1.毛巾的叠法

(1)小毛巾的叠法应该视小托盘的形状、大小而定,一般使用较多的是长方形的纯白色瓷器小托盘,正方形小毛巾应对折。

(2)小毛巾使用时必须进行加热消毒,使用夹子取出加热好的毛巾摆放在托盘里。

2.茶水的服务

(1)会议结束后,要及时使用专用茶杯毛巾将茶杯进行清洗擦拭,并高温消毒,一般消毒20分钟即可。将茶杯摆放好,接到会议通知后,使用专用小勺将茶叶放至茶杯内,一般放1～2勺茶叶即可。茶叶不用时要封好口,以免茶叶受潮,影响使用。

(2)夏季使用绿茶,冬季使用红茶,其他季节可以使用花茶。茶水不宜太浓。(www.daowen.com)

3.水果拼盘方法

(1)按照会议人员数量、参会人员的级别、水果盘的大小来定水果的标准,尽可能使用应季水果,购买容易食用的水果,不宜太多,减少浪费。

(2)一般带皮的水果放在一个水果盘内,不用剥皮吃的水果放在一个盘内,尽可能买一些小型水果。大型水果一定要事先切好,并备好牙签。

(3)一个水果盘内的水果不要超过两种,颜色要岔开,根蒂朝下摆放,水果盘一般摆放在两人之间,每个人都能方便吃到水果。如果是大型会议需要摆放水果,可在会议室最后一排摆放,客人在休息的时候食用。

(4)凡是有水果会议的会场,湿纸巾、抽纸要备足,并放果皮筒。