1.倒水和递毛巾

(1)会议服务人员在倒水的时候要面带微笑,动作轻、稳,达到规定要求。

(2)倒水时,服务人员应用食指与中指夹起杯盖,拇指与无名指托起杯把,侧身站在参会人员的右后侧,杯子倾斜45度角,倒8分满即可。

(3)倒水的先后顺序为先客人后主人,如在同一个单位内要先领导后其他人。

(4)在有茶几的接待室内进行倒水服务时,不要用臀部正对客人,应侧身对客人屈腿倒水,饮料要当着客人的面打开。

(5)会议服务人员在行走时要轻、稳,不能让鞋与地面磨出声响,以免影响会议的进行。

(6)小毛巾应在会议召开前10分钟摆好,放在统一的小托盘里,一般可在休会期间更换新的小毛巾。

(7)如客人有需求,可以随时更换新的小毛巾,不要用手直接接触已经消毒好的毛巾,而应使用夹子将毛巾放入托盘,送至客人跟前并摆放整齐。

2.根据要求上果盘

(1)果盘一般在会前准备就绪,如遇到会议召开期间要求上果盘,事先应该准备多种干果备用。为了在短时间内备好水果,应选择不用清洗的水果,例如香蕉、小橘子等应急。

(2)按照会议人数和客人要求准备水果,一般是两人一盘,每个水果盘内的水果不要超过两种。摆放时把水果光洁美观的一面朝上,水果要搭配摆放,颜色岔开;带皮的水果一起摆放,一般尽可能选择小巧易吃的水果。

(3)如果是大型水果,事先切好备用,备好牙签,使用前要用透明塑料膜包裹,以保鲜,防灰尘落入。(www.daowen.com)

(4)水果清洗必须要彻底,防止发生农药中毒事故,一般要清洗3遍以上,可使用专用水果清洗剂,或用盐水浸泡消毒。清洗、摆放水果的时候,一定要使用一次性手套。

3.添加茶水

(1)15～20分钟添加茶水1次,夏季和冬季客人喝水频率不一,可根据会场人员的需要灵活掌握,但是倒水不能过于频繁,以免影响会议的正常召开。

(2)添加茶水的顺序和初次倒水顺序一样,先客人或领导,后其他人。

4.物品补充和更换

(1)会议中,烟灰缸内有3个烟头就要进行更换,更换时要用干净的替换脏的,先把脏的撤回客人后面,再把干净的放回原处。

(2)会场休息的时候要及时更换毛巾、湿纸巾,将小暖壶水蓄满,将会议桌面一些杂物清理干净,及时补充水果。

5.客人的特殊需要

(1)会议服务过程中经常会遇见客人有临时的服务要求,要注意观察客人的眼神、举动。

(2)会场外遇到特殊事情需要向领导请示处理时,一般都是小纸条传递,传递完以后一定要及时回复双方。

(3)对客人在会议期间提出的一些要求,能办到的不能推诿拒绝,尽力去完成;不能完成的要如实、合理地给客人解释。