村中市场有专门的管理人,称为“管事的”。一般是村长派人来管理。市场的管理主要涉及几个方面。

一是摊位统一管理。同一类型的货物必须到指定的摊位和市场去售卖,不可以随意在村中摆摊,否则将遭到驱逐。“即使没有被发现,悄悄在不是市场的地方摆了摊位,因为没有经纪,农民们不认也不敢买。所以他还是卖不出去。”

二是“先生”收税。小商小贩不需要交摊位费用,但是各个比较大的市场,比如牲口市、猪市、粮市、糠市、菜市、线子市等都是要纳税的。一般来说为了收税,还会在各个市场设立专门的“先生”。每一笔交易都要在“先生”那里开票和记账,所交的金额里面就包括了所交的税款。(www.daowen.com)

三是“欺诈全赔”。通过以往的经验,农产品交易中可以识别欺骗行为。如果买家被骗,市场上有管事的会责成卖家赔偿买家;若事后发现,买家下次再来集市时也可以获得赔偿,除非卖家从此放弃这个市场。因为欺诈行为被发现一次,卖家的声誉会受到影响,进而影响到生意,所以如果和买家是熟人,买家不会声张,往往私下里解决;但若不熟,就会要求赔偿,闹得众人皆知。

四是自卫队保卫市场秩序。牛家庄因为集市远近闻名,附近村子有势力较大的丐帮常常来捣乱,不仅破坏商业气氛,还让商贩蒙受损失;其次,在日军撤退到1949年这段时间,土匪众多,经常劫掠集市。为了保卫市场的安全,牛家庄组织过十几人的自卫队,白天训练,不时在市场里巡逻;晚上在村中的主要街道和富人家周围巡逻。