人们在进餐的时候往往心态比较放松，不会充满警惕和戒备心理。例如，同样的话题如果放在会议桌上去谈判，则交谈双方往往谁也不愿意让步，甚至导致气氛陷入剑拔弩张的状态。反之，如果把同样的问题放在餐桌上去谈论，则因为就餐的时候气氛相对轻松愉悦，就能够有效地缓解谈判的氛围，也会让沟通更加深入，接近于问题的核心和本质。

作为销售员，经常会遇到被客户以没时间为由拒绝的情况。所谓“不见兔子不撒鹰”其实对于销售工作并不适应，销售员应该把目光看得更长远一些，不要总是僵硬地拜访客户。假如换一种方式，主动邀请客户共进午餐，相信伸手不打笑脸人，客户一定会对你好感顿生。所谓吃人的嘴短，拿人的手软，即使交易不能达成，销售员也会得到客户的热情对待，自然会有良好的推销体验。

当然，在饭桌上和客户进行交流时，也必须注意一个问题，即意识到饭桌上应该维持轻松愉悦的氛围，如果能够不影响吃饭的心情，那么当然是可以谈一谈工作的。相反，如果在饭桌上谈论工作使人感到沉重，那么最好的办法就是对工作避而不谈，只沟通感情。其实，一旦客户对于销售员形成了信任，则销售员接下来的销售工作就会水到渠成。总而言之，想要通过简简单单一餐饭或者几餐饭就能成功签约也并不是容易的事情，作为销售员有很多礼仪需要遵守，更要学会和掌握餐桌文化，从而才能让与客户一起进餐，取得事半功倍的效果。

公元前206年，项羽率领大军不远千里迢迢，来到函谷关。然而，他们才到函谷关就被守军拦住了。项羽不知道这是为什么，守军告诉他是刘邦亲自下令的。听到这话后，项羽气得七窍生烟，马上率领40万大军彻底冲破函谷关，根本不把刘邦的命令看在眼里。

其实，项羽这样气势汹汹是有资本的，因为当时的项羽拥有40万大军，而刘邦只有10万大军。正当此时，谋士范增劝说项羽当机立断彻底消灭刘邦，然而却被项羽的叔叔项伯走漏了消息，把这重要的消息告诉了张良。在张良的介绍下，刘邦拜托项伯调节与项羽之间的矛盾，并且约定了在次日的鸿门宴上彻底解决矛盾，与项羽交好。项伯受人之托，忠人之事，回到营地就把刘邦的意思转达给项羽，项羽初步接受。

次日，项羽与刘邦在鸿门宴上谈笑风生，尽管谋士范增几次三番暗示项羽除掉刘邦，但是项羽却犹豫不定，最终错失良机。等到樊哙进入营帐守护刘邦，项羽便很难找到机会除掉刘邦了，最终刘邦找机会逃跑，从此之后放虎归山，渐渐势力强大，真正崛起。(www.daowen.com)

如果当初项羽能够果断一些，除掉刘邦，那么历史就会因此而改变。由此也可以看出，饭局的确是让人放松的场合，很少有人会在饭局上痛下杀手，哪怕心中各自都有打算，也会尽量维持表面上的平静和友好。当然，因为中国的饭局往往离不开酒文化，销售员在做东请客户吃饭时，一定要避免过量饮酒，否则原本宴请客户是好事，也就很有可能因为酒后失言而惹下祸患。

在很多民风彪悍的地方，总觉得招待贵客的最好方式就是让贵客酒足饭饱，甚至是让贵客醉倒。实际上，随着时代的发展和生活水平的提高，很少再有人肚子里住着馋虫，不管是看到美食还是美酒都无法控制自己。相反，他们更愿意把酒喝得恰到好处，因而销售员一味地给客户劝酒也就不可取了。凡事皆有度，过度犹不及，与其让客户因为醉酒而导致生意谈不成，还不如尊重客户的酒量，告诉客户酌量饮酒。总而言之，唯有在客户面前掌握好分寸和度，才能给客户留下良好的印象，也才能真正促使交易达成。

当然，历来的餐桌文化也是有很多讲究的，甚至在入席的座次上，都有讲究。当然，吃饭喝酒尽管是推销的一种策略和方式，销售员还是应该端正态度，意识到喝酒吃饭只是达成销售目的的手段之一，而不是真正地纵情狂欢。每个销售员都要承认，与客户喝酒吃饭，和与朋友喝酒吃饭相比，是截然不同的。前者带有一定的目的性，后者是顺其自然的。但是，尽管喝酒吃饭是手段，销售员还是应该做得自然而又真诚，不要表现出急功近利的样子。记住，没有任何人愿意进入别人的计划，成为别人的棋子，尤其是客户，更希望自己能够成为上帝，而不想让自己在销售员面前只有言听计从的份儿。总而言之，看似简简单单的一餐饭，实际上却是非常复杂的竞技场。饭局上，人们不但可以心情轻松愉悦，还可以协调各种复杂的人际关系。作为销售员，既要把客户当成上帝，又要把客户当成朋友，还要把客户当成酒友。客户一人，对于销售员就兼任着好几重的身份，所以在饭局上，销售员一定要把客户摆正位置，也把客户伺候得恰到好处。唯有把饭吃得高兴，把酒喝得尽兴，销售工作才能进展顺利，事半功倍。

营销秘籍

轻松愉快地一起用餐，能让销售工作事半功倍。和正式的商务会谈相比，餐桌上的氛围往往更加轻松愉悦。此外，与客户利用用餐时间交流，也避免占用客户的工作或者休闲时间，可谓一举两得，也往往会受到客户的欢迎。销售员要学会见缝插针，既达到自己的推销目的，也不引起客户的反感。